Багата сирна начинка робить цей пиріг дуже ситним. Його особливість в тому, що використовуються два види домашнього сиру – адигейський і бринза, а також в незвичайному тесті: додавання гірчичного порошку і суміші французьких трав додає йому пряний аромат і смак. Адигейський сир, як на мене, абсолютно прісний, а ось бринзу для контрасту можна взяти високого ступеня солоності – мені здається, вийде дуже цікаве поєднання.
Щоб приготувати швидкий пиріг Два сиру, вам знадобиться:
- сметана (20%) – 0,5 ст.
- масло вершкове – 125 г
- борошно пшеничне в/с – 2 ст.
- гірчиця суха – 1 ч. л.
- сир адигейський 300 г
- бринза – 50 г
- сіль – за смаком
- суміш французьких трав (базилік, розмарин, чебрець) – за смаком
Як приготувати швидкий пиріг Два сиру.
-
1. Вершкове масло викладіть з холодильника, щоб воно размягчилось при кімнатній температурі, потім змішайте його зі сметаною.
2. Борошно просіяти разом з гірчичним порошком і змішайте з сумішшю масла і сметани. Гарненько вимісіть тісто, скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте на 15 хвилин у холодильник. Адигейський сир і бринзу натріть на тертці і перемішайте.
3. Для випічки пирога можна використовувати звичайну, а краще роз’ємну форму діаметром 20 див Її не потрібно змащувати маслом, так як його цілком достатньо в тесті. При бажанні можна застелити форму папером для випічки.
4. Дістаньте з холодильника тісто, відокремте від нього 2/3 і розкачайте на робочої поверхні до такого розміру, щоб вистачило і на дно і борти форми для випічки. Викладіть розкатаний пласт тіста, сформуйте бортики і в декількох місцях наколіть виделкою.
5. На тісто рівномірним шаром викладіть начинку і злегка притисніть. Потім розкачайте решту тіста за розміром форми – це буде верхній шар пирога. Посипте розкатане тісто сумішшю французьких трав і ще раз розкачайте качалкою, щоб вони «врізалися» в тісто.
6. Накрийте пиріг верхнім шаром, защипайте краю тесту, зріжте зайве і ще раз добре защипайте краю, щоб вони не розійшлися при випічці.
Долонею притисніть верхній шар тесту, можна також в кількох місцях наколоти його виделкою, щоб уникнути появи бульбашок.
7. Духовку заздалегідь розігрійте до 200°C. Поставте пиріг на середній рівень і випікайте 40 хвилин до золотистого кольору.
