Без перебільшення можна сказати, що страви з брокколі не користуються загальною любов’ю. А даремно! Мало хто знає, що брокколі – один з найбільш корисних овочів для організму людини. Причиною нелюбові до цього сорту капусти є, швидше за все, банальне невміння її приготувати. Вся справа в тому, що смак брокколі безпосередньо залежить від того, наскільки правильно ви її треба відварити. Давайте розберемося, скільки варити брокколі заморожену?
Корисні властивості капусти броколі
До складу капусти броколі входить величезна кількість мінеральних речовин:
- фосфор;
- магній;
- калій;
- цинк;
- залізо;
- вітаміни З, РР, К, Е.
Крім того, брокколі багата такими елементами, як клітковина, жири, білки, а вітаміну С в ній знаходиться в 1,5 рази більше, ніж у деяких цитрусових. Також вона містить вітамін краси – бета-каротин. У 100 г брокколі всього 34 калорії, тому вона є справжньою знахідкою для жінок, що дотримуються дієти. Загалом, приводів для внесення цього овоча в свій раціон більше ніж достатньо.
Щоб всі корисні якості брокколі збереглися, в процесі приготування потрібно дотримуватися всього лише одне правило – не переварити її. Час відварювання свіжої та замороженої броколі
Як варити брокколі заморожену?
Варимо брокколі в каструлі
Щоб правильно використати цей овоч в замороженому вигляді, потрібно дотримати кілька нехитрих порад:
- розморожувати брокколі перед варінням не потрібно, інакше суцвіття втратять форму і в готовому вигляді будуть схожі скоріше на кашку;
- кидати брокколі слід в киплячу підсолену воду;
- з моменту закипання води відварювати овоч потрібно не більше 10-12 хвилин.
Говорячи про тривалість кипіння капусти, потрібно враховувати величину суцвіть. Тобто, чим більше суцвіття, тим довше варимо.
Варимо брокколі в мультиварці
Капусту броколі легко можна відварити і в мультиварці. В цьому випадку тривалість процесу буде становити 10 хвилин. Перед відварюванням великі суцвіття краще розібрати, а товстий стебло порізати на дрібні шматочки.
Відварювання капусти броколі є один секрет: для того, щоб суцвіття зберегли красивий колір, відразу ж після варіння рекомендують опустити в холодну воду.
Читайте також:
- Скільки варити стручкову квасолю заморожену?
- Капуста броколі: корисні властивості
- Як приготувати суп із заморожених овочів?
Як самостійно заморозити броколі?
Сезон свіжої брокколі припадає на середину літа, а вживати цей овоч хочеться цілий рік. Саме для таких випадків його можна заморозити на зиму. Звичайно, зараз не проблема купити вже заморожений овоч в будь-якому магазині, але досвідчені господині стверджують, що заготовлена на зиму в домашніх умовах брокколі набагато смачніше.
Отже, заморожувати брокколі потрібно наступним чином:
- Виберіть для заморозки хорошу, свіжу і хрустку капусту.
- Промийте овоч, ретельно видаліть бруд, листя, попортившиеся ділянки.
- Розділіть рослини на суцвіття і помістіть на 20-30 хвилин в соляний розчин (на 1 л води 5 ч. л. солі). Така обробка допомагає позбутися від личинок комах, які неозброєним оком не видно.
- Дістаньте суцвіття з розсолу і промийте проточною водою.
- Каструлю заповніть на третину водою і доведіть до кипіння.
- Опустіть брокколі в киплячу воду на 2-3 хвилини, а потім відразу занурте її в холодну.
- Розкладіть суцвіття і дайте їй повністю висохнути.
- Підготовлену капусту брокколі розділіть на порції і помістіть в герметичні пакети, щільно закрийте і поставте у морозильну камеру.
Готово! Якщо весь процес виконаний правильно, то взимку ви зможете урізноманітнити свій раціон справді смачним і корисним продуктом.
Як приготувати брокколі заморожену?
Як заморожену відварити брокколі, ми розібралися. Однак цю капусту можна не просто відварювати, але і готувати з неї супи-пюре, оригінальні салати, використовувати як гарнір до основного блюда і ін.
Існує безліч смачних і незвичайних рецептів з цим овочем, які припадуть до смаку самим розпещеним гурманам, наприклад:
- в сирному омлеті;
- салат з брокколі з апельсином;
- тигрові креветки з капустою брокколі;
- салат з капусти брокколі з яблуком;
- суфле з брокколі;
- крем-суп з капусти брокколі з креветками.
Чи Не правда, вражає? А подавати брокколі можна зі сметаною, майонезом, до м’яса, рибі або в якості основного блюда.
Важливо знати, що при запіканні або обсмажуванні замороженої броколі розморожувати її потрібно рівно настільки, щоб ви змогли відокремити суцвіття один від одного.
Регулярна поява брокколі на вашому столі сприяє позбавленню організму від зайвої солі і води, поліпшення стану кісток, уповільнення процесів старіння. А в зимовий період цей овоч допоможе ще і зміцнити імунітет. І пам’ятайте, що брокколі – не просто овоч, а справжній сховок вітамінів. Так що освоюйте нові страви і готуйте з користю і задоволенням!
