Як приготувати піцу в домашніх умовах – без зайвих витрат часу і коштів, маючи мінімум інгредієнтів – доступних і недорогих? Немає нічого простіше! Познайомтеся з рецептом «королівської» піца Маргарита. Якщо у вашому холодильнику загубився пармезан і моцарелла, тоді біжіть розігрівати духовку і робити тісто. А на приготування начинки піде всього кілька хвилин. Ну а якщо сир закінчився, або лінь возитися на кухні, просто зателефонуйте в службу доставки розважального центру Ананас http://www.ananas-club.ru/dostavka-edy-v-mitino, оперативно развозящую піцу, суші та іншу смачну їжу нашим зголоднілим клієнтам.
Рецепт піци «Маргарита»
Кулінарія завжди йде рука об руку з історією, а кожне блюдо, гідне уваги кулінарної громадськості, зазвичай, пов’язане з яким-небудь відомим ім’ям або історичною подією. Знамениті страви завжди оточені легендами і всілякими історіями, подогревающими і без того чималий інтерес потенційних їдців. Ось і з піцою Маргаритою, названої на честь італійської королеви, пов’язано чимало цікавих версій і переказів. Головна відмінна прикмети піци, названої ім’ям Маргарити Савойської – триколірна палітра. Піца Маргарита поєднує в собі кольори італійського прапора – червоний, білий, зелений. Дуже патріотична випічка! Перед тим, як приготувати піцу в домашніх умовах, залишилося лише дізнатися рецепт чудової «Маргарити».
Інгредієнти для класичної «Маргарити»:
• Дві склянки борошна-крупчатки (з кукурудзяним борошном)
• 7 г дріжджів
• Стакан води
• Столова ложка солі
• Їдальня ложка олії (бажано оливкової)
• Їдальня ложка цукру
З перерахованих вище продуктів будемо готувати тісто, а для начинки знадобиться:
• 200 г моцарели
• 50 г пармезану
• 200 г свіжих помідорів
• Жменю листя базиліка
• Три ложки олії (їдалень)
• Сіль, перець – за смаком
У суміш цукру і дріжджів вливаємо чотири ложки води. Розмішавши опару, залишаємо в теплому місці на чверть години. Поки опара піднімається, просеем борошно, і, змішавши з сіллю, высыплем гіркою. Зробивши поглиблення в муці, виллємо туди опару, масло і воду. Місимо тісто – щільне, але м’яке. Кількість води варіюється в залежності від клейковини, яка у різних сортів борошна різна. Накриємо готове тісто рушником і почекаємо півгодини – нехай підніметься. А самі приступимо до приготування начинки. Ріжемо моцарелу і помідори гуртками, листя базиліка дрібно рубаємо. Тісто, «підросло» вдвічі, викладаємо і обминаємо, формуючи круглу коржик. Кладемо її на лист, покритий пекарської папером, і розтягуємо до бажаної величини.
Основа піци – 7 мм, не товщі. Змастити тісто олією, викладаємо начинку, присмачуючи її перцем і сіль. Поверх начинки висипаємо базилік і пармезан, збризкуємо піцу маслом і відправляємо дбати – на 20 хвилин у духовку, розігріту заздалегідь.
Варіація з консервованими помідорами
Класична «Маргарита» – це лише один варіант прекрасною королівської піци. Склад начинки незмінний – сир, помідори і базилік обов’язкові для будь-якої «Маргарити», а от способи готування вельми різняться. Для варіації з консервованими помідорами знадобиться:
• Півкіло дріжджового тіста
• 300 г помідорів (консервованих)
• 200 г моцарели
• Чайна ложка цукру
• 2 столові ложки олії
• Три зубчики часнику
• Сіль за смаком
Тісто готують традиційно, а ось начинка виконується у вигляді соусу. Очищені від шкірки і подрібнені в блендері помідори кладуть на розігріту в сковороді олію. У киплячі томати додають цукор, сіль, часник. Варять до загустіння. Соус викладають на основу, щедро посипаючи тертої моцарелою, і ставлять піцу випікатися.
