В даний час безліч різних рецептів, які прийшли до нас з глибини століть, забуто. Але в сучасному світі люди намагаються відновити традиції. Це стосується і приготування в домашніх умовах різних алкогольних напоїв і лікерів. Хріновуха з’явилася ще в Древній Русі, за указом Петра I саме цей напій в установленому кількості повинен був знаходитися в кожному будинку.
Хріновухою поїли людей, які займалися важкою фізичною працею або тривалий час перебували на холоді. Сьогодні хріновуху також можна приготувати в домашніх умовах, причому за різними технологіями. Класичним вважається рецепт хріновухи з горілки. Давайте розглянемо особливості приготування цього напою.
Що таке хріновуха?
Хріновуха – це алкогольний напій великої фортеці. Він дуже поширений на Україні і в Росії. В основу цього напою покладена горілка (спирт або самогон) і корінь хрону. Люди, які займаються виготовленням хріновухи в домашніх умовах, додають в напій різні інгредієнти, наприклад:
- мед;
- морква;
- перець запашний;
- селера;
- цукор;
- гірчицю;
- гвоздику і багато іншого.
Найкраще за основу брати горілку 40-45° або самогон тій же фортеці.
Як зробити хріновуху з горілки в домашніх умовах?
Любителі самогоноваріння або приготування домашніх коньяків, настоянок і лікерів використовують різні рецепти настоювання хріновухи. Давайте розглянемо найпоширеніші з них, засновані на горілці.
Класичний рецепт хріновухи
Склад:
- горілка або самогон – 1 л;
- цукор – 20 г;
- хрін (корінь) – 2 шт.
Приготування:
- Корінь хрону слід ретельно промити і просушити. Зайву вологу можна прибрати шляхом сушіння кореня в духовці або на паперовому рушнику.
- Потім коріння нарізати невеликими брусочками.
- Беремо ємність (бутель), висипаємо нарізаний корінь хрону і цукор.
- Далі заливаємо сухі компоненти горілкою.
- Ємність слід щільно закрити і прибрати в темне місце.
- Настоюється хріновуха протягом 7 днів. Раніше не рекомендується відкривати ємність.
- Після закінчення терміну настоювання хріновуху потрібно процідити.
Рецепт приготування хріновухи на горілку з медом
Більш м’який смак хріновуха набуває, якщо в неї додати трохи меду. Рецепт не сильно відрізняється від класичного, але медова хріновуха виходить більш насиченим.
Склад:
- горілка або самогон – 0,5 л;
- мед – 30 г;
- корінь хрону – 25 р.
Приготування:
- Для початку беремо 0,5 л горілки і відливаємо в інший посуд приблизно 50-70 мл Це необхідно для того, щоб спиртові пари випарувалися.
- 100 мл горілки виливаємо в окрему ємність і змішуємо з медом.
- Після повного розчинення меду виливаємо отриману суміш у загальну ємність з горілкою. Пам’ятайте, що в горілці мед розчиняється досить довго.
- Нарізаємо невеликими брусочками корінь хрону. Також його можна подрібнити на тертці.
- Всипаємо хрін в ємність з горілкою і медом.
- Щільно закриваємо ємність і ставимо в темне місце на 5-6 днів, щоб хріновуха могла настоятися.
- По завершенні процесу настоювання напій потрібно процідити (для цього можна використовувати сито або марлевий відріз). Мед може перетворюватися в пластівці або осад, від якого слід позбутися.
Для приготування хріновухи в більшій кількості потрібно збільшити пропорції всіх доданих інгредієнтів відповідно.
Різновиди хріновухи: за яким рецептом можна виготовити її в домашніх умовах?
Любителі приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах винайшли чимало рецептів хріновухи. Вищенаведені рецепти вважаються класичними. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’який або, навпаки, насичений смак алкоголю, то з рецептом приготування хріновухи можна поекспериментувати.
Ви можете приготувати таку хріновуху:
- сувору;
- пряну;
- лимонну;
- імбирну;
- з селерою;
- з часником;
- з гвоздикою;
- з корицею;
- з ваніллю.
Як бачите, різновидів рецептів домашньої хріновухи незліченна кількість. Кожен напій володіє особливим ароматом і вишуканим смаком. Лимонна цедра або лайм, гвоздика, гірчиця, ваніль додадуть напою надзвичайний смак. Головна умова – витримати термін настоювання і процідити хріновуху.
Ви можете спробувати різні варіанти виготовлення цього алкогольного напою. Спробуйте змінити не тільки компоненти, але і спосіб подрібнення хрону. Нарізаний і перетертий хрін в напої відрізняється за своїми смаковими якостями. Приготуйте кілька різних рецептів і виберіть найбільш смачну хріновуху. Або можете відчути смак дорогого лікеру, який легко приготувати в домашніх умовах, використовуючи рецепт з нашої статті Лікер Бейліс в домашніх умовах: рецепт
Що потрібно знати про вжиття хріновухи?
Не варто забувати, що хріновуха – це не тільки алкогольний напій, але і лікарський засіб. Настоянку широко використовують у народній медицині. Дозування і тривалість прийому потрібно обов’язково погоджувати з лікарем фахівцем.
Якщо ви вирішили вжити хріновуху у вигляді алкогольного напою, наприклад, під час застілля, то врахуйте декілька правил:
- напій краще вживати в охолодженому вигляді (можна навіть з льодом);
- п’ють хріновуху з стопок;
- випивати напій слід залпом;
- в якості закусок краще всього вибирати м’ясні страви або холодець, оскільки хріновуха сильно збуджує апетит.
Якщо приготовлена вами хріновуха в домашніх умовах вийшла надмірно сильний, то в неї можна додати трохи горілки (самогону або спирту). Так ви зможете пом’якшити смак напою. Якщо ви не любите вживати хріновуху в чистому вигляді, то спробуйте зробити на її основі коктейль. Чудово хріновуха буде поєднуватися з соком з томатів. Коктейль «Кривава Мері» стане відмінною альтернативою чистому напою. Пам’ятайте, що вживання алкогольних напоїв у надмірній кількості згубно впливає на ваше здоров’я.
Як ви встигли помітити, хріновуху можна досить легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Головне – дотримуватися пропорції всіх інгредієнтів і правила заварювання напою. В іншому випадку він може вийти дуже сильним.
