Компот – це чудовий напій, багатий вітамінами, який люблять пити теплий і холодний сезон. Готується він, як правило, влітку, коли на прилавках магазинів і базарів безліч свіжих фруктів, ягід, трав. Щоб зберегти корисні властивості компоту і вживати його пізньої осені, взимку, господиня може заздалегідь приготувати закрутки. Особливо до душі домочадцям буде компот з кислого аґрусу з додаванням м’яти – це свіжий, смачний вітамінний напій. Читайте нижче способи приготування, закачування компоту з аґрусом, про поєднанні ягоди з іншими продуктами.
Як приготувати компот з агрусу і м’яти: простий рецепт
Приготувати простий компот з агрусу, додавши в нього пряну м’яту, під силу будь-якій господині. Прекрасний напій стане чудовим доповненням повсякденного столу і буде доречно виглядати на святковому. Для приготування простого варіанту знадобиться: половина кілограма агрусу, один стакан цукру, гілочка свіжої м’яти. Поетапний рецепт створення:
- Стиглі ягоди переберіть, залиште тільки хороші, приберіть підніжки, ретельно промийте їх.
- М’яту теж ретельно вимийте, промокніть рушником, обсушіть.
- Засипте інгредієнти в банку, перед цим простерилізований її. Залийте окропом. Накрийте ємність кришкою і дайте настоятися близько чверті години.
- Злийте рідину в каструлю, додайте туди цукор, доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився. Не забувайте помішувати.
- Сиропом залийте інгредієнти до країв скляній ємності, загорніть і швидко переверніть.
- Укутайте банки теплою ковдрою, залиште до того моменту, поки вони повністю охолонуть. Простий компот готовий! Дивіться фото:
Що додати до зеленого і червоного агрусу – інгредієнти
Тим, хто вперше має справу з цією ягодою, варто знати, що зелений і червоний аґрус – це один і той же вид (зелений аґрус – недозрілий, червоний – стиглий), хоча зустрічаються кущі і виключно з зеленуватими плодами. Дієтологи називають недозрілий агрус дієтичним, в ньому менше цукру, тому він прекрасно підійде тим, хто стежить за фігурою. Червоні плоди, як правило, більш солодкі і компот з ними вийде відповідним. Додатковими інгредієнтами можуть послужити фрукти, ягоди, трави, все залежить від уподобань кулінара.
Як зварити узвар в каструлі
Узвар в каструлі з аґрусом і м’ятою – це швидкий спосіб порадувати сім’ю, іноді його роблять в мультиварці. Для приготування знадобиться літр чистої, відфільтрованої води, склянка зеленого або червоного агрусу, склянка цукру (ви можете змінювати кількість, орієнтуючись на свій смак). Перед тим, як варити напій, необхідно ретельно підготувати інгредієнти: зняти плодоніжки з агрусу, промити ягоди, м’яту, підсушити їх. Як правильно зробити компот з ягодою в каструлі:
- Влийте рідину в каструлю, доведіть до кипіння. Після цього всипте цукор, помішуйте, поки той не розчиниться і не вийде цукровий сироп.
- Проколіть плоди в декількох місцях зубочисткою. Це необхідна процедура, яка забезпечить збереження форми ягідок при варінні.
- Додайте інгредієнти (включаючи м’яту) до киплячої води, варіть не більше семи хвилин. Зніміть каструлю з вогню.
- При необхідності процідіть компот, щоб рідина була без м’якоті, або залиште як є. Після охолодження можете додатково охолодити напій, щоб той вийшов освіжаючим.
- Ви можете законсервувати такий компот на зиму або ж заморозити ягоди, щоб цілий рік радувати родину свіжим напоєм, приготованим в каструлі.
Як закрити заготівлю на зиму
Консервація – це чудовий спосіб зберігання компоту, який дозволить зберегти користь ягід. Для того щоб зробити аґрусовий напій або компот асорті, попередньо підготуйте ягоди, далі вкладайте їх у банку. Залийте тільки закип’ятила водою, дайте настоятися близько восьми хвилин. В цей час розчиніть в киплячій воді склянку цукру. По закінченні вказаного часу акуратно злийте воду з банки, відразу ж додайте туди цукровий сироп, проваріть, залийте банки знову, накрийте кришкою і закатайте з допомогою спеціального пристосування.
Як зробити стерилізацію і закатку банок
Стерелизация банок – це процес, який здатний забезпечити нормальне середовище для зберігання компоту. Вона захистить напій від впливу хвороботворних мікроорганізмів, які могли залишитися на стінках трилітрової ємності. Закачування в цьому випадку може проводитися тим же способом, що і в попередньому кроці, а от методів очищення внутрішніх поверхонь банок безліч. Як стерилізувати скло перед приготуванням компоту:
- Мікрохвильовка. Це простий і швидкий спосіб підготувати банку для виготовлення компоту з аґрусом і м’ятою. Ємності повинні бути невеликі – до одного літра. Щоб простерилізувати їх, виставте потужність 800 ватт, налийте до двох сантиметрів води в кожну і після википання води вийміть з мікрохвильової печі.
- Парова стерилізація. Знадобиться каструля, сито. Закип’ятіть воду, поставте на каструлю залізне сито, зверху – перевернуті банки, тримайте над парою, поки по стінках банки не почнуть стікати краплі води. Час обробки – 10 хвилин для невеликих банок (до 1 літра), 15 хвилин – для 2-3х літрових.
- З допомогою духовки. Шийкою вниз розмістіть відкриті банки на решітку печі, нагрійте її до 150 градусів, тримайте там ємності чверть години.
- Пароварка. Покладіть ємності на решітку, увімкніть режим варіння і тримайте не більше п’ятнадцяти хвилин.
Як стерилізувати кришки:
- Добре промийте їх розчином соди або мильною сумішшю, протріть чистим рушником. Зачекайте повного висихання.
- Покладіть їх в киплячу воду і тримайте там не більше двох хвилин – кінцевий етап стерилізації готовий.
- Слідкуйте, щоб на кришках не було плям або слідів іржі.
Допоможе стерилізувати банки для компоту з аґрусом і м’ятою правильно наступне докладний відео:
Без стерилізації
Ті, хто займається заготовками компотів на зиму, вкрай не рекомендують влаштовувати напій без стерилізації. Це загрожує неприємними наслідками: зіпсованими фруктами, ягодами, а в гіршому випадку – отруєнням членів сім’ї. Стерилізувати скляні ємності обов’язково потрібно, в крайньому випадку, потрібно готувати компот прямо в них, заливаючи окропом – він теж здатен вбити велику частину бактерій. Якщо ви все ж не хочете вдаватися до складної процедури, то про те, як приготувати компот без стерилізації, дивіться у відео:
З якими ягодами і фруктами поєднується агрус і м’ята – асорті
Агрус і м’ята поєднуються з багатьма інгредієнтами – цитрусовими, кислими і солодкими ягодами, смачними фруктами, травами, навіть овочами. Сподобається домочадцям компот з додаванням лайма, ківі, огірка, імбиру. Всі напої з аґрусом готуються аналогічним чином, а нижче ви зможете прочитати кілька цікавих сполучень інгредієнтів для страви:
- З яблуками. Для двох літрів чистої води знадобиться: 400 г яблук, 200 грам агрусу і цукру.
- Зі смородиною. Два кілограми агрусу, один смородини, 500 грам цукру.
- З вишнею. Півтора кілограма агрусу, кіло стиглої вишні, 400 грам цукру.
Кислі добавки – вишня, червона смородина
З м’ятою, аґрусом чудово поєднуються кислі добавки – наприклад, стигла вишня, червона смородина, чорниця, черемха. Цей компот підійде тим, хто не надто любить солодке, а віддає перевагу кислуватості в напоях. Готуватися він може з використанням цукру або без. Його смак ідеально підійде для літньої спеки, якщо подавати компот з м’ятою і аґрусом, охолодженим або з кубиками льоду.
Цитрусові – апельсин, лимон
Цитрусові плоди (апельсини, лимони, грейпфрути, лайм) теж чудово підходять для літнього періоду, тому що тамують сильну спрагу, допомагають освіжитися, якщо подавати компот з аґрусом, м’ятою охолодженим. Особливо популярний напій з часточками лимона – кислота цього цитрусового добре поєднується з іншими інгредієнтами смачного питва.
Солодкі плоди і ягоди – яблуко, абрикос і малина
Любителям солодкого сподобаються такі інгредієнти, які поєднуються з аґрусом і м’ятою, як яблука, абрикоси, малина, суниця, груша, черешня. Смачний напій з цукровим сиропом особливо полюблять діти, які без розуму від десертних напоїв. До того ж, солодкі фрукти, що входять до складу компоту, потім ви зможете їсти просто так – це буде смачно.
Трави і овочі – меліса, ревінь і огірок
Листочки м’яти – не єдине трав’яниста рослина, з чим поєднується аґрус в компоті. Не менш добре підійдуть такого смачного напою освіжаюча меліса, кисло-солодкий ревінь. Відмінним доповненням компоту стане пряна спеція гвоздика. А люди, які бажають зробити корисний вітамінний компот, можуть додати огірок до крыжовниково-м’ятною суміші.
Чи можна вживати компот з агрусу при вагітності і годуючої мами
Аґрус – це джерело корисних речовин, вітамінів, мікроелементів. Він принесе багато користі вагітній жінці, але вживати його потрібно з обережністю, адже плід має деякі протипоказання. Поради щодо вживання підкажуть, які корисні ефекти надасть компот з м’ятою і аґрусом для дівчини в положенні або годуючої маленької дитини груддю:
- Допомагає збалансувати обмін речовин.
- Зміцнює судини.
- Підвищує настрій, допомагає зняти стрес.
- Надає допомогу при варикозі, підвищеному тиску.
- Допомагає підтримувати вагу в нормі завдяки низькій калорійності.
- Рятує від застуди, допомагає організму боротися з вірусами, інфекціями.
- Піднімає рівень гемоглобіну.
Крім корисних впливів на організм вагітної, компот з аґрусом і м’ятою може нашкодити. Не варто вживати його у великих кількостях, інакше сечогінний ефект стане неприємністю для жінки в положенні. Кислота агрусу здатна викликати діарею, печію, якщо є проблеми з ШКТ. Не можна поєднувати такий компот зі сливами, кисляком – можливий проносний ефект.
Відгуки
Аліна, 34 роки, Краснодар: Вирішила приготувати аґрусовий компот будинку, прочитавши відгуки. Відмінна річ! Смачно, свіжо, швидко. Варила в каструлі без подальшої закачування, за пару днів випили.
Олександра, 45 років, Ростов-на-Дону: Закочую компот з аґрусом вже багато років – діти завжди були в захваті, а зараз цим приємним напоєм пригощаю онуків. Відмінне поєднання смаку і користі для дитини.
Ніна, 27 років, Москва: Давним-давно мама навчила мене готувати смачний, освіжаючий компотик. Закочую разом з аґрусом м’яту, часточки лимона, іноді додаю інші фрукти. Чоловік обожнює!
