Можливо, перед тим як засолити кавуни в банках на зиму, вам буде цікаво дізнатися, що солоний кавун є відмінним сечогінним засобом, чудово виводить шлаки і очищає організм, сприяє травленню і покращує обмін речовин. Солоні кавуни в банках на зиму ідеально підійдуть для тих, хто хоче скинути зайву вагу і просто зміцнити ослаблений імунітет.
Варто відзначити, що соління кавунів на зиму в банках є практично ідеальним методом приготування даних плодів, швидким, економним і не вимагає значних зусиль. Тому дуже важливо знати, як засолити кавун, щоб він вийшов смачним і тривалий час зберігся свіжим і хрустким.
Запасаємося вітамінами – солимо кавуни
Технологія соління кавунів, як і будь-яких інших плодів, досить проста, і передбачає використання в якості тари для зберігання як традиційні бочки, так і більш зручні і компактні банки. Як солити кавуни на зиму в банках, щоб вони якомога довше залишалися свіжими і соковитими, зберігаючи неповторний смак і аромат?
Перед тим, як солити кавуни, необхідно ознайомитися з базовими рекомендаціями по їх приготуванню і зберігання.
Насамперед, необхідно вибирати тільки свіжі, стиглі плоди – але, ні в якому разі, не перестиглі, оскільки перед тим, як засолити кавун, його необхідно акуратно очистити від шкірки і порізати на скибочки. Структура м’якоті повинна при цьому залишатися цілісною. Втім, класичний рецепт засолки арбузов в банках на зиму не обов’язково передбачає зняття шкірки – якщо ви не побоюєтеся наявності в ній надлишку нітратів, шкірку можна залишити.
Плоди для засолювання: вибір і підготовка
Вибираючи кавун для засолювання, варто ретельно придивитися до плодів. Вони повинні бути свіжими і стиглими. Перед тим, як засолити кавуни в банках, плоди необхідно помити теплою водою.
Як солити кавуни шматочками? Це дуже легко, але варто запам’ятати кілька правил.
Солоні кавуни в банках на зиму повинні бути невеликими за розміром. Діаметр плоду має приблизно збігатися з розмірами трилітрової банки.
Перед тим, як засолити кавун, необхідно зрізати обидві маківки і порізати плід на акуратні круглі пластинки, товщиною близько двох сантиметрів. Тонше різати не варто, оскільки в подальшому такі шматочки можуть перетворитися в кашоподібну масу. Круглі сектори нарізати часточками, які щільно укладаються в ємність, перед тим, як засолити кавун в банку.
Крім того, перед тим, як солити кавуни, банки варто ретельно промити з використанням соди. Хімічні миючі засоби використовувати не рекомендується.
Правильна соління кавунів на зиму в банках передбачає подвійну очистку кавуна методом обшпарювання в банках. Таким чином, усувається зайвий цукор з м’якоті. Остиглий окріп зливають. Процедура очищення триває близько двадцяти хвилин. Після цього можна приступати безпосередньо до засолюванні.
Солоні кавуни в банках на зиму краще зберігаються, якщо шматочки досить великі – якраз такі, щоб вільно ввійти в горловину банки.
Приготування розсолу: основа успішної засолювання
Як солити кавуни на зиму в банках, щоб оптимально зберегти всі корисні властивості цього продукту?
Рецепт засолки арбузов в банках на зиму передбачає мінімальну кількість інгредієнтів. Солити кавуни в банку просто і зручно, головне – правильно приготувати розсіл.
Перед тим, як солити кавуни на зиму, вам знадобиться:
- вода;
- сіль;
- оцет.
Співвідношення компонентів повинно бути таким: на літр води беремо 30 грам солі і 20 грам оцту. Саме таким чином слід солити кавуни в банку, а також і в будь-якій іншій ємності.
Розсіл доводимо до кипіння, простеживши, щоб сіль повністю розчинилася. Далі заливаємо киплячим розсолом банки і закатуємо кришками. Можна використовувати також поліетиленові кришки – але їх у процесі бродіння може здувати і навіть зривати. Тому, перед тим, як засолити кавуни в банках на зиму, варто приготувати для їх зберігання місце в холодному темному приміщенні, бажано, в підвалі.
Солоні кавуни на зиму, за умови правильного приготування, можуть зберігатися тривалий час і радувати вас приємним, освіжаючим смаком і пряним ароматом.
Як засолити кавуни в банках, щоб вони набули більш пікантний смак? Можна спробувати експериментувати зі всілякими спеціями – наприклад, гвоздикою або мускатним горіхом, але, як правило, чим простіше рецепт засолки арбузов в банках на зиму, тим більше гарантій, що кавуни зберігатися тривалий час і придбають насичений, солоний присмак.
Альтернативна засолювання: бочка або каструля?
Замість банок використовувати для соління кавунів можна такі ємності бочки, або каструлі. Перед тим, як засолити кавуни в каструлі, ємність потрібно ретельно вимити. Склад розсолу практично незмінний, але важливо правильно підібрати пропорції компонентів. Кавуни не повинні вийти не занадто солоними, ні прісними.
Якщо вас цікавить, як солити кавуни в бочці, рецепт приготування практично не відрізняється від наведеного вище. Єдине, що бочку закрити потрібно більш щільно, і, бажано, придавити її яким-небудь вантажем. Перед тим, як засолити кавуни в бочці, важливо впевнитися, що ємність чиста і не має якого-небудь стороннього запаху. Бажано використовувати дерев’яну тару – кавун вийде більш ароматним і запашним.
