Абрикосовий конфітюр – чудове, ніжне, смачне і ароматне ласощі, яке сподобається всій вашій родині. Його можна заготовити на зиму або відразу перекласти в пиалку і подати до столу з м’якою булочкою. А як зварити абрикосовий конфітюр ми вам зараз розповімо.
Рецепт абрикосового конфітюру
Інгредієнти:
- стиглі абрикоси – 1 кг;
- пектин – 1 пакетик;
- цукор – 800 р.
Приготування
Беремо стиглі абрикоси, промиваємо і розламуємо на половинки. Акуратно виймаємо кісточки і нарізаємо фрукти шматочками. Після цього перекладаємо в каструлю, засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на 4 години або на всю ніч, щоб абрикоси дали сік. Далі ставимо посуд з фруктами на слабенький вогонь, доводимо до закипання і проварюємо 5 хвилин. Тепер залишаємо абрикосовий конфітюр остигати, а потім всипаємо пектин, розмішуємо і проварюємо 10 хвилин. Потім подрібнюємо фруктову масу блендером до однорідної консистенції і переливаємо в красиву пиалку.
Абрикосовий конфітюр на зиму – рецепт
Інгредієнти:
- абрикос – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимон – 0,5 шт.
Приготування
Абрикоси промиваємо й обсушуємо, потім розрізаємо на половинки і виймаємо кісточки. Перекладаємо фрукти в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і ставимо на повільний вогонь нагріватися. Коли рідина закипить, а абрикоси розм’якнуть, всипаємо цукор і перемішуємо. Лимон обполіскуємо, витираємо насухо, очищаємо і вичавлюємо з цитруса сік в окрему миску, а потім переливаємо його в каструлю. Варимо конфітюр 2 години, періодично знімаючи піднялася пінку. Банку добре промиваємо з содою і ошпарюємо окропом. По закінченні часу збиваємо фруктову масу блендером, переливаємо гарячий джем у підготовлену банку і закриваємо щільно кришкою.
Абрикосовий конфітюр в мультиварці
Інгредієнти:
- абрикоси – 1 кг;
- цукор – 800 р.
Приготування
Абрикоси промиваємо, перебираємо і видаляємо кісточки. Після цього засипаємо абрикоси цукром і залишаємо на 8 годин. Потім пюрируем їх заглибним блендером або перекручуємо через м’ясорубку. Переливаємо абрикосове пюре в ємність мультиварки, включаємо режим «Випічка» і чекаємо 30 хвилин, не закриваючи кришку приладу. Як тільки пюре почне булькати, вибираємо програму «Гасіння» і варимо при закритій кришці 40 хвилин. Кожні 10 хвилин помішуємо абрикоси і після звукового сигналу остуджуємо конфітюр і розкладаємо по стерилізованим банкам, щільно закриваємо кришками і стерилізуємо в духовці 15 хвилин при температурі 120 градусів.
Рецепт абрикосового конфітюру з апельсином
Інгредієнти:
- стиглі абрикоси – 5 кг;
- цукор – 4 кг;
- апельсин – 3 шт.
Приготування
Стиглі абрикоси ретельно перебираємо, викидаємо зіпсовані плоди, промиваємо фрукти і розламуємо на половинки. Потім акуратно виймаємо кісточки і зважуємо. Апельсини обполіскуємо і, не очищаючи від цедри, нарізаємо великими кубиками. Далі викладаємо підготовлені фрукти в глибоку миску і подрібнюємо все заглибним блендером до
однорідної консистенції або перекручуємо через м’ясорубку. Перелити масу в емальовану каструлю, додаємо цукор за смаком, ретельно перемішуємо і доводимо до закипання на сильному вогні. Потім нагрів зменшуємо, знімаємо шумівкою всю пінку і проварюємо конфітюр протягом півгодини, помішуючи дерев’яною ложкою. Не гаючи часу, готуємо банки: стерилізуємо їх і обсушуємо на рушник. Далі розкладаємо фруктовий джем в тару, закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і закутуємо консервацію чимось теплим. Після охолодження переставляємо банки з конфітюром в льох і зберігаємо всю зиму.
