Пиріжки з малиною – чудове ласощі, яке вразить всіх не тільки своїм яскравим і насиченим смаком, але і незрівнянним ягідним ароматом.
Листкові пиріжки з малиною
Інгредієнти:
- листкове дріжджове тісто – 500 г;
- цукор – за смаком;
- малина свіжа – 350 г;
- крохмаль кукурудзяний – 1 ч. ложка.
Приготування
Готове тісто розморожуємо і нарізаємо невеликими квадратиками, а деко застеляємо пергаментом для випічки. Малину гарненько промиваємо, відкидаємо на друшляк, а потім засипаємо цукром і крохмалем. Тепер викладаємо начинку на кожен квадратик і акуратно загортаємо тісто, формуючи акуратні трикутні пиріжки. Викладаємо заготовки на деко і запікаємо 15 хвилин.
Пиріжки з малиною в духовці
Інгредієнти:
- молоко – 1 ст.;
- борошно – 4 ст.;
- масло вершкове – 250 г;
- розпушувач – 15 г;
- сіль – щіпка;
- цукор – 3 ст. ложки.
Приготування
У розтоплене вершкове масло додаємо цукровий пісок із сіллю, перемішуємо і вливаємо підігріте молоко. Борошно просіваємо, вводимо в молочну масу, додаємо розпушувач і замішуємо однорідне тісто. Потім скачуємо його в кульку і відправляємо в холодильник на 1 годину. Не гаючи часу, промиваємо під проточною водою малину і засипаємо її цукром. Охолоджене тісто розкачуємо, вирізаємо склянкою однакові кружечки і в центр кожного викладаємо ягідну начинку. З’єднуємо краї тіста і ліпимо невеликі пиріжки. Викладаємо їх на деко, відправляємо в духовку і запікаємо при 200 градусах 30 хвилин.
Смажені пиріжки з малиною
Інгредієнти:
- листкове заморожене тісто – 800 г;
- малина – 300 г;
- цукор – за смаком;
- яйце – 1 шт.
- цукрова пудра для присипки.
Приготування
Листкове тісто попередньо розморожуємо і розгортаємо в квадратний тоненький пласт. Малину промиваємо, перекладаємо в ємність і пересипаємо цукром. З тіста вирізаємо невеликі квадратики і в центр кожного викладаємо ягідну начинку. З’єднуємо хрест навхрест і викладаємо підготовлені пиріжки в розігріте рослинне масло. Обсмажуємо їх спочатку з одного боку до рум’яного стану, а потім акуратно перевертаємо на інший.
Рецепт пиріжків з малиною
Інгредієнти:
- дріжджі сухі – 2 ч. ложки;
- борошно – 1 кг;
- яйце – 2 шт.;
- масло вершкове – 100 г;
- вода – 70 мл;
- цукор – 3 ст. ложки;
- ванілін – 1 пакетик;
- молоко – 300 мл
Для начинки:
- цукор – 4 ст. ложки;
- малина – 400 р.
Приготування
У ємність наливаємо воду, нагріваємо її до 40 градусів, а потім всипаємо поступово сухі дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб вони розчинилися. Після цього вливаємо молоко, всипаємо цукор, додаємо розтоплене вершкове масло і вбиваємо одне куряче яйце. Перемішуємо до однорідності. В отриману масу поступово всипаємо просіяне борошно і вимішуємо руками тісто. 
Далі накриваємо його рушником і залишаємо на 2 години в теплому місці, щоб воно збільшилося в розмірах. При необхідності періодично обминаємо тісто і знову залишаємо до збільшення. Не гаючи часу, викладаємо оброблену малину в чашку і засипаємо цукром. Тепер беремо тісто, ділимо його і розкачуємо кожну частину в тонкий лист. Вирізаємо склянкою однакові кружечки і в центр кожного кладемо ягідну начинку. Гарненько закріплюємо краю і формуємо рівненькі пиріжки. Викладаємо заготовки на деко, застелений пергаментним папером. Окремо в гуртку збиваємо виделкою одне яйце і промазуємо їм верх всіх пиріжків, використовуючи кулінарну пензлик. Випікаємо дріжджові пиріжки з малиною при 200 градусах 30 хвилин або обсмажуємо у великій кількості рослинного масла з двох сторін.
