Лікувальну сировину ніжно-коричневого кольору з бурштиновими краплинами смоли виділяє чудовий аромат. Достатньо лише запаху, щоб позбутися головного болю і підбадьоритися. Ефект посилиться, якщо приготувати сироп, мед або варення з пагонів сосни. Рецептів варення з пагонів сосни багато, але різняться вони лише нюансами: кількістю і співвідношенням інгредієнтів, витраченим часом.
Як варити варення із соснових пагонів
В рецепт варення з ялинових пагонів входять по 5 кг смолистих нирок і цукрового піску, стільки ж літрів води, 20 г лимонної кислоти. Прозорі крупинки додадуть готової масі желеподібне стан, відтінятимуть природний смак і посприяють довгому зберіганню.
- Спочатку шишки перебираються. Процес необхідний, щоб варення із соснових пагонів не потрапили дрібні голки.
- Підготовлену сировину промивається і перекладається у велику ємність. Додається вода і маса відправляється на плиту (1 година). Цукор поки не ставиться.
- Щоб пагони встигли віддати корисні речовини і стали м’якими, варення з пагонів сосни вариться в кілька підходів. Після томління на вогні маса повинна близько півдоби постояти.
- Процес повторюється 3-4 рази, поки шишки не уварятся. На наступному етапі варення з молодих пагонів сосни фільтрується через марлю, після чого засипається покладена норма цукру, і ємність в черговий раз відправляється на вогонь.
В результаті багаторазових підходів утворюється густий сироп, що нагадує по консистенції мед. Якщо вважати поштучно, за рецептом для варення з ялинових пагонів в середньому беруть 140-160 шишок. З нього вийде близько 400 мл «шишкиного меду». Варення із соснових пагонів розподіляється по стерилізованим балонів і герметично закупорюється капроновими кришками.
Рецепт варення з пагонів сосни №2
Знаючи лікувальні властивості пагонів, можна приготувати і сосновий мед. Для цього:
- Молоді шишки (80 штук) промиваються і очищаються від верхніх лусочок. Монотонний процес займає кілька годин. Якщо полінуватися – варення з пагонів їли буде гірчити. Соснові пагони можна залишити цільними або порізати на шматочки не більше сантиметра. Маса присипається цукром: 1 частина сировини на 2 частини піску і залишають на ніч.
- До варінні варення з молодих пагонів сосни приступають годин через 12. До цього часу цукор розтане, пагони віддадуть рідину і, як наслідок, утворюється сироп.
- Далі варення з хвойних пагонів готується за класичним принципом. Маса вариться в 3 підходи по 5 хвилин. Після кожного закипання остигає кілька годин. Обов’язково знімається пінка.
- Перед тим як остаточно виключити каструлю, додається лимонний сік або кислоту. Соснове варення з молодих пагонів має увариться до 2/3 від обсягу.
Залишилося процідити і закупорити. Добре зварений мед має малиновий колір і довго залишається прозорим. Деякі господині вважають за краще дрібну нарізку, аргументуючи тим, що соснове варення з молодих пагонів буде корисніше, оскільки активні речовини повністю перейдуть в сироп. Насправді це так, причому помічено, що скорочується час варіння, так як пагони швидше доходять до кондиції. Смак і аромат варення з молодих пагонів їли чудові, і його із задоволенням їдять діти.
Альтернативні рішення шишок збереження
Крім варення з молодих пагонів їли, часто роблять сироп із хвойних волоті-свічок. Принцип ідентичний, тільки води наливається в 1,5 рази менше. Можна обійтися і без варіння, якщо знати, як законсервувати пагони сосни. Щоб заповнити 3 літрову банку, шишок знадобиться досить багато. Однак не варто забувати, що варення з молодих пагонів сосни – це не ласощі, а ліки і вимагає дозування та помірності.
Вимите сировина подрібнюється блендером разом з цукром (250 г). Маса перемішується і перекладається в ємність, яка відправляється в холодильник. Через деякий час зелений колір придбає коричневий відтінок. Це означає, що ліки готові. Приймають в невеликих дозах – неповна чайна ложка перед 3 прийомами їжі. Такий спосіб – прекрасна альтернатива варення з ялинових пагонів.
Варення із соснових пагонів: користь і протипоказання
Багатий природний склад підтримає імунітет і захистить від грипу, сезонних застуд. Чай вприкуску з варенням з пагонів сосни принесе користь при сухому кашлі і інших бронхіальних проблеми, ангіні. Вважається відмінним потогінним засобом.
Велика ложка – норма для прийому у профілактичних цілях і 2 ложки при наявних проблемах. Дітям дають наполовину менше. Гастрит, проблеми з кислотністю, тяжкість у шлунку, здуття – показання для прийому «шишкиного меду». Він посилює секрецію, активізує роботу підшлункової, нормалізує гемоглобін.
Варення із соснових пагонів крім користі має і протипоказання. При хворих нирках, гепатиті, вагітності слід відмовитися від десерту. Не полінуйтеся вчасно зібрати ялинові шишки – і під рукою завжди буде корисне варення.
