Вчені – медики радять шпинат для профілактики і лікування ракових захворювань, хвороб шлунка, вікових змін зору, а мудрі красуні використовують його для продовження краси та молодості шкіри. Багатьом цей овоч – салат здасться позбавленим смаку, але потрібно лише правильно поєднувати і приготувати цей «джерело вітамінів».
Шпинат: що це таке і з чим його їдять?
Це зелене однорічна рослина чемпіон за вмістом вітамінів і корисних речовин. Концентрація в шпинаті вітамінів групи В, С, Е, А, К, Са і мікроелементів селену, заліза, фосфору, йоду, магнію, марганцю, фолієвої кислоти омега-3 жирних кислот, білків і клітковини – робить його незамінним дієтичним продуктом. Каротиноїди рослини здатні відновлювати зір, флавоноїди протидіють запальним процесам, високий вміст клітковини діє як щітка для шлунка, вітамін К та пептиди добре впливають на серцево – судинну систему і тиск, вітамін К, перетворюється в К1 підвищує стійкість кісткової тканини до руйнування і ламкості. Залізо з шпинату легко засвоюється, тому це незамінний продукт після втрат крові при анемії.
Але потрібно бути уважним людям з проблемними нирками, печінкою і з подагрою. Хоч шпинат і не кислий, як щавель, але містить щавлеву кислоту, тому буде корисним при таких захворюваннях. Але прибрати її дуже легко – відварити шпинат у великій кількості води від 15 до 60 сек без кришки. Такий спосіб приготування дієтологи вважають найкориснішим.
З шпинату можна готувати безліч смачних, як простих, так і ресторанних страв. Але знайти його складно, він є лише на полицях деяких супермаркетів. Тому можна розглянути альтернативний варіант – самостійне вирощування шпинату з насіння в домашніх умовах. Якщо у Вас немає ділянки – не опускайте руки – його можна виростити на балконі або навіть просто в кімнаті з допомогою гідропоніки. Якщо ж Ви щасливий власник присадибної ділянки, то присутність такої корисної зелені у Вашому раціоні при невеликих витратах часу і сил забезпечено практично круглий рік.
Що потрібно знати та зробити перед посадкою шпинату?
Виростити шпинат дуже легко з насіння. Для цього потрібно пройти деякі підготовчі етапи:
- підготовка ділянки для посадки
- визначення періодичності одержання врожаю
- вибір сорту
- обробка насіння
- безпосередньо посадка
Підготовка ділянки для посадки полягає в підборі добре освітленій південній або південно-східної грядки. При цьому бажано враховувати попередників. Найбільш сприятливим варіантом буде земля після бобових, картоплі та капусти. Якщо земля має кисле середовище, то при обробці слід додати 200 г вапна на кожний кв. м. Також вносять органічні добрива. Перед самою посадкою аміачну селітру (20-30 г на кв. м.). Якщо Ви плануєте посадку навесні, то готуємо землю восени. Для пізнього осіннього посіву готується влітку або навесні.
Читайте також:
- Гірчиця листова: вирощування в домашніх умовах
- Салат айсберг: вирощування на дачі
- Селера: вирощування
Визначення періодичності одержання врожаю
Шпинат скоростигла культура, що дозволяє знімати кілька врожаїв за сезон. При хорошому догляді з ранньої весни і до пізньої осені можна оновлювати посіви через кожні 15-20 днів. Це ще і холодостійка культура, тому радять її висівати під зиму. Не рекомендують садити шпинат пізніше 15-20 серпня. При таких строках садіння можна отримати більший урожай і більш хрусткі листя, ніж навесні. Звичайно ж, особливості висіву залежать також від сорту.
Вибір сорту
Існують різноманітні сорту шпинату, але ми розглянемо найбільш поширені. Усі їх можна розділити по терміну дозрівання (ранні, середні і пізні).
- Ранні сорти(14 – 35 днів) – Велетенський, Горді, Вирофле.
- Середні сорти (20-40дней) – Матадор,Здоровань.
- Пізньостиглі ( деякі до 65 днів) – Жирнолистный,Корента.
Всі вони мають звичайний вигляд кущового шпинату, але є сорт, який буде не тільки корисним, але і привабливим на грядці. Це так званий суничний шпинат або шпинат – малина. Він досягає висоти 60 см і в междоузльях наростають ягідки схожі на малину. У їжу йдуть і листя, і ягоди. Вирощування суничного шпинату з насіння реально і не складе праці.
Для кожного сорту на пакеті вказані параметри посадки.
Обробка насіння потрібна для захисту від хвороб і поліпшення схожості. Для цього насіння замочують у світло-рожевому розчині марганцівки на 30 хв. А потім тримають у вологому тканини деякий час. Це прискорює сходи на 5-7 днів.
Правильна посадка – половина успіху
Для отримання якісних сходів і врожаю необхідно не тільки правильно посадити, але і доглядати за культурою. Техніка посадки і догляду за шпинатом не складна.
Підготовлену землю рыхлим перед посадкою і сіємо насіння рядами з відстанню 10-20 див. Між насінням у рядку потрібно дотримуватися 4-5 див. Якщо грунт легкий, то висівають на глибину 3-4 см, а для важких грунтів – 1-2 см. Зверху присипаємо землею і трохи ущільнюємо тильною стороною грабель. Потрібно зробити борти з землі по краях грядки, щоб тут затримувалася вода.
Догляд полягає в поливі, розпушуванні ґрунту, разреживании і прибирання бур’янів, так як вони часто є причинами хвороб. При посадці суничного шпинату потрібно передбачити своєчасну підв’язку гілок, опускаються під своєю вагою.
Читайте також:
- Трава тархун: корисні властивості і застосування
- Вирощування салату у теплиці і на підвіконні
- Салат рукола: вирощування. Особливості посадки і догляд
Найголовніше гідність шпинату в тому, що він з’являється раніше всіх інших овочів і легко справляється з весняним авітамінозом. Та й його вирощування з насіння може освоїти навіть недосвідчений садівник. Цей овоч може красуватися у Вас навіть взимку на підвіконні, досить забезпечити йому належний догляд!
