Альтернатива курячому гуляшу – гуляш з індички, м’якоть якої також низькокалорійна і багата білком. При правильному приготуванні, індичка в густий підливі залишиться соковитою і м’якою, а її нейтральний смак і текстура чудово поєднуються з будь-якими додатками.
Як приготувати гуляш з індички з підливкою?
Склад цього гуляшу мимоволі наштовхує на зіставлення з рецептом чізбургера: м’ясо, трохи овочів, томатний соус і сир після тривалого гасіння перетворюються у густий і смачний гуляш, кращою компанією якому стане скибочку свіжого хліба.
Інгредієнти:
- оливкова олія – 35 мл;
- цибуля ріпчаста – 70 г;
- часниковий зубок;
- індичка – 550 г;
- томати у власному соку – 480 мл;
- сушений чилі, паприка, орегано – 1 ч. ложці;
- лист лавра;
- курячий бульйон – 460 мл;
- жменю тертого сиру;
- крохмаль – 5 м;
- вершковий сир – 55 р.
Приготування
У сотейнику розміщеному на середньому вогні розігрійте оливкову олію і спасеруйте на ньому нарізану цибулю. Коли останній почне підрум’янюватися, додати до нього шматочки індички, часник і сіль. Дочекайтеся, поки м’ясо схопиться, а потім посипте його орегано, чилі і паприкою. Залийте шматочки індички бульйоном, томатами та їх соком, у фіналі покладіть лист лавра і залиште все тушкуватися хвилин 10. У 60 мл холодної води розведіть крохмаль і влийте розчин в гуляш. Доповніть блюдо обома видами сиру, швидко перемішайте, чекаючи їх повного розплавлення, а потім знімайте з вогню і приступайте до дегустації.
Гуляш з індички з грибами
Інгредієнти:
- відварений рис – 2 ст.;
- оливкова олія – 45 мл;
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- мікс сушених італійських трав – 5 м;
- солодкий перець – 350 г;
- печериці – 240 г;
- індичка – 840 г;
- томати у власному соку – 420 г;
- яловичий бульйон – 380 мл;
- соус вустер – 15 мл;
- кетчуп – 120 мл
Приготування
Розігрів масло в сотейнику, використовуйте його для пасерування цибулі. До цибулевої засмажки додайте сушених італійських трав. Перці очистіть від насіннєвих коробок і наріжте кубиками. Додайте перці до цибулевої засмажки, слідом відправте гриби і дочекайтеся, поки ті випустять вологу. Окремо підрум’яньте шматочки індички і додайте їх до овочів. Залийте вміст жаровні томатами, додайте пів-літра води, бульйон, вустер і кетчуп. Коли рідина в гуляш завирує, жар необхідно зменшити і продовжувати тушкувати страву півгодини. Після закінчення відведеного часу доповніть гуляш рисом, продовжуйте готування ще 10 хвилин і прибирайте страву з вогню.
При бажанні, гуляш з індички можна приготувати в мультиварці, для цього спершу обсмажте м’ясо з цибулею, покласти перець, гриби, а через пару хвилин влийте в чашу бульйон, воду, томати і кетчуп з соусом. Тушкуйте індичку 45 хвилин на «Гасіння» або в режимі «Суп», а після додавання рису вимкніть пристрій і дайте гуляшу настоятися.
Гуляш з індички зі сметаною
Якщо ви боїтеся того, що індичка може стати сухуватою в процесі приготування, то додати впевненості в своїх кулінарних уміннях допоможе сметана, завдяки якій навіть дієтичний шматок м’яса буде непросто пересушити.
Інгредієнти:
- фарш з індички – 480 м;
- сушений часник, цибулю – по 1 ст. ложці;
- ріпчаста цибуля – 65 г;
- часникові зубки – 4 шт.;
- білокачанна капуста – 460 м;
- помідори – 750 г;
- морква – 380 г;
- стебла селери – 4 шт.;
- курячий бульйон – 3,8 л;
- сметана – 270 г;
- відварна картопля – 6-7 бульб;
- сушений базилік, орегано – 1 ч. ложка.
Приготування
Разом припустіть цибулю, селеру і моркву на рослинній олії. Додайте часникові зубки, всі трави і спеції, а потім і інші овочі: нашатковану капусту і томати. Коли томати перетворяться на пюре, а всі інші інгредієнти ледь розм’якшаться, покладіть фарш, дайте йому схопиться блюдо і залийте сумішшю сметани і бульйону. Через 30 хвилин гасіння покладіть на блюдо картоплю і рагу з індички зі сметанною підливою по простому рецептом буде готово.
