Просте цукрове пісочне тісто відомо своєю надзвичайною пластичністю, здатністю добре зберігати форму, а тому формувати його не складе труднощів, тим більше, що дизайн гудзичків неймовірно простий. Про те, як зробити печиво у вигляді гудзиків читайте в рецептах далі.
Печиво «Гудзики» за 10 хвилин
Печиво у формі гудзиків не зажадає від вас особливих кондитерських талантів, та і часу багато не відбере, адже дизайн простий, а на випічку піде всього близько 10 хвилин.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 125 г;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- борошно – 240 г;
- цукровий пісок – 95 г;
- мелена кориця – 1 ч. ложка;
- цедра одного лимона.
Приготування
М’яке вершкове масло доповніть цукровим піском, корицею і цедрою цитруса (лимона, лайма, апельсина). Збийте масло до утворення пишного і м’якого крему, вбийте в крем пару яєчних жовтків і змішайте все знову. Окремо пропустіть через сито борошно, а потім всипте її до кремової маси, розтираючи останню ложкою. Незважаючи на те, що тісто виходить досить щільним, він легко липне до поверхні, а тому перед розкочуванням йому краще провести в морозильній камері хоча б 15 хвилин. Пісочне тісто розкачати в тонкий пласт, за допомогою круглої вирубки або чарки наріжте його на гудзики. Склянкою або вирубкою поменше зробіть невеликі поглиблення в печиво так, щоб вималювався характерний для гудзиків бортик. Трубочкою або паличкою для їжі зробіть у центрі чотири наскрізні отвори.
Розігрів духовку до 175 градусів, додайте в нього деко з печивом «Гудзики» хвилин на 10 або поки не схопиться рум’янцем.
Шоколадне печиво «Гудзики» – рецепт
Інгредієнти:
- вершки – 60 мл;
- гіркий шоколад – 115 г;
- вершкове масло – 220 г;
- цукровий пісок – 135 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 290 г;
- какао-порошок – 55 р.
Приготування
З’єднуємо сухі інгредієнти у вигляді борошна, какао і розпушувач разом. Окремо до кремоподібної консистенції збиваємо масло з цукровим піском і яйцями. Додаємо суху суміш до збитого масла, а отримане тісто охолоджуємо, щоб полегшити розкочування.
Розкачати тісто, нарізаємо його на кружечки, в центрі робимо 4 отвори і розміщуємо пісочне печиво «Гудзики» в духовці на півгодини при температурі 175 градусів. Заливаємо шоколад гарячими вершками, а отриманим ганашем змащуємо кожну з гудзиків і накриваємо другою.
