Основою для компоту може служити не тільки вишня, але і черешня. Солодка літня ягода ні скільки не поступається своєму сородичу в ароматності і смакових якостях, а тому такий напій може стати прекрасною заготівлею нагадування про літо. У рецептах нижче ми поділимося з усіма тонкощами варіння черешневого компоту і його консервації.
Компот із червоної черешні на зиму
Існує кілька способів добування з ягід всього максимуму тих смако-ароматичних сполук, які закладені в них природою: черешню можна проварювати разом з водою, але в такому випадку, по необережності або недосвідченість, плоди можна розварити, а тому значно простіше скористатися нижченаведеною технікою.
Інгредієнти:
- черешня – 160 г;
- цукровий пісок – 85 р.
Приготування
Звільніть ягоди від плодоніжок, сполосніть і всипте в чисту банку. Зверху залийте черешню трьома літрами окропу, накрийте сітчастої пластиковою кришкою і залиште на 20 хвилин. Після закінчення часу воду вилийте в каструлю і змішайте з цукровим піском. В рецепті дані пропорції для приготування не солодкого компоту, а тому, при необхідності, ви можете додати порцію підсолоджувача за смаком. Коли сироп закипить, швидко залийте їм вишні знову і закатайте стерильними кришками.
Компот з черешні і вишні на зиму
Закривати черешню і вишню разом – блискуча ідея для тих, хто намагається прилаштувати залишки щедрого ягідного врожаю в своїх стравах. Компот з цієї пари вийде дуже яскравим і ароматним – справжній літній напій.
Інгредієнти:
- черешня – 130 г;
- вишня – 130 г;
- цукровий пісок – за смаком.
Приготування
У каструлю влийте три літри води і всипте цукор-пісок або будь-який інший підсолоджувач виходячи зі своїх смакових переваг. Ретельно вимиті банки поставте в наповнену водою каструлю і починайте поступово нагрівати, поки рідина не закипить. Потім зменшіть жар, всипте ягоди, залийте їх сиропом і накрийте банки кришками. Через 10 хвилин обережно загорніть ємності.
Компот з черешні з м’ятою на зиму
Додавання ароматних трав і прянощів – далеко не новий прийом у рецептах приготування компоту. У цьому рецепті черешневий композицію доповнять гілочки м’яти.
Інгредієнти:
- черешня – 4 ст.;
- м’ята – 2 гілочки;
- цукровий пісок – 200 р.
Приготування
У каструлю з покриттям з емалі влийте три літри води і доведіть до кипіння. У окріп всипте ягоди, зменшіть вогонь під посудом і проваріть черешні 7 хвилин, після чого всипте цукровий пісок і дайте кристалам повністю розчинитися. При бажанні, компот із черешні на зиму можна заготовити взагалі без цукру.
Поставте банки на стерилізацію одночасно з початком варіння компоту. Ще киплячий напій розлийте по гарячих банкам, покладіть гілочки м’яти і відразу ж загорніть напій стерильними кришками.
Компот із черешні без кісточок на зиму
Ягоди без кісточок охоче вбирають цукровий сироп та інші добавки з нього, а тому придатні для подальшого самостійного вживання або додавання в десерти.
Інгредієнти:
- черешні – 210 г;
- цукровий пісок – 260 г;
- стручок ванілі.
Приготування
Перед тим, як закрити компот із черешні на зиму, ягоди звільніть від кісточок. Поставте літрову банку на водяну баню, всипте в неї ягоди і покрийте їх цукровим піском. Для аромату ми вирішили покласти до черешні ще й розрізаний стручок ванілі, але його можна замінити ваніліном або іншими прянощами, начебто палички кориці або пари бутонів гвоздики, наприклад. Вміст банки залийте окропом і залиште все стерилізуватися, накривши кришкою, близько 20-25 хвилин. Потім банки слід моментально закатати, поставити догори дном і залишити остигати, попередньо обгорнувши теплим пледом.
