Мушмула – вічнозелене дерево з родини Розових, невеликі жовто-оранжеві плоди якого мають приємний солодкуватий смак, що віддалено нагадує грушу. За своєю широкої поширеності, мушмула знаходить застосування в кулінарії. Чи можна робити компот з мушмули? Зрозуміло, а ще варення, джеми, повидло, сорбети та мармелад, словом, способів заготівлі плода на зимову пору дуже багато, але в рамках цього матеріалу ми зупинимося лише на напоях.
Компот з мушмули на зиму
Варити компот з цього оригінального плода нітрохи не складніше, ніж із звичайних яблук або груш, все, що нам знадобиться – трохи цукру, лимонної кислоти і води.
Інгредієнти:
- мушмула – 950 г;
- цукровий пісок – 560 г;
- щіпка лимонної кислоти.
Приготування
Перед тим, як варити компот з мушмули, плоди розрізаємо на половинки і виймаємо кісточки, які складають більшу частину мушмули. Решту соковиту м’якоть викладаємо в каструльку з емалевим покриттям, засипаємо цукром-піском і вливаємо літр води. Коли рідина закипить, напій варять 5-7 хвилин, потім додають лимонну кислоту і розливають все по стерильним банкам, слідом моментально закочуючи стерильними кришками.
Компот з мушмули із кісточкою
Всередині мушмули знаходиться 5-6 великих кісточок, які, як ми відзначили раніше, і складають більшу частину плоду. Самі кісточки тверді, а тому неїстівні, але користь напою з них можна витягти укупі з легким терпким смаком.
Інгредієнти:
- мушмула – 480 м;
- мед – 145 мл;
- сік лимона – 25 мл;
- паличка кориці.
Приготування
Діставши кісточки з плоду, розколіть і покладіть в сотейник, а потім залийте літром води. М’якоть ж розкладіть по чистим банкам. Коли вода в сотейнику закипить, додайте мед, лимонний сік і паличку кориці, щоб сироп став більш ароматним. Киплячим сиропом залийте вміст банок, поставте їх в глибоку каструлю з водою і стерилізують близько 20 хвилин.
Компот з мушмули з м’ятою – рецепт
Інгредієнти:
- мушмула – 380 г;
- цукровий пісок – 145 г;
- гілочка м’яти;
- лимонна кислота – 5 р.
Приготування
Половинки мушмули залийте літром води. Коли вода закипить, всипте цукор і додайте лимонну кислоту. Скільки варити компот з мушмули після повторного закипання? Близько 20 хвилин, після чого напій розливають по стерильним банкам, зверху кладуть м’яту і закочують.
