Уважно прочитавши цю статтю, Ви навчитеся готувати смачні страви зі свинини. З нами на зв’язку досвідчений шеф – кухар. Зустрічайте.
М’ясо свинини вважається досить важкою їжею” для засвоєння.
Купуючи свинину з жирком, я рекомендую Вам його зрізати, тому що саме в ньому міститься підвищений рівень холестерину.
Під правильно приготовленої свининою слід розуміти смачне блюдо з соковитим і ніжним м’ясом.
Рецепт приготування тушкованої свинини
Вам знадобиться:
* 500 гр. пісного свинячого м’яса,
* 1 велике зелене яблуко кислих сортів,
* 1 велика головка ріпчастої цибулі,
* мелений чорний перець і сіль,
* рослинну олію.
Правильний спосіб приготування страви:
1). Поріжте підталу і промиту свинину на джгутики.
2). Кожен шматочок злегка відбийте дерев’яним молоточком.
3). Наріжте тонкими півкільцями ріпчасту цибулю.
4). Почистіть яблуко і натріть його на крупній стороні терки.
5). Перемішайте свинину з цибулею і яблуком. Залиште для просочення на 30 хвилин.
6). Викладіть свинину в сковороду і тушкуйте в рослинному маслі під кришкою протягом півгодини, періодично помішуючи блюдо і не забувши додати спеції за 5 хвилин до кулінарної готовності.
Яблуко надає незвичайний присмак готовому блюду.
Рецепт приготування смаженої свинини
Незважаючи на рекомендацію все готувати на пару, іноді покуштувати хочеться підсмаженої свинини.
Склад необхідних продуктів:
* 1/2 кг. свинини з жировим прошарком,
* 1/2 склянки кетчупу бажаної гостроти,
* 3 зубчики часнику,
* борошно або панірувальні сухарі для обвалювання,
* рослинну олію в мінімальних кількостях,
* лавровий лист, мелений перець і сіль.
Спосіб приготування смаженої свинини:
1). Промийте м’ясо, порізавши його невеликими шматочками.
2). На дрібній тертці натріть часник.
3). Перемішайте часникову кашку з коханим кетчупом. Додайте за смаком перець і сіль.
4). Промокніть кожен шматок спочатку в гострому соусі, потім в сухарях або борошні по 1 разу.
5). Смажте свинину в сковороді на рослинній олії до апетитної рум’яної скоринки.
6). В готову страву додайте лавровий листок і залийте зверху рештою часниковим кетчупом.
7). Подавайте до столу в теплому вигляді.
Виходить дуже смачно.
Як правильно приготувати свинячі котлети
Цим рецептом і запропонованими вище, зі мною поділилася шеф – кухар одного з ресторанів Москви.
Ось, що Вам доведеться купити:
* 600 гр. свинини з жирком,
* 3 солодких болгарських перцю,
* м’якуш білого хліба (приблизно 250 гр.),
* 2 стиглих червоних помідора,
* 2 курячих яйця,
* сіль і мелений чорний перець,
* рослинну олію.
Спосіб приготування смачних котлеток з свинини:
1). Вимитий шматок м’яса порізати прокручування.
2). Двічі пропустити через середню насадку м’ясорубки – свинину, очищені від шкірки помідори (обдайте їх окропом, зняти шкірку), болгарський перець і хлібний м’якуш.
3). Розбийте курячі яйця в отриманий фарш.
4). Всипте перець і сіль.
5). Перемішайте фарш до однорідного стану.
6). Їдальні ложечкою, змоченою у холодній воді, формуйте невеликі свинячі котлетки, викладаючи їх на сковороду в розжарене масло.
7). Смажте з двох сторін до кулінарної готовності.
Завдяки правильному рецептом приготування, страва виходить в міру гострий, ситним і соковитим.
Ось, мабуть, і все.
А мені залишається Вам як зазвичай побажати приємного апетиту!
