Зелений борщ зі щавлем – покроковий рецепт
Особливий смак нашого борщу по-українськи надає цибулю, обсмажений на розтопленому салі. Рекомендуємо використовувати для приготування натуральний томатний сік, і свіжу зелень. Ці інгредієнти додадуть супу красивий колір і незвичайний аромат.
Необхідні інгредієнти:
- бульйон з птиці (курки або качки) – 3 літри;
- картопля – 600 грам;
- щавель – 300 грам;
- буряк, морква, цибуля – по 1 штуці;
- томатний сік – 200 мл;
- сало – 50 грам;
- рослинна олія;
- лаврушка – 1 аркуш;
- запашний перець – 3 горошини;
- петрушка і кріп – кілька гілочок;
- чорний мелений перець;
- паприка;
- сіль.
Покрокова інструкція:
Зваримо бульйон з домашньої качки або курки.
Морква почистимо, натремо на дрібній тертці.
Чистимо і тремо буряк.
Пасеруємо На рослинній олії овочі, помішуючи лопаткою. Потім опускаємо їх у бульйон.
Тепер почистимо картопля, наріжемо його кубиками. Потім додамо в наш майбутній зелений борщ.
Сало поріжемо маленькими тоненькими шматочками і розтопити на сухій сковороді.
Цибуля поріжемо кубиками.
Коли шматочки сала зажарятся, видалимо їх з сковороди і кладемо в сковороду цибулю.
Коли цибуля подзолотится, додаємо в нього томатний сік. Коли сік закипить, акуратно виллємо його в борщ.
Щавель помиємо, обріжемо стебла, наріжемо смужками шириною приблизно 1,5 см і додати в суп.
Додамо в борщ листочок лаврушки, спеції і сіль.
Дрібно поріжемо помиту і обсушену зелень, додаємо в борщ. Дамо супу ще раз закипіти і наш зелений борщ зі щавлем за українським рецептом готовий. Подавайте його з копченим салом, зеленню і сметаною. Приємного апетиту!
