Гарнір з ароматного картоплі підходить будь-якої м’ясної або рибної страви: минтай тут не стане винятком. Ця проста, нежирна риба сімейства тріскових сподобається і тим, хто турбується про фігуру, і тим, хто просто небайдужий до морепродуктів. Як смачніше приготувати минтай в духовці з картоплею? У кожної господині в кулінарній книзі обов’язково має бути кілька рецептів подібного страви.
Минтай з картоплею в фользі в духовці: рецепт з фото
Оскільки минтай є нежирної рибою, головне завдання кухаря – не пересушити його. Тому запікати даний продукт рекомендовано в закритих ємкостях: керамічних горщиках з кришками, спеціальних рукавах або звичайною фользі. Для картоплі це теж актуально, якщо Ви не збираєтеся додавати до неї зайвий жир, а хочете отримати максимально корисне і легке блюдо. У фользі минтай з картоплею в духовці пропарити належним чином, збережуть ніжну серединку. А при бажанні можна буде надати хрустку скоринку, просто розкривши краї фольги перед закінченням приготування страви.
Склад:
- Філе минтая – 3-4 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Приправи до риби – 1 ч. л.
- Картопля – 5-6 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир – 210 г
Приготування:
- Філе минтая необхідно розморозити і дрібно порізати, після чого викласти в миску, залити вичавленим з лимона соком і залишити на 20-30 хв. Солити рибу не потрібно – лимонний сік зробить все, що потрібно.
- Картопля чиститься і ріжеться кубиками або пластинками, моркву нарізати кружечками, цибуля – півкільцями.
- У центр розкладеної фольги викладається минтай, зверху його обсипають приправами і перекривають шаром з лука. На них лягає морква, верхній шар страви формується з картоплі. Фольга запечатується зверху товстим скрученим швом, блюдо ставиться в гарячу (175 градусів з конвекцією) духовку, де запікається 40 хв.
- Поки риба з картоплею доходять до готовності, сир натирається дрібно, з лимона зрізати 2-3 гуртка. Коли вийде зазначений час, фольга відкривається, на рибно-картопляну запіканку розсипається сир, до нього можна додати суміш мелених перців. Зверху укладаються пластинки лимона, страва заводиться назад в духовку при відкритій фользі.
- Залишиться лише дочекатися, коли запіканка придбає золотистий сирну скоринку, зняти з неї лимонні часточки, порізати порційними шматками і подати до столу, прикрасивши страву зеленню.
Ароматний минтай в духовці з картоплею: рецепт з фото
Традиційний рецепт цієї рибки з картоплею не передбачає ніяких зайвих добавок серед інгредієнтів: це відмінний варіант, коли холодильник порожній, і часу мало. Від Вас буде потрібно лише 10-15 хв. безпосередньої роботи з продуктами, а решту зробить духовка.
Склад:
- Минтай (цілком) – 1 шт.
- Картопля молода – 3-4 шт.
- Сметана нежирна – 200 мл
- Чебрець – ? ч. л.
- М’ята – ? ч. л.
- Сіль – щіпка.
Приготування:
- Картопля очищається і ріжеться пластинками, опускається в холодну воду і вимочується 5-10 хв., щоб прибрати зайвий крохмаль. В цей же час чиститься і потрошится риба, ріжеться порційним шматками (ширина – 3-5 см), викладається в чашу, заливають сметаною.
- Після закінчення зазначеного часу, картопля натирається сіллю і розкладається по листу так, щоб вийшов щільний шар, зверху розподіляється риба. Якщо залишилася сметана, їй заливають страву, посипають приправами.
- Запікати в духовці минтай в сметанному соусі з картоплею і спеціями необхідно протягом 50-60 хв., в залежності від потужності техніки. Температура без конвекції складе 200°C, з конвекцією знижується до 180 градусів, деко виставляється на середній рівень.
Минтай, запечена в духовці з картоплею, кабачком і яблуком
Риба – продукт майже універсальний за своєю сполучуваності, як і картоплю. Тому запіканки на її основі можуть припускати наявність найрізноманітніших інгредієнтів: наприклад, мочених яблук. Додати сюди кабачок, сирно-білкову скоринку і терту моркву – вийде ситну вечерю або святковий обід.
Склад:
- Філе минтая – 1 кг
- Картопля – 4-5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Яблука кислі або мочені – 2 шт.
- Сир м’який – 135 р.
- Яйце (білок) – 1 шт.
- Молоко – 20 мл
- Сіль – щіпка
Приготування:
- Філе минтая ріжеться, натирається сіллю, викласти в глибоку чашу і настоюється протягом 10-15 хв, щоб воно змогло трохи просолитися.
- Картопля, яблука і кабачки ріжуться тонкими пластинами, морква проходить через дрібну бік терки.
- В окремій мисці збивається яєчний білок, з’єднується з тертим сиром і молоком, маса вимішується.
- Дно форми для запікання вистилається картоплею, зверху розташовується рибне філе, потім кабачок і яблука. «Шапка» запіканки оформляється з тертої моркви і яєчно-молочної сирної маси.
- Форма забирається в гарячу (180 градусів) духовку на середній рівень, страва готується протягом 60 хв. рекомендовано Подавати на листках салату, зі сметаною.
Читайте також:
- Лимонелла в духовці: корисні властивості риби
- Як приготувати судака в духовці?
- Короп, запечений в духовці: найкращі рецепти
Запікати минтай в духовці з картоплею дуже легко: на швидку руку завжди можна просто вимочити рибу в лимонному соці, прибрати фольгу з картоплею, і дочекатися її готовності. Для святкового столу або при наявності часу кухарі радять пограти з маринадами для риби, підібрати до неї цікавий соус або додаткові елементи до гарніру. А завдяки тому, що в філе минтая немає кісток, цю рибку можна давати навіть дітям.
