Час приготування: 3 дні
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 30 шт.
Вид кухні: українська, російська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
пікнік, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Сало солоне сухим способом»:
Лавровий лист 2 шт.Свиняча грудинка 1500 гСуміш прянощів для свинини 10 гСіль 0.5 ст.Часник 4 зубчик
Солимо сало сухим способом
Солоне сало — абсолютно дивовижна закуска, його людина або не сприймає зовсім, або любить страстною любов’ю! Що може виручити голодного у будь-який час, в будь-якому місці? Звичайно, бутерброд з салом! Сало взимку — продукт наскільки невибагливий, настільки необхідний.
Часто дієтологи критикують цей продукт з-за високого вмісту жирів. Тільки не варто забувати, що сало тими ж дієтологами вважається дуже цінним продуктом з-за утримання цінних поліненасичених жирних кислот: лінолевої, ліноленової і архидоновой.
Перших двох немає у вершковому маслі, в рослинному відсутня остання. Крім шкідливого холестерину, в салі набагато більше лецитину, користь якого всім відома у боротьбі з атеросклерозом, а також для роботи мозку і розумової діяльності.
Так що, дівчата, сало ще як корисно, головне — знати міру!
Приготування страви за рецептом «Сало солоне сухим способом»:
Крок 1
Для засолювання взяти грудинку з м’ясними прошарками, сіль, часник і прянощі.
Крок 2
У сала зняти верхній м’ясний шар, залишити прошарку в самому салі.
Крок 3
Нарізати на шматочки, так зручніше укладати. Якщо великий обсяг, то солити можна пластами.
Крок 4
Сіль змішати з прянощами.
Крок 5
Густо обваляти кожен шматок в цій суміші.
Крок 6
Укласти в контейнер, засипати залишками солі, додати лаврушку і залишити на 2 дні в прохолодному місці для засолювання.
Крок 7
Сало звільнити від зайвої солі, промити, промокнути рушником.
Крок 8
Очистити часник.
Крок 9
Видавити його на сало.
Крок 10
Руками добре втерти часникову масу.
Крок 11
Укласти в контейнер ще на добу.
Крок 12
Після чого перекласти в поліетиленовий пакет і відправити в морозилку, діставати у міру потреби, нарізати тонкими пластинками, подавати з гірчицею, хроном, до відвареної картопельки, робити бутерброди, брати з собою в дорогу, на перекус.
