Калорійність панакоти та її приготування в домашніх умовах

Якщо говорити про італійської кухні, то можна сказати, що вона просякнута сонцем! І тільки в Італії їжа і сонце так гармонійно поєднуються один з одним.

Історія і сучасність

Знайомство з десертами італійської кухні краще всього починати з панна-котто.

Рецепт цього десерту найдавніший з усіх почав своє існування ще в Римській Імперії. Однак у ті часи він більше нагадував молочний кисіль, ніж десерт. Ну не було в ті роки холодильників! У сучасному світі панна-котта стала популярна в США завдяки емігрантам з Італії, які не можуть прожити без свого улюбленого десерту. Навіть знаменитий Аль Капоне має ніжні почуття до панна-котте, за його словами вона нагадує йому про дім.

Панна-котта

Більшість любителів десертів можна умовно розділити на 2 категорії:

1) любителі тірамісу;

2) боготворители панна-котто.

Спочатку панна-котта готувалася виключно з молочних продуктів без додавання цукру. Цукор в ті далекі стародавні часи був дуже дорогим, і не кожен міг собі його дозволити. Так як калорійність панакоти в 100 г — 298 ккал, то пані рідко можуть побалувати себе таким десертом. Але іноді так хочеться влаштувати собі королівський вечерю, а без панна-котти його неможливо уявити. Тому забудьте на час про свою фігуру і відчуйте смак королівського італійського десерту.

Зараз кондитери експериментують з рецептами. Не залишилася без змін і панна-котта. В наші дні калорійність панакоти досить мінімізована. Милі дами, не думайте про ваги і сміливо насолоджуйтеся смаком молочного десерту!

Панакота в домашніх умовах

Не кожна з нас може дозволити собі насолодитися цим десертом в ресторані або кафе. А іноді так хочеться приготувати щось своїми руками. Не дарма ж люди кажуть, що все, що приготовлено для себе і в себе на кухні, завжди смачніше. Для тих, хто хоче проявити свої кулінарні здібності, пропонується наступний рецепт:

— цукор — 50 г;

— ванілін (додається за смаком);

— 35%-і вершки – 500 мл;

— листової желатин – 4 р.

Змішані в каструлі вершки, ванілін і цукор необхідно довести до кипіння. Після цього треба зменшити вогонь і варити цю масу протягом 3-5 хвилин. Не забувайте про постійному помішуванні, так як вершки можуть підгоріти, і цей смак гарі неможливо буде виправити!

Желатин замочіть згідно інструкції, яка написана на упаковці. Після того, як він повністю розмокне, його необхідно віджати і покласти в нашу вершкову гарячу суміш. Після цього ретельно і швидко перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився в цій масі.

У кожної господині на кухні повинні бути форми, не важливо які. Наприклад, можна використовувати силіконові. Немає необхідності змащувати їх. Підготовлену суміш потрібно розлити по формах, потім прибрати їх в холодильник на 8 годин. Ідеально буде, якщо вони простоять там всю ніч. Вранці необхідно позбавити нашу ніжну панна-котту від форми. Для цього нам потрібна неглибока ємність з гарячою водою і тарілка, куди ми врешті-решт покладемо наш десерт. Спочатку занурюємо форму з панна-коттой в ємність з водою, потім перевертаємо її на тарілку. Завдяки високій температурі наш десерт швидко покине свій «будиночок» і опиниться в центрі тарілки. Ось, власне, і все. Прикрасити десерт можна відповідно до свого смаку і фантазії.

На фото представлена панакота, приготовлена в домашніх умовах.

Якщо зробити все правильно, райська насолода гарантовано. Як бачите, калорійність панакоти за цим рецептом досить висока, тому не дуже захоплюйтеся нею, якщо дбаєте про свою фігуру.

Класика жанру

Класична панакота відрізняється від вищезгаданої лише формою подачі. Готується вона так само, але перед подачею її поливають шоколадним або фруктовим соусом, прикрашають свіжими ягодами малини, чорниці або полуниці. І всю цю красу доповнюють листочками м’яти. Хоча такий десерт і без соусів дуже смачний і ситний.

Поділимося ще одним незвичайним рецептом панна-котто. Коли люди чують фразу «кокосова панакота», то у своєму поданні бачать цей десерт рясно посипаним кокосовою стружкою. Але насправді ніякої стружки там немає. Запитаєте, звідки кокос? Вся справа в одному інгредієнті – кокосовому молоці.

Для створення такого десерту користуємося тим же рецептом приготування панна-коти в домашніх умовах, тільки до вершків, цукру і ваніліну додаємо 300 мл кокосового молока. Так як кількість нашої основної маси за рахунок секретного інгредієнта збільшилася, не забуваємо збільшити в 2 рази кількість желатину і цукру.

Ну, якщо вже ви любитель кокосового смаку, то можна посипати готову панна-коту невеликою кількістю кокосової стружки.

Невеликий секрет

Щоб знизити калорійність панакоти, необхідно використовувати не дуже жирні вершки. Смак від цього, звичайно, зміниться, але ваша фігура після вживання такого десерту залишиться незмінною.

Не бійтеся експериментувати на кухні! Готуйте із задоволенням для себе і своїх близьких!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/88973-kaloriinist-panakoti-ta-yiyi-prigotyvannia-v-domashnih-ymovah/