Ламінарія, або морська капуста, – вельми популярний і дуже корисний продукт. Він входить в регулярний раціон людей, що стежать за своїм здоров’ям і фігурою. Морська капуста незамінна при лікуванні багатьох хвороб і під час дієт. Недарма ще з давніх часів у Японії та Китаї її називали морським женьшенем.
Користь морської капусти
Як і будь-який інший морський продукт, ламінарія багаті йодом. Також у ній містяться необхідні організму пантотенова і фолієва кислоти. Морська капуста багата вітамінами А, В, С, Е, D, в ній містяться магній, залізо, бром, калій, поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти, фруктоза, рослинні волокна, полісахариди і білок.
Лікарі рекомендують регулярно вживати ламінарію і різні блюда, приготовані з неї, у тому числі суп з морської капусти, другі страви, салати при захворюваннях жіночих статевих органів. Також вона допоможе людям із зниженим гемоглобіном і підвищеним тиском. Не менш корисний ефект надає морська капуста і при хворобах верхніх дихальних шляхів, і навіть при стресах.
Морська капуста при схудненні
Примітно, що улюблена багатьма водорість не тільки допомагає жінкам виглядати молодше і красивіше, але і позбавляє від зайвої ваги. Потужний заряд мікроелементів і вітамінів, що містяться в ламінарії, дає прекрасну можливість скинути зайві кілограми без погіршення самопочуття. До того ж морська капуста очищає організм від солей, токсинів, важких металів і шлаків, а також знижує рівень холестерину в крові.
З’їдений суп з морської капусти надовго вгамує голод. Вживання страв з ламинарий знизить відкладення “в запас” інших продуктів, з’їдених за день, перетворивши їх у життєву енергію.
Як вже було написано вище, з морської капусти можна приготувати багато закусок, але ситніше, смачніше і легше в приготуванні різні перші страви. Як же приготувати суп з морської капусти? Рецепти будуть представлені відразу в декількох варіантах. Це і традиційні національні, і для приготування в мультиварці. Наприклад, суп з морської капусти консервованої, “Далекосхідний”, або суп Миеккук, та інші.
Миеккук
Національне корейське блюдо, яке прийнято готувати на свята. У нас воно більш відоме як суп “Далекосхідний” з морською капустою.
Інгредієнти:
- 30 грам сушеної морської капусти;
- 300 грам яловичої грудинки (можна замінити на філе курки);
- одна середня цибулина;
- чотири зубчики часнику;
- 40 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування:
- Зваріть бульйон з яловичини або курки з цілою головкою цибулі. Повинно вийти близько 1.5 літра рідини.
- Поки готується бульйон на суп з морської капусти, візьміть сушену ламінарію і залийте її приблизно на 30-40 хвилин гарячою водою.
- У приготовлений бульйон додайте розмоклу водорість, часник, подрібнений на пресі, порізане на дрібні шматочки м’ясо і соєвий соус. У разі якщо солі замало, підсолити.
- Варіть на повільному вогні ще 20 хвилин.
“Далекосхідний” суп готовий. У Кореї прийнято подавати до цієї страви відварений рис без солі.
Суп з морською капустою і яйцем
Густий, наваристий, ароматний суп.
Необхідні продукти:
- одна 250-грамова банка консервованих водоростей;
- середня морква;
- три невеликих картоплини;
- один ріпчаста цибуля;
- 120 грамів консервованого зеленого горошку;
- одне куряче яйце;
- сметана;
- два літра м’ясного бульйону;
- рослинна рафінована олія;
- перець і сіль.
Приготування:
- Для того щоб приготувати суп з морської капусти за цим рецептом, спочатку очистіть овочі: морква, цибуля і картопля – і відваріть яйце.
- Картоплю наріжте дрібними кубиками, цибулю дрібно накришити, а моркву натріть на крупній тертці.
- Підготовлену цибулю і моркву підсмажте на невеликій кількості рослинного масла.
- У киплячий бульйон покладіть нарізану картоплю, варіть 10 хвилин, після чого додайте обсмажені овочі.
- Злийте рідину з консервованого зеленого горошку і морської капусти, додайте їх у бульйон.
- Яйце натріть на крупній тертці і також киньте в суп. Все добре перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
- Орієнтуючись на свій смак, посоліть і поперчіть.
Цей суп подається в гарячому вигляді з доданою в тарілку сметаною.
Рибний суп з морською капустою
Інгредієнти:
- два літри води;
- 100 грам рису;
- один великий картопля;
- середня морква;
- одна 250-грамова банка консервованої горбуші у власному соку;
- одна банка морської капусти;
- рослинна олія, сіль і перець.
Приступаємо до приготування:
- Доведіть воду до кипіння, додайте промитий рис і дрібно нарізану картоплю.
- Цибулю подрібнити, моркву натріть на середній тертці, обсмажте їх на рослинному маслі.
- Коли картопля і рис зваряться, покладіть в суп обсмажені овочі, варіть 5 хвилин.
- Консервовану рибу розімніть виделкою, з морської капусти злийте воду. Додайте все це в готувався суп. Варіть ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть за своїми смаковими уподобаннями.
Такий суп буде смачний як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Суп «Швидкий» в мультиварці
А цей супчик приготувати ще простіше попередніх.
Продукти:
- 400 грам консервованих водоростей;
- одна маленька цибулинка;
- одна середня морква;
- три середні картоплини;
- сіль, перець;
- 2 великі ложки соняшникової олії;
- 1,5 літра води;
- пара лаврових листочків.
Приготування:
Викладіть в мультиварочную чашу цілу цибулину, нарізану соломкою картоплю, натерту на дрібній тертці моркву і морську капусту. Посоліть і поперчіть все це, додайте лавровий лист, олію і залийте водою. Увімкніть режим Варіння на пару» на 30 хвилин. «Швидкий» суп готовий.
Суп з морської капусти, рецепти якого були представлені в цій статті, допоможе вам завжди залишатися красивими і здоровими.
Їжте на здоров’я!
