Така популярна прісноводна риба, як карась, є досить доступною і при цьому смачною. Якщо ви хочете урізноманітнити дане блюдо, додайте до нього сметану. Карась, запечений в сметані в духовці, стане прекрасним легким і ситним блюдом, яким кожна господиня порадує своїх домашніх.
Вам знадобиться
- – невеликі карасі – 2 шт.;
- – сметана (25% жирності) – 150 мл;
- – червоний болгарський перець – 1 шт.;
- – морква – 1 шт.;
- – масло рослинне – 2 ст. л.;
- – кріп сушений – за смаком;
- – сіль – за смаком;
- – спеції, які використовуються для запікання риби, – за смаком.
Інструкція
Краще всього набувати свіжих карасів, яких необхідно обробити наступним чином: відріжте рибі голову, зробіть поздовжній розріз, потім видаліть нутрощі. Якщо є молочко або ікра, перекласти їх в окрему чашку.
Тушки риби добре вимийте, щоб карасі обов’язково було всередині чистими, а потім трохи посоліть рибу. Краще всього використовувати морську сіль. В якості спецій для риби підійдуть паприка, чебрець, розмарин, часник сушений, куркума або коріандр. Для аромату можна додати кріп. Даними спеціями і сіллю добре натріть тушки карасів.
Морква помийте і натріть її на дрібній тертці. Солодкий болгарський перець помийте, видаліть нутрощі і насіння, наріжте його невеликими кубиками. Моркву і перець, добре перемішайте, а потім нафаршируйте тушки карасиків даної сумішшю.
Майте на увазі, що карась – досить кістлява риба. Для того щоб позбутися від цієї проблеми, необхідно зробити кілька паралельних надрізів по спині риби. Таким чином в процесі запікання дрібні кісточки пропечуться і надалі їх легко буде видаляти. Іноді риба може мати неприємний запах, який можна прибрати за допомогою оцту.
Деко для запікання змастіть рослинним або вершковим маслом, потім викладіть на нього ваших карасів і залийте сметаною. Тепер деко для запікання можна відправити в духовку, розігріту при температурі 160 градусів і запікати близько 40-50 хвилин. Готувати карасів необхідно до золотистого кольору.
Також запікати карасів можна в мультиварці на режимі «Гасіння» близько 40 хвилин. Через зазначений час карась, запечений в сметані в духовці, повністю готовий. Він виходить досить соковитим і смачним. Таку страву можна подавати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
