Картопля є звичним продуктом харчування в нашій країні. Його і варять, смажать, тушкують. Він може бути самостійною стравою, гарніром, також його використовують як начинку для пирогів і запіканок. Варіантів безліч, грає роль тільки фантазія господині.
Щоб картопля був максимально корисний організму людини, а адже він може принести і шкоду, використовуйте певні секрети.
- Для збереження картоплі потрібно прохолодне і темне місце. Ідеально підходить погріб. Якщо його немає, знайдіть альтернативу.
- Не залишайте картоплю на довгий час там, де бульби будуть схильні до впливу прямих сонячних променів. Якщо на картоплю потрапляє світло, то в ньому можуть утворитися речовини, здатні викликати отруєння людини.
- Щоб молода картопля було легше чистити, варто потримати його в прохолодній підсоленій воді протягом десяти хвилин.
- Якщо ви використовуйте картопля старого врожаю, особливо якщо на ньому вже з’явилися паростки, то необхідно очищати бульби товстим шаром. За час зберігання під шкіркою накопичуються шкідливі речовини, тому від них краще позбутися.
- Щоб картопля зберіг максимальну кількість поживних речовин, чистити його слід безпосередньо перед процесом приготування.
- Якщо виникає необхідність приготувати картоплю до варінні заздалегідь, то після очищення бульби слід помістити у воду. Але в такому разі не нарізайте овочі, т. к. в цілому вигляді картопля збереже більше поживних речовин.
- Щоб натертий картоплю, приготовану, наприклад, для оладок, не чорнів, можна додати в нього невелику кількість молока.
- Також картопля не буде темніти, якщо опустити бульби в киплячу воду на пару хвилин. Вже після цього натерти на тертці.
- Не слід вживати в їжу картоплю, який має зеленуватий відтінок.
- Якщо ви збираєтеся смажити картоплю, то має сенс обсушити його перед цим, використовуючи рушник або серветки.
- Коли картопля піддається впливу холоду, він може придбати солодкуватий смак. Від цього можна позбутися, якщо залишити підморожені бульби на тиждень в приміщенні, де температура повітря тримається близько двадцяти градусів.
