Різноманітне харчування є невід’ємною частиною здорового способу життя. Щодня людина повинна вживати рідкі страви. Якщо звичайні супи і борщі вам вже набридли, то відмінним варіантом обіду або вечері стане вуха з хвостів і голів риби. Докладний рецепт приготування цього продукту ви знайдете в даній статті. Отже, як варити юшку з голови риби?
Необхідні інгредієнти
Для приготування супу вам знадобиться велика каструля і вода. Пам’ятайте, що чим більше об’єм рідини, тим більша кількість інгредієнтів вам потрібно взяти. В даному випадку складові обрані для п’ятилітрової тари. Нам знадобляться:
- 3 бульби картоплі;
- половина склянки рису або будь-якої іншої крупи на ваш смак;
- сіль і чорний перець горошком;
- лавровий лист в кількості 3-5 штук;
- одна цибулина і моркву;
- голова і хвіст риби.
Риба може бути абсолютно будь-яка. Однак більш ніжний і смачний суп вийде у тому випадку, якщо ви візьмете червоний сорт. Юшка з голів сьомги (рецепт приготування буде описано далі) сподобається не тільки дорослим, але і всім дітям, які так не люблять їсти рідкі страви. Також можна вибрати лосось. У цьому випадку приготовану страву буде не менш приємним і ароматним.
Приготування бульйону і засмажки
Покладіть рибу в каструлю і поставте тару на вогонь. Поки готується основа, очистіть цибулину і моркву. На сковороді розжарте рослинне масло і викладіть туди дрібно нашатковану цибулю. Обсмажте продукт до золотистого кольору і викладіть в миску. Після цього покладіть в сковороду моркву, порізану у формі кубиків. Обсмажте протягом п’яти хвилин і додайте до цибулі.
У цей час необхідно стежити за бульйоном. Регулярно знімайте утворилася пінку з поверхні рідини.
Поєднання продуктів
Як варити юшку з голови риби? Дуже просто! Коли бульйон звариться, дістаньте голову і хвіст м’ясного продукту. Після цього потрібно процідити рідину. Якщо ви варите юшку з червоної риби, то можна пропустити цей етап. Після того як ви очистите бульйон від кісток і луски, покладіть в нього моркву і цибулю.
В цей же час очистіть картоплю і наріжте його кубиками. Покладіть в каструлю і додайте сіль, перець. Варіть ще приблизно 10-15 хвилин. В цей же час відокремте м’ясо від риби і поріжте кубиками. Помістіть отриману масу в бульйон.
Перед тим як варити юшку з голови риби, визначитеся з крупою. Багато господинь використовують рис. Однак при бажанні ви можете взяти перловку, пшоно або будь-який інший інгредієнт. Всипте крупу в бульйон і ретельно перемішайте. На даному етапі варто додати лавровий лист.
Останні штрихи
Поки вариться юшка, потрібно постійно помішувати бульйон. В іншому випадку крупа може схопитися грудкою. Варити суп до готовності злакового продукту. Після цього вимкніть газ і дайте вусі трохи настоятися.
Подавати суп потрібно зі свіжою зеленню. Для цього поріжте дрібно кріп. При бажанні можна взяти і петрушку. Юшка з голови риби особливо добре поєднується з сухариками або житнім хлібом.
Підведення підсумків та висновок
Отже, тепер вам відомо, як варити юшку з голови риби. Спробуйте приготувати цей суп, він стане одним з улюблених у вашій родині. Пам’ятайте, що юшка з риби є дуже корисним стравою. Вживати його повинні всі дорослі і діти. Суп наповнює організм жирними кислотами і корисними мінералами. Їсти його можна щодня.
Пам’ятайте, що таке блюдо зберігається відносно недовго. Намагайтеся не готувати великі обсяги супу. За один-два дні ви повинні з’їсти весь зварений продукт. Харчуйтеся правильно і різноманітно! Приємного вам і вашим членам сім’ї апетиту!
