Якби не заповзятливі англійці, то ніхто ніколи не знав про плитковому шоколаді. Все б продовжували насолоджуватися гарячим шоколадом у його первісному вигляді. У середині 40-х років XIX століття англієць Джозеф Фрай вперше в світі приготував шоколадну плитку. Після цього про гарячий шоколад стали поступово забувати. Зараз мало хто може похвалитися тим, що йому довелося спробувати напій богів – гарячий шоколад, який предпочитют смакувати справжні любителі десертів і гурмани всього світу.
Гарячий шоколад – історія появи напою, склад
- Стародавні племена готували незвичайний за нинішніми мірками священний напій. Вживати його могли небагато, а якщо точніше, то обрані. Готували його наступним чином: – обсмажували какао-боби, – розтирали їх, – додавали холодну воду і пекучий перець чилі. Цей напій був не
для кожного! - В рецепті шоколаду перець чилі був замінений на цукор, а щоб поліпшити розчинність какао-бобів напій почали підігрівати. Практично до XIX століття гарячий шоколад пили не тільки для задоволення, але і в якості лікарського засобу.
- Шоколад має у своєму складі різні біологічно активні речовини. До них відносяться вітаміни А, В1, D, С і Е, солі калію і кальцію, а також антиоксиданти, флавоноїди.
- Випивши кухоль гарячого шоколаду можна відразу підняти собі настрій, підвищити життєвий тонус, збільшити працездатність, стимулювати мозкову діяльність і ін Крім того, в гарячому шоколаді міститься набагато менше цукру, ніж в шоколадній плитці. І це є прекрасною новиною для охочих схуднути, але при цьому не відмовляти собі ні в чим-небудь смачненьким!
- Готується напій, який зігріває душу і серце, природно з шоколаду. Звичайно, можна спробувати приготувати традиційний гарячий шоколад, використовуючи розтерті какао-боби. Однак значно швидше і простіше його витопити з плитки шоколаду.
- Для приготування напою слід вибирати сорти шоколаду найвищої якості. У ньому не повинно міститися наповнювачів і добавок, таких як барвники, консерванти та ін. Використовувати
простий шоколад темний чи молочний, а також спеціальний шоколад для використання в кулінарії або звичайний какао-порошок. - Незалежно від того, яким буде вихідний інгредієнт, важливо, щоб він був якісним. В якості основи напою можуть використовуватися вода, молоко або вершки. При використанні води шоколад вийде трохи прісним, що зажадає додаткових добавок. Але його перевагою перед молочною або вершковою основою буде менша калорійність.
- Хоча шоколад, виготовлений на основі молока або вершків, набагато приємніше на смак, ніж на воді. А можна взяти основу з суміші води і молока в рівних пропорціях. Тоді і смак буде насиченим, і калорійність в межах норми, і задоволення через край!
- Додають гарячий шоколад що завгодно. Щоб згустити напій варто додати в нього крохмаль, сметану або яєчний жовток. Такий напій буде дуже ситним і швидко вгамує почуття голоду. Міцні алкогольні напої і прянощі надають напою неймовірний смак!
- Шоколад чудово поєднується з коньяком, лікером, ваніллю, корицею, а також морозивом.
Кожному варто обов’язково спробувати цей божественний напій.
