Це неймовірно: традиційне різдвяне блюдо Англії готується цілий місяць!

Різдво – одне з найулюбленіших свят у багатьох країнах. В цей день за столом, як правило, збирається вся родина, і господиня прагне здивувати гостей своїми кулінарними здібностями. Свої особливі страви, які готують на Різдво, є у кожного народу. Як називається традиційне різдвяне блюдо Англії?

Основне блюдо

Зазвичай у англійців на різдвяному столі з’являється індичка. Вона фарширується, запікається цілком і подається з соусом з журавлини або аґрусу. На гарнір:

  • картопля,
  • брокколі,
  • цвітна капуста,
  • брюссельська капуста,
  • моркву.

Овочі готують на пару, запікають, гасять або відварюють. Їх можна подавати окремо або зробити рагу. Для цього моркву обов’язково треба порізати соломкою чи кружальцями, картоплю кубиками, а брокколі і цвітну капусту розділити на суцвіття.

Щоб приготувати фаршировану індичку, треба її для початку випатрати. В якості начинки використовується рис, яблука і навіть м’ясний фарш, змішаний з горіхами і яйцям. Однак можна просто натерти тушку сіллю і перцем, покласти всередину лавровий лист і чебрець, а зверху змастити горіховим маслом. Запікають індичку у фользі при температурі 200 градусів протягом години.

Традиційні різдвяні страви Англії: десерт

На Різдво англійці зазвичай балують себе пудингом (плам-пудингом). Готують його заздалегідь (за 4-5 тижнів) і залишають «визрівати» в прохолодному місці.

Взагалі, британці досить консервативні, тому і традиційні страви англійської кухні мають цілком певний, незмінний протягом багатьох років рецепт. Проте сьогодні все ж можна зустріти деякі варіації. Але, так чи інакше, для пудингу потрібно:

  • ізюм, ягоди або шматочки фруктів, горіхи – по 1 ст.,
  • борошно – 200 г,
  • хлібні крихти – 200 г,
  • вершкове масло – 200 г,
  • коричневий цукор – 150 г,
  • яйця – 2 шт.

Деякі додають різні спеції, підсилюють смак, і пару столових ложок алкоголю. Якщо такий інгредієнт присутній, то їм необхідно залити фрукти, ягоди, горіхи, родзинки на кілька годин (краще на ніч). Далі пудинг готується так:

  • Борошно просіюється, трохи присаливается, за бажанням додаються спеції (мелений імбир, кориця тощо).
  • Тепер треба сюди вмішати розтануло масло і коричневий цукор.
  • Додати хлібні крихти і яйця, все збити міксером.
  • В отриману масу викладається горіхово-ягідна суміш.
  • Ще раз треба акуратно все перемішати.
  • Суміш розкладають по формочках або весь пудинг залишають в одній мисці. Його треба добре утрамбувати і закрити кондитерської папером. У такому вигляді страву поміщають на водяну баню, де готується на повільному вогні 4-6 годин. Обов’язково треба стежити за рівнем води, у разі необхідності – підлити.

    Готовий пудинг повинен охолонути, після чого його упаковують в харчову плівку і залишають до Різдва.

    Інші страви на різдвяному столі

    Незважаючи на те, що овочевий суп – не саме святкове страву, іноді його включають в меню. Також на сімейній вечері можуть з’явитися і такі традиційні страви Англії, характерні для зустрічі Різдва:

    • устриці з ікрою,
    • запечені з сиром овочі,
    • бекон в тесті («свинки під ковдрою»),
    • йоркширская шинка,
    • паштет,
    • сир кеббен і т. д.

    Треба сказати, що традиційна індичка іноді може замінюватися або запеченою гускою свинячою головою. Також обов’язковими є солодкі соуси (журавлина, агрус), які подаються до основного блюда і до закусок.

    Що стосується алкогольних напоїв, англійці воліють натуральне вино, пунш або глінтвейн. Однак є ті, хто не може уявити себе без гарного пива або елю. Різдво часто зустрічають кухлем гарячого еля з м’якоттю печених яблук і прянощами. Ті, хто не збирається вживати спиртні напої, роблять вибір на користь чаю.

    Приготувати традиційні англійські страви і зустріти Різдво так само, як жителі туманного Альбіону, не так складно. Тільки треба заздалегідь скласти меню і знайти необхідні для святкових страв інгредієнти.

    А Ви зважилися б приготувати плам-пудинг? Поділіться своєю думкою в коментарях.

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/37725-ce-neimovirno-tradiciine-rizdviane-bludo-angliyi-gotyyetsia-cilii-misiac/