Баклажани в мультиварці

Більшості господинь добре знайомий темно-фіолетовий овоч, який з’являється на прилавках магазинів з приходом осені. Немає нічого простіше, ніж приготувати баклажани в мультиварці: їх можна запекти з сиром, посмажити або згасити з іншими овочами, а на виході отримати смачне блюдо, яке сподобається всій сім’ї. Серед безлічі рецептів ви обов’язково знайдете той, який стане вашим улюбленим.

Як приготувати баклажани в мультиварці

Хоча готувати баклажани не так вже складно, існує секрет, який допоможе вам зробити страви з цього синенького овоча ще більш смачними. Перед приготуванням необхідно позбутися гіркоти, яка присутня у більшості зрілих плодів. Для цього баклажани миють, нарізують так, як вони згодом будуть готуватися, а потім заливають на 20-30 хвилин солоною водою. Такий прийом позбавить м’якоть від соланіну – речовини, яка надає овочу гіркуватий присмак.

У більшості сімей зараз активно використовується мультиварка. У ній дуже зручно приготувати тушковані, запечені або смажені баклажани. Робити це набагато простіше, ніж класичним способом на плиті, адже стежити за приготуванням вам практично не доведеться: виберіть необхідний режим, натисніть на кнопку і чекайте сигналу готовності. Страви з баклажанів в мультиварці частіше з’являтися на вашому столі, адже рецептів настільки багато, що кожен день можна готувати щось нове.

Рецепт баклажанів в мультиварці

Існує багато різних способів приготування синенького овоча мультиварці. Підсумком залишиться одне: ви отримаєте поживне блюдо, яке порадує не тільки своїми смаковими якостями, але виглядати він буде як на фото з кулінарної книги. Крім того, приготування в мультиварці не відніме багато часу, навіть посуду мити доведеться набагато менше. Вибирайте вподобаний рецепт і приступайте до приготування.

Тушковані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Плануєте гарнір до м’яса або риби? Тушковані баклажани – відмінний варіант, адже готуються вони швидко, а в підсумку виходить повноцінне блюдо, яке можна подати на стіл. При подачі посипте його дрібно порізаним часником, зеленню або кунжутом. Чудово підходить в якості повноцінного вегетаріанського обіду або вечері.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баклажани вимити, а потім нарізати кубиками.
2. Морква почистіть від шкірки, наріжте колечками.
3. Покладіть овочі в чашу мультиварки, посоліть і перемішайте.
4. Поставте режим «Гасіння», потім натисніть «Старт».
5. Через 20 хвилин додайте до напівготові овочів порізаний помідор, болгарський перець.
6. Закрийте кришку, щоб продовжити програму.

Запечені

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо хочете нагодувати свою сім’ю смачною вечерею, то сміливо готуйте запечені баклажани з сиром і сметаною. Блюдо нікого не залишить байдужим, адже ніжне поєднання овочів, сиру та сметани як не можна краще підійде до курячого філе або смаженої свинини. Вибирайте сир твердих сортів. При подачі можна посипати свіжою зеленню, додати соєвий соус для пікантності.

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 150 г;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте великий овоч, поріжте кільцями по 0,5 см, залийте солоною водою на півгодини. Потім злийте воду і просушіть.
2. Змастіть дно чаші мультиварки вершковим маслом і викладіть перший шар кілець.
3. Зверху потріть сир, а потім покладіть ще один шар. Його промажте сметаною.
4. Знову покладіть шар кілець, потріть зверху сиром. Продовжуйте чергувати, поки не закінчиться овоч.
5. Закрийте кришку мультиварки, поставте на режим «Випічка» (не менш 50 хвилин).
6. Запечені баклажани в мультиварці можна подавати з смаженим м’ясом або овочевим салатом.

Смажені баклажани в мультиварці

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 100 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Один з найшвидших і не менш смачних способів приготувати баклажани – це посмажити. Вони добре поєднуються з чорним хлібом, салатом зі свіжих овочів, прекрасно підходять в якості закуски. Обсмажувати овочі краще всього в рослинному маслі, після цього можна посипати тертим сиром, який розплавиться і додасть смаженим кружочкам солонувато-вершковий смак.

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт.;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити, порізати кільцями по 0,5 см, залити солоною водою на півгодини. Потім злийте воду, просушіть.
2. Налийте на дно мультиварки рослинне масло і включіть режим смаження або випічки.
3. Як тільки дно розігріється, починайте викладати кільця.
4. Готувати слід в режимі смаження по 3-4 хвилини з кожного боку.
5. При подачі потерти сир або часник, в якості соусу відмінно підходить сметана або майонез.

З сиром і часником

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо ви хочете повністю розкрити смак баклажанів, то вам обов’язково варто спробувати приготувати їх з сиром і часником. Вийде смачна овочева запіканка з пікантним вершково-часниковим соусом і тягучим сиром. Краще всього вибрати сир твердих сортів, тому що він більш солоний і відмінно поводиться під час приготування будь-яких страв.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 1 ст.;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте великий овоч, поріжте кільцями по 0,5 см і залийте солоною водою на півгодини. Потім злийте воду, просушіть нарізку.
2. Приготуйте спеціальний соус: змішайте склянку сметани з тертим сиром і розчавленим часником. Можна додати сіль і перець за смаком.
3. Змастіть дно мультиварки вершковим маслом, а потім викладіть перший шар кілець.
4. Промажте шар приготованим соусом.
5. Продовжуйте викладати головний інгредієнт, поки не закінчаться колечка.
6. Зверху обов’язково змастіть сметаною, можна посипати волоським горіхом.
7. Закрийте кришку мультиварки і поставте на режим «Випічка» (не менш 50 хвилин).

Баклажани з помідорами в мультиварці

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 102 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Ще один варіант гарніру на вечерю – це тушковані баклажани з томатами. Готується просто, часу займає зовсім небагато. Перед тим, як додавати помідори в чашу, можна очистити їх від шкірки. Для цього обдайте кип’ятком овочі і акуратно зніміть тонку шкірку. Потім поріжте кубиками томати. Цей компонент цілком можна замінити томатною пастою або соком.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помийте 2 середніх плоду, поріжте кубиками.
2. Морква почистіть від шкірки, наріжте колечками.
3. Помідори помийте, крупно поріжте.
4. Цибулю порізати півкільцями.
5. Складіть овочі в каструлю, посоліть, додайте зелень, цибуля, часник. Перемішайте.
6. Поставте режим «Гасіння» на 30 хвилин і натисніть «Старт».
7. Подавайте блюдо зі сметаною.

Фаршировані баклажани

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Один з найбільш популярних рецептів приготування синеньких передбачає наявність м’ясного фаршу –підійде будь-який: курячий, яловичий, асорті. Фаршировані баклажани стануть чудовою закускою на святковому столі, адже подавати їх можна як холодними, так і гарячими. Крім того, фаршировані м’ясом половинки можуть стати і основним блюдом, яке нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• помідор – 1 шт.;
• м’ясний фарш – 600 г;
• сир – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Вимийте синенькі, наріжте їх уздовж навпіл.
2. Вийміть всю м’якоть, перекладіть в окрему чашку і залийте її холодною водою.
3. Порожні половинки посоліть, а через 30 хвилин промийте в холодній воді.
4. Дрібно поріжте середню цибулину і два зубчики часнику.
5. М’якоть відіжміть від води і теж дрібно поріжте.
6. Помідор наріжте кубиками.
7. Обсмажте цибулю і часник на рослинному маслі в режимі випічки.
8. Додайте до нього фарш. Добре обсмажте (близько 10 хвилин).
9. Додайте помідори, часник, м’якоть. Посоліть, додайте перець, спеції за смаком. Обсмажувати овочі доведеться близько 8-10 хвилин.
10. Розкладіть готову суміш по половинкам і посипте тертим сиром.
11. Викладіть заготовки в мультиварку, закрийте кришку і в режимі «Випічка» готуйте 30 хвилин.

В сметані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Дуже просто приготувати тушковані баклажани у вершковому соусі з сметани. Для цього найкраще підійде продукт жирністю не більше 20%, однак якщо ви віддаєте перевагу використовувати більш жирну сметану або вершки, то краще розбавити їх водою. Синенький овоч слід нарізати кубиками і потримати в солоній воді хвилин 20, щоб позбутися гіркого присмаку.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень, кунжут для подачі.

Спосіб приготування:

1. Помийте 2 середніх овоча, поріжте кубиками.
2. Морква почистіть від шкірки, натріть на крупній тертці.
3. Цибулю поріжте півкільцями.
4. Покладіть овочі в каструлю, посипте сіллю і перемішайте зі склянкою сметани.
5. Готувати в режимі гасіння не менше півгодини.
6. При подачі посипте дрібно порізаним часником, зеленню і кунжутом.

З грибами

• Час: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 100 ккал/ 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Синенькі часто доповнюють грибами: печерицями. вешенками. Секретів у приготуванні ніяких немає, ось тільки зробити більш пікантним це блюдо можна так: використовуйте замість солі соєвий соус і додайте спеції (для моркви по-корейськи. В цьому випадку у вас вийде гострий гарнір, за смаком нагадує відомі всім корейські закуски.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник, зелень для подачі.

Спосіб приготування:

1. Помийте 2 середніх овоча і поріжте кубиками.
2. Печериці промийте і поріжте великими часточками.
3. Цибулю поріжте півкільцями.
4. Далі потрібно викласти цибулю, гриби і баклажани в чашу, посолити і перемішати. При бажанні можна додати спеції, а замість солі використовувати соєвий соус.
5. Поставте режим «Гасіння» і натисніть на «Старт». Готуйте 50 хвилин.

Відео