Їжачки в мультиварці — як приготувати з м’ясного фаршу з рисом і соусом за рецептами з фото

Коли в будинку з’являється мультиварка, бажання готувати зростає і загострюється. Щасливі володарі кухонних помічниці шукають нові рецепти і згадують призабуті. Що приготувати на обід, щоб уся сім’я була задоволена? Спробуйте зробити їжачки з рису і м’яса, це просто. Основну частину роботи візьме на себе ваша мультиварка.

Як приготувати їжачки в мультиварці

Їжачки – це такі тефтелі, які роблять не з вареним, а сирим рисом. Якщо рис довгий, розширюючись при гасінні або варінні, він виходить за габарити тюфтельки, роблячи її симпатичним колючим кулькою. Само собою, приготувати їжачки в мультиварці можна і використовуючи круглий рис. Вийдуть причесані, гладкі їжачки без колючок, що не завадить їм стати головною стравою сімейного обіду.

Рецепт їжачків в мультиварці

Щоб приготувати колючі тефтелі, потрібні доступні продукти. Рецепти їжачків в мультиварці не відрізняються різноманіттям. Головні компоненти страви – рис, фарш сире яйце, ріпчасту цибулю. Їжачків в мультиварці відмінними від інших робить соус (підлива), якого повинно бути дуже багато. Ще для них годяться різні методи термічної обробки: тефтелі можна запікати, тушкувати, варити на пару. З семи варіантів тюфтельок-їжачків вибирайте той, який припаде до вподоби усім членам вашої родини.

Їжачки з фаршу в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин
  • Кількість порцій: на вісім персон.
  • Калорійність страви: 218 ккал.
  • Призначення: на обід, гаряче.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Відкриє список кулінарних премудростей базовий рецепт їжачків з фаршу. В мультиварці вони виходять особливо соковитими, ароматними, смачними. Ідеально підходить для них суміш свинини і яловичини (співвідношення 1:1). Для соусу вам знадобиться щось томатне: сік, паста, кетчуп. Додайте ложку-другу борошна – соус загусне.

Інгредієнти:

  • м’якоть свинини – 400 г;
  • м’якоть яловичини – 500 г;
  • рис – 200 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля – 150 г;
  • олія соняшникова – 30 г;
  • сік томатний – 0,5 л;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Прокручуйте м’ясо, використовуйте ручну або електричну м’ясорубку.
  • Яйце краще збити віночком до легкої піни, перш ніж змішувати його з м’ясом. Соліть, додайте перець, ретельно перемішуйте.
  • Промийте рис, додайте його до м’ясної маси.
  • Сформувавши з приготовленої суміші щільні колобки рівного розміру, ви повинні викласти їх у каструлю.
  • У глибокій сковороді обсмажте цибулю на соняшниковій олії. До майже готової засмажки акуратно підсипати борошно, перемішуйте. Влийте пів-літри томатного соку, доводьте до закипання, подсаливайте.
  • Заливайте отриманим соусом тефтелі, включайте програму «тушкування» на одну годину.

Їжачки в мультиварці з підливою

  • Час приготування: 1 година 40 хвилин
  • Кількість порцій: на шість персон.
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: друге блюдо на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Слово з іноземним корінням «соус» має ласкавий російський синонім «соус». Смачно пахнуть, соковиті їжачки в мультиварці з підливою дуже подобаються дітям. Вони відмінно гармонують з будь-яким гарніром, чудово виглядають як самостійну страву. У цьому рецепті соус буде білим, сметанним, а соковитості тефтелі додасть білокачанна капуста – чудовий овоч, що перетворює котлети, тюфтельки і навіть їжачки з підливою в мультиварці.

Інгредієнти:

  • свинина (м’якоть) – 600 г;
  • рис – 2/3 склянки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • капуста – 70 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. За 2-3 години підготуйте рис: ретельно вимийте його, залийте окропом і залиште в ній замачиваться.
  2. Промите, нарізане на шматки м’ясо перетворюйте у фарш, разом з ним перекручуйте капусту, цибулю.
  3. З’єднуйте м’ясний фарш з промитим рисом, додайте сіль, яйце, мелений чорний перець. Суміш повинна замішуватися ретельно, щоб рис розподілився рівномірно.
  4. Подрібніть зелень кропу, петрушки, змішуйте в окремій тарі сметану і майонез.
  5. Формуйте красиві, рівні кульки, складайте їх на дно мультикастрюльки одним шаром. Кожна кулька-їжачок потрібно змастити підготовленим соусом, засипати щедро рубаною зеленню.
  6. Заливайте в чашу теплу воду, приблизно 1,5 склянки. Встановлюйте режим «гасіння» і час — година.

Рецепт м’ясних їжачків з рисом в мультиварці

  • Час приготування: близько двох годин.
  • Кількість порцій: на шість персон.
  • Калорійність страви: 205 ккал.
  • Призначення: гаряче друге блюдо.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Класичний рецепт м’ясних їжачків з рисом в мультиварці, описаний нижче, збагачений і прикрашений овочевим соусом. Особливо приємно готувати це блюдо влітку, коли доступні свіжі помідори, кабачки, зелень. Томатний соус з овочами домашнього приготування робити не складно, він добре доповнює смак тюфтельок з м’яса і рису. Оформіть блюдо красиво, щоб веселі ежата прикрасили сімейний прийом їжі.

Інгредієнти:

  • фарш м’ясний – 600 г;
  • рис довгозерний – 1/2 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • помідор великий – 3-4 шт.;
  • цукіні – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • сіль, перець, лавровий лист.

Спосіб приготування:

  1. Мийте рис, додайте його до фаршу, вводите сире яйце. Суміш треба ретельно перемішати, посолити, приправити перцем.
  2. Соус готуйте в окремій каструльці з масивним дном. Розігрівайте в ній масло, висипайте подрібнену цибулю, моркву, часник. Обсмажуйте всі до прозорого стану лука. Додайте натертий кабачок, нашатковану перець, томати, порізані кубиками. Тушкуйте овочі 15-20 хвилин. Вийде густа підливою, в якій будуть варитися м’ясо-рисові кульки. Її можна пюрировать блендером до однорідної маси, або залишити як є.
  3. З фаршу сформувати круглі тюфтельки, скласти двома шарами. Дбайливо заливайте їжачки соусом.
  4. Вмикайте програму «гасіння», виставляйте таймер на одну годину.

Їжачки на пару в мультиварці

  • Час приготування: близько двох годин.
  • Кількість порцій: на п’ять-шість персон.
  • Калорійність страви: 223 ккал.
  • Призначення: гаряче друге блюдо.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Страви, приготовлені на пару, вважаються дієтичними. Не на кожній кухні їх готують як повсякденну їжу. А даремно. М’ясні їжачки на пару в мультиварці виходять не тільки здоровими, але і приємними на смак. Якщо вам по душі страви з натурального м’яса, злегка приправленого спеціями – вам сподобається це блюдо. Готуються парові м’ясні кульки швидко, а ще швидше з’їдаються. Всього три основних складових і чотири кроки відділяють вас від смачних тюфтельок на пару.

Інгредієнти:

  • фарш м’ясний – 500 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • рис – 1 шт.;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Промийте рис, замішують його з фаршем. Додайте цибулю (можна порізати, подрібнити блендером, навіть потерти на тертці). Не забувайте про солі та спеціях.
  2. Формуйте невеликі колобки з фаршу, укладайте їх на змащену кошик-пароварку. Тефтелі не повинні торкатися один одного боками.
  3. Вмикайте програму «варка на пару» на 40 хвилин.
  4. Подавайте на стіл готові тюфтельки. Вони дуже схожі на справжніх ежат – такі ж колючі і милі.

Їжачки в сметанному соусі в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: на п’ять-шість персон.
  • Калорійність страви: 244 ккал.
  • Призначення: гаряче друге блюдо, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

В якості альтернативи котлеткам і тефтелі з томатом приготуйте смачні їжачки в сметанному соусі. В мультиварці вони виходять ніжними, приємними на смак і дуже соковитими. Якщо хочеться скоротити кількість калорій, сметану можна замінити домашнім йогуртом без цукру. Густа підлива з молочним смаком чудово підкреслює відтінки м’ясного смаку, а рис робить дієтичне блюдо ситніше.

Інгредієнти:

  • фарш м’ясний – 500 г;
  • рис – 1/2 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сметана (йогурт) – 1,5 склянки;
  • борошно – 1 ст. л. (з гіркою);
  • масло рослинне – 30 мл;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно нарізуйте цибуля, його потрібно обсмажити, протомитися під кришкою до м’якості.
  2. Змішуйте фарш, цибулю, рис, додайте яйце. Не забудьте посолити, поперчити, додати інші спеції на свій смак.
  3. Починайте вылепливать кульки, складати їх у чашу одним шаром.
  4. Готуйте соус. Розводьте борошно водою, вливайте в сметану, перемішуйте, додайте солі.
  5. Заливайте перший шар тюфтельок соусом, при необхідності формуйте другий шар. Рідина повинна покривати верхній ряд кульок до середини.
  6. На панелі мультиварки виставляйте на одну годину режим «гасіння».

Їжачки в томатному соусі в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: на п’ять-шість персон.
  • Калорійність страви: 218 ккал.
  • Призначення: гаряче друге блюдо, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Ці їжачки в томатному соусі в мультиварці спочатку обсмажують, потім протушиваются. Господині, практикуючі приготування тефтелькою за рецептом з цього розділу, відзначають незвичайну соковитість і дивну рум’яну скоринку у готових їжачків. Для приготування соусу не потрібно додаткових зусиль. Він готується сам, ваша справа лише взяти і скласти інгредієнти, нічого не забувши.

Інгредієнти:

  • фарш свино-яловичий 500 г;
  • рис – 1/2 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • борошно – 2-3 ст. л.;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • часник – 2 зубки, цукор – 1 ч. л.;
  • сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування

  1. Дрібно нарізуйте цибулю, тріть моркву на дрібній тертці.
  2. До фаршу додайте підготовлені овочі, промитий рис, яйце. Вимішуйте ретельно.
  3. Вылепливайте тюфтельки, панірують їх у борошні.
  4. Чашу мультиварки розігрійте, налийте масло. Активувавши режим «смаження» або «випічка», обсмажуйте кульки, перевертайте їх час від часу.
  5. Додайте томатну пасту. Її можна розвести окропом, але простіше покласти просто так, результат буде однаковим. Підсолити, додайте спеції, цукор, рубаний часник.
  6. Додайте окріп (1,5-2 склянки), наливайте його дуже ніжно, щоб не пошкодити кульки. Закрийте кришку, увімкніть потрібну програму. Їжачки готуються одну годину при режимі «гасіння».

Їжачки з курячого фаршу в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: на п’ять персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал.
  • Призначення: друга страва, вечеря, сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легко.

Останній рецепт підійде для тих, хто віддає перевагу готувати страви з птиці. Приготуйте їжачки з курячого фаршу в мультиварці – страва ніжне, смачне, дієтичне. Фарш для них можна зробити самостійно або купити готовий. З грудки вийде менш жирний продукт, ніж з філе, зрізаного з стегна. Цей рецепт припускає використання змішаного сметанно-томатного соусу.

Інгредієнти:

  • курячий фарш – 400 г;
  • рис – 1 / 3 склянки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана – 300 мл;
  • кетчуп – 200 мл;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Промийте рис, замочуйте його на 2-3 години.
  2. Змішуйте рис з фаршем, яйцем, подрібненою цибулею. Соліть і посипайте перцем.
  3. Формуйте кульки-тюфтельки, складайте одним шаром на дно мультичаши.
  4. З’єднуйте сметану і кетчуп. Якщо суміш густа – додайте трохи води.
  5. Наливайте соус поверх кульок, лийте акуратно, щоб не пошкодити тюфтельки.
  6. Тушкувати страву потрібно близько 40 хвилин.

Їжачки в мультиварці – секрети приготування

Щоб приготувати їжачки з фаршу з рисом в мультиварці, не потрібно бути висококласним кухарем. Це страва проста у виконанні, повсякденне, але дуже смачне. Прості секрети приготування їжачків в мультиварці, якщо їх дотримуватися – м’ясні кульки вийдуть на славу. Щоб обід порадував домашніх, робіть так:

  • Ретельно змішуйте інгредієнти.
  • Яйце зробить тюфтельки міцніше, без нього можна готувати їжачки тільки на пару.
  • Акуратно заливайте соус, щоб не травмувати кульки.
  • Їжачки можна складати двома шарами.
  • Нехай соус покриє нижній шар тефтелек повністю, а другий – на половину.

Відео: Їжачки з фаршу в мультиварці

Related posts