Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці — як приготувати за смачними рецептами з фото

0
450

Яке блюдо стало класикою буденного обіднього столу і навіть святкового? Ситна, смачна, красива запіканка з картоплі з фаршем в мультиварці. Готувати її можна і з допомогою духовки, і навіть в мікрохвильовій печі, але надійніше і швидше це зробить полюбився господиням мультиварка. Як добитися ідеального вигляду і смаку цього нескладного страви?

Як приготувати картопляну запіканку в мультиварці

Загальний алгоритм роботи залишається незмінним, де б не відбувалася термообробка: вимити бульбоплоди, очистити, нарізати або натерти. Після перекручене м’ясо приправити за смаком, додати цибулю. Компоненти з’єднуються і страва випікається під кришкою. Професіонали впевнені: розібратися, як приготувати запіканку з фаршем і картоплею, використовуючи мультиварку, може навіть дитина.

Рецепт картопляної запіканки з фаршем в мультиварці

Класична схема, зазначена вище – лише базис, на основі якого професіонали створюють свої шедеври. Запіканка з фаршем і картоплею в мультиварці може бути значно більш багатогранною за смаковими якостями, багатоскладний, сильно відрізнятися зовні від традиційної. Під заливкою або без, шарами, загальною масою, пишною або тонкої – все це підбирається індивідуально.

Запіканка картопляна в мультиварці

  • Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 1169 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Це найпростіша картопляно-м’ясна запіканка в мультиварці, яку професіонали радять початківцям господиням пробувати приготувати, якщо у них немає досвіду роботи з мультиваркою. Ніяких зайвих дій або продуктів: базовий набір компонентів, стандартне «нарізати-змішати-запекти». Ця картопляна запіканка з фаршем в мультиварці може стати вашим черговим рецептом.

Інгредієнти:

  • м’ясо – 300 г;
  • картопля – 450 г;
  • цибуля;
  • шпинат – 100 г;
  • петрушка – 50 г;
  • сіль, суміш перців.

Спосіб приготування:

  1. Перекрутити м’ясо з половиною цибулини. Половину нашаткувати.
  2. Фарш м’ясний перемішати з подрібненими шпинатом і петрушкою. Посолити. Ввести перець.
  3. Картоплю очистити, натерти крупно.
  4. Заповнити мультиварку м’ясною масою, потім картопляної. Готувати 80 хвилин на «випікання».

Запіканка з фаршем картоплею і грибами

  • Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2546 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Гриби, картопля і м’ясо – 3 «кити» класичного російського раціону. Якщо поєднати їх в одному рецепті, вийде неймовірно поживна і соковита запіканка з грибами і картоплею в мультиварці. Вона стане дуже ароматною, якщо ви візьмете свіжі боровики, але заморожені печериці за смаковими якостями не гірше. Борошно замінюється крохмалем при необхідності.

Інгредієнти:

  • картопля – 750 г;
  • борошно – 45 г;
  • м’ясний фарш – 250 г;
  • гриби – 410 г;
  • майонез – 210 г;
  • цибуля ріпчаста – 150 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • олія рослинна;
  • сіль;
  • пучок зелені.

Спосіб приготування:

  1. Налити масло в чашу мультиварки так, щоб вийшов тонкий шар, що покриває дно повністю.
  2. Викласти подрібнену цибулю, смажити до прозорості.
  3. Додати фарш. Зберігаючи режим «смаження», готувати до скоринки.
  4. Ввести пластинки грибів, почекати ще 6 хвилин.
  5. Вийняти всі продукти з мультиварки. Картоплю очистити, нарізати тонкими пластами.
  6. Майонез посолити, змішати з яйцями. Ввести трохи борошна, щоб трохи загущатися це «тісто».
  7. Укласти щільним шаром на дно мультиварки картоплю. Зверху вилити третину «тесту».
  8. Розподілити по ньому фарш з грибами та цибулею. Додати пошматований зелень.
  9. Накрити залишками заливки, готувати на «випікання» близько 80 хвилин.

Запіканка з курячим фаршем в мультиварці

  • Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 908 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Картопляна запіканка з курячим фаршем в мультиварці – це хороший ситний обід або вечерю для тих, хто сидить на дієті. По калорійності рецепт приємніше класичних варіантів, оскільки жирність знижена за рахунок пташиного м’яса і введення овочів. Якщо ця запіканка з фаршем і картоплею в мультиварці готується зовсім без попереднього обжарювання частини компонентів, вона стає ще більш нешкідливою для фігури.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 400 г;
  • картопля – 200 г;
  • перець болгарський – 200 г;
  • томати – 200 г;
  • яйце (білок) – 150 г;
  • сіль, спеції;
  • молоко – 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Філе подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Посолити і приправити отриманий фарш.
  2. Укласти на дно чаші мультиварки. Вкрити кубиками перцю.
  3. Зверху розподілити сиру картопляну масу (натерти), подрібнені томати.
  4. Зробити заливку з збитого з молоком яєчного білка. Готувати на «випікання» год.

Запіканка з фаршем з сиром і помідорами

  • Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 1302 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Класична соковита запіканка – фарш, картопля, помідори, сир і заливка з збитих яєць. Вдаліше цієї комбінації і простіше одночасно фахівці ще не придумали. Томати бажано підбирати не дуже водянисті, щоб після запікання вони зберегли щільність м’якоті, а не «зникли» майже повністю. Попереднє відварювання картоплі допоможе скоротити час роботи мультиварки.

Інгредієнти:

  • картопля – 670 г;
  • м’ясисті помідори – 380 г;
  • фарш м’ясний – 350 г;
  • цибуля червона – 100 г;
  • яйця 1 кат. – 2 шт.;
  • базилік, орегано (сушений) – 1 ч. л.;
  • олія рослинна;
  • велика сіль.

Спосіб приготування:

  1. Фарш перемішати з тертим цибулею (половина), травами і чайною ложкою солі. Якщо останній не вистачає, додайте ще. Відбийте його кілька разів про дно миски.
  2. Половину цибулини нарізати півкільцями, помідори – кружечками і навпіл. Обсмажити обидва (!) продукту в мультиварці, витративши на це 2-3 хвилини.
  3. Картоплю відваріть на плиті до напівготовності – за 15 хвилин, не очищаючи. Зніміть шкірку, наріжте кружечками.
  4. Укладіть товстим шаром в мультиварку. Укрийте щільно фаршем, потім смаженими помідорами з цибулею.
  5. Зверху зробіть заливку з збитих яєць.
  6. На «мультиповаре» з температурою 160 градусів запіканка приготується за 65 хвилин.

Запіканка з фаршем та сиром у мультиварці

  • Час приготування: 1 годину 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2409 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Картопляна запіканка з сиром в мультиварці за своїм зовнішнім виглядом і складом почасти схожа на лазанью: той же соус болоньзе з обсмаженою фаршем, ті ж сирні нитки, які забезпечує плавлені моцарелла. Тільки замість звичних широких пластів макаронних виробів тут щільно покладені картопляні пластинки. Якщо ви хотіли знати, як приготувати незвичайний варіант запіканки з простих і знайомих продуктів, цей рецепт з фото для вас.

Інгредієнти:

  • картопля – 700 г;
  • фарш індички – 550 г;
  • томатна паста 300 г;
  • морква – 150 г;
  • цибуля – 200 г;
  • часникові зубчики – 3 шт.;
  • моцарелла – 150 г;
  • Пармезан – 60 г;
  • сіль, спеції;
  • олія оливкова.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнені цибулю з морквою на «смаження» з ложкою оливкової олії довести до м’якості.
  2. Ввести фарш, готувати ще 15 хвилин, не забуваючи перемішувати.
  3. Всипати спеції, сіль. Ввести томатну пасту, тертий часник. Перевести мультиварку на «гасіння», почекати 10 хвилин.
  4. Вилучити цю масу з чаші, обполоснути її. Заново дно обробити маслом.
  5. Очищений картопля нарізати однаковими по товщині (дуже тонкими) пластинками.
  6. Укласти рівним щільним шаром на дно, зверху розподілити м’ясну масу (частина). Посипати тертою моцарелою.
  7. Чергувати картопляний, м’ясної і сирний шар, поки не закінчаться продукти. Враховуйте, що останнім повинен бути знову картопляний.
  8. Посипте запіканку крупно натертим Пармезаном, готуйте на «випікання» 50 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем з сирої картоплі

  • Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 2243 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Ця запіканка з сирої картоплі і фаршу – дуже ситна за рахунок введення додаткових овочів, представлених морквою і цвітною капустою. При бажанні візьміть білокачанну, але не забудьте її нашаткувати, або брокколі. Деяким господаркам подобається використовувати брюссельську: її дрібні качани розрізаються навпіл і обсмажуються разом з фаршем, а капустяний шар тоді буде лежати відразу над картопляним. Не відкривайте мультиварку після сигналу ще 12 хвилин – нехай запіканка настоїться.

Інгредієнти:

  • картопля – 400 г;
  • капуста цвітна – 450 г;
  • фарш яловичий – 300 г;
  • морква – 180 г;
  • сметана 70 г;
  • цибуля ріпчаста – 150 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • сир твердий – 130 г;
  • спеції;
  • борошно – 40 г;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Фарш злегка підсмажити на невеликому шарі масла, щоб з’явився рум’янець. Посолити і додати спеції ближче до кінця цієї процедури.
  2. Цибулю нашаткувати дрібно, капустяні суцвіття, промити і розібрати.
  3. Моркву натерти картоплю подрібнити аналогічно.
  4. Почати викладати складові запіканки: спочатку м’ясний шар, потім цибульний, картопляний, морквяний, капустяний. Присипати все борошном, залити розведеною водою сметаною, збитими яйцями.
  5. Проколіть запіканку вилкою або дерев’яною паличкою кілька разів, т. к. шари укладені щільно і заливка до нижніх може не дійти. Готуйте на «випікання» близько години.

Запіканка з товченої картоплі з фаршем

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 3962 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Ця запіканка з картопляного пюре в мультиварці – швидше заливний пиріг, оскільки крім овочів і м’яса тут присутній шар тіста, вкриває головні компоненти. Готову страву – дуже апетитне, може використовуватися не тільки для обіду, але і до полуденного чаю. Така випічка порадує навіть чоловіків! Тісто заводиться на кефірі або рідкої сметани, випікається просто, тому результат не тільки смачний, але і швидкий. Вид м’яса вибирайте в залежності від того, наскільки ситну і соковиту запіканку хочете.

Інгредієнти:

  • яловичина – 250 г;
  • картопля – 200 г;
  • борошно – 360 г;
  • сметана 15%-ная – 300 мл;
  • майонез – 200 г;
  • сир – 100 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелена цибуля – 50 р;
  • сіль, трави сухі;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Обмытое м’ясо прокрутити через м’ясорубку. Висипати на дно змащеної масло чаші мультиварки, готувати на «смаженню», періодично перевертаючи. Кришка не потрібна, тому ви побачите, коли з’явиться гарна скоринка – знак, що можна виймати.
  2. Очистити і відварити картоплю окремо. Краще це зробити на плиті, поки смажиться м’ясо – так ви заощадите час. Розтовкти в пюре.
  3. Зайнятися тестом, збивши сметану з майонезом, ввівши туди яйця, сіль і борошно.
  4. Вилити половину тіста на дно чаші мультиварки.
  5. Викласти зверху м’ясо, потім картопляне пюре. Посипати подрібненою цибулею, тертим сиром, травами.
  6. Залити залишками тіста. Накрити кришкою. Режим «випічка» виставляється на 50 хвилин. При відсутності функції нагрівання з усіх боків картопляний пиріг з фаршем потрібно перевертати після сигналу і випікати ще 20 хвилин для набуття скоринки зверху.

Запіканка з рибного фаршу в мультиварці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 969 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Ця повітряна картопляна запіканка з рибним фаршем в мультиварці дуже подобається тим, хто не любить м’ясо в своєму раціоні. Професіонали радять використовувати білу рибу, оскільки вона більш ніжна і краще підходить для створення фаршу. На основі червоної теж можна зробити це блюдо, однак її філе не перекручують, а дрібно нарізають, перш ніж з’єднувати з іншими продуктами.

Інгредієнти:

  • філе білої риби – 380 г;
  • картопля – 650 г;
  • цибуля ріпчаста – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • сир м’який – 100 г;
  • олія рослинна;
  • спеції, сіль крупна.

Спосіб приготування:

  1. Рибне філе порубати ножем дрібними шматочками. За допомогою кухонного комбайна зробити з нього фарш.
  2. Перемішати вручну з подрібненим (!) цибулею, посолити.
  3. Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками. Сир крупно натерти.
  4. Змастивши маслом чашу мультиварки, викладати компоненти запіканки шарами, починаючи з картопляних скибочок. Останнім буде сир.
  5. Залити сметаною, готувати на «випікання» 50 хвилин.

Запіканка листкова з картоплею і фаршем

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 1949 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Дуже смачний варіант страви для святкової вечері на двох – картопля з фаршем шарами в мультиварці, схожа на відому запіканку по-французьки. Готується за лічені хвилини (враховується тільки час безпосередньої роботи господині), ніяких екзотичних компонентів не передбачає. Майонез можна замінити на рідку сметану, кріп – на будь-яку зелень.

Інгредієнти:

  • великий картопля – 4 шт.;
  • фарш – 200 г;
  • цибуля – 200 г;
  • кріп свіжий – 100 г;
  • твердий сир – 120 г;
  • майонез – 100 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо викласти рівним щільним шаром на дно мультиварки.
  2. Вкрити кільцями цибулі, картопляними кружечками (товщина до 7 мм).
  3. Змастити майонезом, посипати кропом, крупно натертим сиром.
  4. Режим приготування – «випічка», таймер на 75 хвилин.

Запечена картопля з фаршем в мультиварці — секрети приготування

Наведені вище рецепти максимально детально розкриті, але існує ще кілька маленьких нюансів цього смачного страви. Професіонали розповідають, як виходить ідеальна картопляна запіканка з м’ясом в мультиварці:

  • Взяли сухий фарш, але не хочете олії, майонезу або сметани до нього? Введіть соковиті подрібнені овочі – кабачки, гарбуз і т. д.
  • Якщо ви розбираєтеся, як приготувати картопляну запіканку з фаршем у вигляді заливного пирога і використовуєте маргарин, майонез не додавайте ці компоненти конфліктують між собою.
  • Фарш буде соковитим, яку б ступінь жирності не мав, якщо перемішувати його з тертим цибулею пару хвилин. Робити це слід руками, щоб виділився сік.
  • Будь картопляної запіканці, яку готують з допомогою мультиварки, бажано постояти під кришкою після виключення таймера – вона дійде і буде ніжніше.
  • Хочете максимально скоротити час роботи мультиварки на останньому етапі запікання? Доведіть до напівготовності фарш (смаження або тушкування) і картопля (варіння), перш ніж з’єднувати їх в запіканці.

Відео: Запіканка в мультиварці з фаршем

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here