Святкові салати і смачні закуски, прості рецепти з фото

Кожній господині складно вибрати, які приготувати салати для святкового столу, адже від різноманіття рецептів розбігаються очі. Потрібно вирішити, які основні інгредієнти використовувати, і відштовхуватися від цього. Можна порадувати гостей зовсім простими смачними салатами або зробити вишукані складні листкові закуски.

Які салати приготувати на святковий стіл

Кожна господиня замислювалася хоча б раз, як приготувати салати на свято, щоб догодити всім гостям. Зробити складний екзотичний салат або простий, всіма впізнаваний, – є з чого вибрати. Існує багато рецептів святкових салатів, з якими впораються навіть початківці. Їм допоможуть поетапні інструкції та фото-уроки кожного етапу.

Смачні салати на святковий стіл

Красиві і смачні салати до свята люблять усі, тому що вони радують не тільки шлунок, але й погляд кожного присутнього на урочистому заході. Наприклад, ось кілька виграшних смачних страв:

• копчена шинка з виноградом, салатними листям, заправкою з гірчиці і лимонного соку;
• традиційний Олів’є;
• Оселедець під шубою, Гранатовий браслет;
• крабові палички з ананасами і відварною картоплею.

Прості салати на святковий стіл

Якщо часу на створення складних страв немає, то придасться знати, як приготувати прості святкові салати. Ось кращі приклади страв з мінімальною кількістю інгредієнтів, але бездоганним смаком:

• свіжі помідори, огірки, болгарський перець, заправка зі сметани і лимонного соку;
• морква по-корейськи, пекінська капуста, варене яйце;
• найпростіший салат – відкрити консервовані кукурудзу, зелений горошок, квасоля, печериці, змішати і заправити майонезом.

Легкий салат на святковий стіл

Більшість любить ситні закуски, але і легкі салати до святкового столу багатьом припадуть до смаку. Щоб заощадити час, можна просто нарізати свіжі овочі, подати їх до столу з соусом із сметани і йогурту, посипати горіхами або насінням. Такі рецепти святкових салатів дуже прості:

• пекінська капуста з консервованою кукурудзою і чорносливом;
• фруктова закуска з апельсина з яблуком і грушею;
• шинка, твердий сир, помідори.

Рецепти салатів на святковий стіл

В інтернеті і не тільки можна знайти самі різні рецепти найсмачніших святкових салатів. Щоб зробити їх правильно, є спеціальні навчальні інструкції з покроковими фото кожного етапу. Це істотно полегшує життя господині, яка хоче вразити гостей кулінарним шедевром. Зробіть салат з м’ясом і овочами, морепродуктами і овочами, шинкою і бобовими. Поєднувати можна все – наприклад, несподівано смачним буде страва з червоної капусти і апельсина, заправлене гірчицею і лимонним соком.

М’ясний салат на святковий стіл

Різноманітні м’ясні інгредієнти є найбільш популярними, адже святкові салати, приготовані з ними, чудово насичують гостей і служать закускою під міцні спиртні напої. Можна використовувати будь-яке м’ясо — яловичина, свинина, курка, язик, печінка або копчена грудинка здатні дивувати. Якщо ви шукаєте вказівки, як приготувати м’ясні салати на святковий стіл з фото, не обов’язково хапатися за старі перевірені рецепти. Коли традиційні олів’є і столичний вже всім набридли, швидкий салат з яловичиною та овочами обов’язково зацікавить гостей.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,2 кг;
• болгарський перець – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• кріп – пучок;
• оливкова олія – 75 мл;
• яблучний оцет – 10 мл

Спосіб приготування:

1. Яловичину відварити, остудити, порізати соломкою впоперек волокон. Якщо ви віддаєте перевагу інше м’ясо, яловичину легко замінити свининою, птицею або копченою шинкою.
2. Кубиками нарізати перець, огірок, подрібнити кріп.
3. Зробити заправку з оцту, олії, солі.
4. Змішати всі компоненти, заправити соусом, прикрасити свіжим кропом.

Салати без майонезу на святковий стіл

Рецепти салатів без майонезу на святковий стіл стануть у пригоді кожній господині. Хоча всі звикли до соусу з магазину, він не завжди доречний, а іноді і протипоказаний з-за правил дієти. У цьому випадку виручать новинки в меню – цікаві соуси на основі сметани, натурального йогурту зі спеціями, лимонного соку або рослинного масла, з додаванням ароматного укусу. Дуже смачною і недорогою виходить заправка з гірчиці та олії.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 50 г;
• маслини – 75 г;
• цибуля – 1 шт.;
• соняшникова олія – 50 мл;
• гірчиця – 25 мл;
• салатні листя – 3 шт.

Спосіб приготування:

1.Філе відварити в бульйоні або на пару, порізати кубиками.

2.Огірок очистити від шкірки, порізати півкільцями, помідори часточками.

3.Цибулю нашаткувати, маслини розрізати на 4 частини.

4.Моркву крупно потерти, змішати з іншими компонентами і кукурудзою, попередньо відкинутою на друшляк.

5.Зробити соус з гірчиці та олії, приправити страву сіллю, перцем. Подавати зі свіжою зеленню.

Салати з рибою на святковий стіл

Користуються популярністю рибні салати на святковий стіл. Їх можна робити на основі солоною, маринованою або вареної риби. Знайомий кожному красивий салатик – традиційна оселедець під шубою — є класичним недорогим стравою на Новий рік або день народження. Щоб він придбав яскравий приємний смак і ніжну текстуру, необхідно дати листкової закуски настоятися кілька годин у холодильнику перед подачею.

Інгредієнти:

• солона оселедець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• буряк – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• оцет – 10 мл;
• майонез – пакет.

Спосіб приготування:

1.Відварити овочі та яйця. Буряк рекомендується запікати в духовці — так вона збереже більш яскравий смак, проте зменшиться в обсязі. Якщо ви вирішили варити, додайте трохи оцту або лимонного соку.

2.Картоплю порізати кубиками, моркву потерти. Буряк можна терти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.

3.Цибулю нашаткувати.

4.Очистити яйця, відокремити жовтки від білків.

5.Почистити оселедець — видалити нутрощі, шкіру, кістки і ікру. Готове філе порізати невеликими шматочками.

6.Викласти шарами, промазуючи майонезом: оселедець, цибуля, потім картопля, буряк, білок, морква, жовток.

7.Залиште на кілька годин у холодильнику, щоб страва промокло.

Вегетаріанські салати на святковий стіл

Якщо ви чекаєте в гості людей, які не вживають м’ясо і рибу, можна зробити салати вегетаріанські святкові, які нітрохи не поступаються за смаком всім іншим. Для їх приготування потрібно брати прості овочеві, бобові компоненти, приправляючи тофу, рослинним маслом, лимонним соком і білим винним оцтом. Виходять дуже смачні незвичайні страви, які оцінять всі гості на весняному або літньому святі.

Інгредієнти:

• тофу – 180 г;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелений горошок – півбанки;
• солоний огірок – 2 шт.;
• пісний соєвий майонез – 150 мл;
• цибуля – 1 шт;
• корнішон – 1 шт.;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1.Відварити овочі в каструлі або на пару, порізати шматочками.

2.Порізати огірки кубиками, тофу шматочками, цибулю нашаткувати, змішати з горошком і порізаними овочами.

3.Заправити майонезом, сіллю. Можна змішати заправку з розсолом зеленого горошку.

4.Прикрасити свіжим кропом, порізаним корнішоном.

Салати з пекінською капустою на святковий стіл

Легкими, але поживними виходять салати з капустою на свято. Китайський сорт дуже добре підходить для закусочних страв, тому що має більш ніжною порівняно з белокочанным консистенцією, його зручніше різати і заправляти. Блюдо, приготовлене по незвичайному рецептом, виходить ситним за рахунок використання курячого філе, а йому пікантності додає свіжий ананас і заправка з гірчицею.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• оливкова олія – 40 мл;
• свіжий ананас – 1 шт.;
• пекінська капуста – 100 р;
• салат айсберг – 100 г;
• дуболистный салат – 100 г;
• легкий майонез – 100 мл;
• сметана – 50 мл;
• діжонська гірчиця – 20 мл;
• свіжий кріп – пучок;
• бальзамічний оцет – 15 мл;
• червоний мелений перець – щіпка.

Спосіб приготування:

1.Грудку посипати сіллю, обсмажити на олії з двох сторін, потім порізати скибочками. Якщо ви будете смажити вже порізані шматочки, вони можуть вийти занадто жорсткими.

2.З ананаса зняти шкірку, порізати невеликими скибочками.

3.Зробити соус із майонезу, гірчиці, сметани, подрібненого кропу, червоного перцю, солі.

4.Нашаткувати капусту, салатні листя, полити заправкою.

5.На порційну тарілку викласти салатну суміш, зверху посипати шматочками курки і ананаса.

6.Прикрасити темними краплинами бальзамічного оцту.

Салат шарами на свято

Дуже незвично і нарядно виглядають листкові салати на святковий стіл, правда, через використання великої кількості майонезу їх ніяк не можна назвати дієтичними або легкими. В одному з популярних рецептів використовується суміш курячого філе, твердого сиру і варених яєць, а пікантності незвичайного смаку додає моркву по-корейськи. Можна зробити її самостійно, присмачивши дрібно нашатковану моркву гострим перцем і кардамоном, або купити готову.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,3 кг;
• твердий сир – 150 г;
• корейська морква – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• майонез – 120 р.

Спосіб приготування:

1.Яйця відварити, потім відокремити білки від жовтків і натерти на крупній тертці.

2.Філе запекти або зварити на пару, порізати шматочками.

3.Сир потерти.

4.Викласти шарами, промазуючи кожен майонезом: курка, потім моркву, жовтки, сир, білки.

5.Прикрасити морквою, дати настоятися в холодильнику 2,5 години.

Святкові салати з морепродуктами

Популярністю завжди користуються салати з морепродуктів на святковий стіл, тому що вони відрізняються вишуканим смаком і гарним зовнішнім виглядом. Добре подати цікаве блюдо з кальмарів або креветок, мідій або червоної риби, якщо запланований святковий стіл для невеликої кількості народу.

Інгредієнти:

• тигрові креветки – 20 шт.;
• рукола – пучок;
• помідори черрі – 120 г;
• авокадо – 1 шт.;
• бальзамічний оцет – 30 мл;
• соєвий соус – 25 мл;
• лайм – часточка;
• оливкова олія – 30 мл;
• часник – 0,5 часточки.

Спосіб приготування:

1.Відварити креветки, посмажити на олії з додаванням суміші соєвого соусу і подрібненого часнику.

2.Рукколу порвати руками.

3.Авокадо порізати тонкими скибочками авокадо, а томати порізати навпіл.

4.Змішати всі компоненти, заправити сумішшю бальзамічного оцту, соку лайма.

5.При бажанні прикрасити кедровими горішками, кунжутним насінням.

Оригінальні салати і закуски до святкового столу – секрети приготування

Щоб ваші святкові салати і закуски завжди були відмінними, цікавими та смачними, варто слідувати нескладним хитрим правил:

1.Приготування святкових салатів завжди вимагає особливого оформлення, навіть якщо використовуються недорогі компоненти. Якщо прикрасити страву хоча б подрібненою зеленню, вареними яйцями або зірочками з вареної моркви, воно буде виглядати набагато нарядно.

2.У святкових салатах важливо дотримати баланс певних компонентів: додати щось білкове, зелене, екзотичне і хрустке. Всі інгредієнти заправляються ретельно підібраною заправкою.

3.Додають стравам пікантності блакитний сир з пліснявою, горіхи, насіння, гриби, цитрусові в поєднанні з м’ясом.

4.М’ясні інгредієнти для салатів можна варити, запікати, смажити, готувати в пароварці, коптити – в залежності від цього буде змінюватися смак.

5.Для дитячого дня народження або іншого торжества з участю дітей краще зробити легкі фруктові святкові салати, відрізняються простим збалансованим смаком, подати з прикрасами у вигляді красивих картинок або фігурок з овочів.

Відео: оформлення салатів до святкового столу – фото