Розсіл для малосольних огірків — рецепт страви — закуски з хріном і зеленню

Коли городи переповнені свіжими овочами, гріх не приготувати що-небудь смачненьке, порадувати своїх домочадців! Огірочки так і просяться на обідній стіл, але звичайні салати, нарізки недоїдають швидко, а ось малосольный варіант йде на «ура». Пропонуємо хороший рецепт засолки малосольних огірків.


Як приготувати розсіл для засолювання огірків

Хрусткі солоні огірки – улюблена закуска багатьох, деякі використовують швидкі рецепти приготування в пакетах, інші воліють довго засолювати плоди на зиму. Цінителі пікантних смаків можуть додати яблуко під час приготування розсолу, так блюдо придбає нові нотки, а малосольні більше будуть хрустіти. Для слабосоленых овочів можна використовувати листя смородини, але якщо ви ставите на місячне бродіння, то краще не класти їх у каструлю: на сухих овочах може з’явитися цвіль.

Холодний розсіл для огірків на 1 літр води

Один з найбільш простих, швидких способів зробити розсіл для хрумких огірків – це холодний спосіб. Таке блюдо необхідно зберігати в погребі чи холодильнику, і тоді солодкі малосольне огірочки можна є як мінімум два роки, якщо їх не з’їдять раніше. Для приготування потрібно взяти:

  • огірки – 1 кг;
  • вода холодна, некипяченая – 1 літр;
  • сіль – 2 столові ложки;
  • кріп, листя хрону, перець горошком, гірчиця, перець чилі – всі спеції на око;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • секретний інгредієнт – дубовий лист для хрускоту.

Спосіб приготування:

  1. Необхідно замочити огірочки на кілька годин: якщо овочі покупні, то можна збільшити термін підготовки до восьми годин, а так вистачає 3-5. Після цього їх слід промити.
  2. Підготувати банки для розсолу (можна обдати окропом, щоб убити всіх мікробів).
  3. У ємність укласти огірочки, чергуючи їх з зеленню. Крім зелені разом з огірочками в ємність кладемо перчик, гірчицю.
  4. Засипати спеції, залити водою. Деякі додають трохи цукру для прискорення бродіння.
  5. Закрити баночки, потім прибрати їх у холодне місце.
  6. Процес соління займає місяць або півтора. Важливо кожні три-чотири дні поглядати і перевіряти, що розсолу в банку потрібну кількість, тому що овочі можуть увібрати в себе необхідну їм вологу.


Засолювання малосольних огірків гарячим способом

З назви стає зрозуміло, що для приготування смачної страви заливати овочі треба буде холодною проточною водою, а окропом. Знадобляться наступні продукти:

  • огірки – 16-20 штук;
  • часник – 6-7 зубчиків;
  • кріп;
  • листя хрону;
  • сіль – 2 столові ложки;
  • гострий перець – 1 маленька штучка.

Готуємо:

  1. Зрізати «попки» у огірочків, часник почистити і нарізати.
  2. Дно ємності викласти кропом, хроном і часником.
  3. Покласти огірки в банку.
  4. Зверху – гострий перчик.
  5. Закип’ятити воду. Посолити її.
  6. Киплячу воду залити в посуд так, щоб всі овочі були у воді.
  7. Закрити банку і залишити в кімнаті охолоджуватися. Всього лише день, і розсіл для малосольних огірків готовий! Приємного апетиту!


Як зробити розсіл на мінеральній воді з газом

Всі рецепти дуже прості і запам’ятовуються: після одного приготування повторити страва не складе ні найменшого праці. Необхідно взяти такі продукти:

  • сильногазована мінералка – 0,5 літра;
  • огірки – 1 кг;
  • кріп – 4-5 пучків;
  • часник – 2 головки;
  • сіль – 3 столові ложки

Поїхали:

  1. Часник почистити і натиснути. Якщо немає чеснокодавилки, то можна просто нарізати і злегка натиснути ножем, щоб з’явився сік.
  2. На дно посуду треба викласти кріп і половину підготовленого на першому етапі часнику.
  3. Огірки готуємо до засолюванні: треба їх промити і відрізати кінчики.
  4. Укласти в банку або іншу ємність огірки, посипаючи їх часником.
  5. Прямо в пляшку газованої води треба насипати сіль і ретельно перемішати. Трясти пляшку до тих пір, поки вся сіль не розчиниться.
  6. Розчин вилити в банку з огірками. Всі овочі повинні бути під водою.
  7. Накрити легкої ганчіркою або банку марлею і залишити в кімнаті на добу.
  8. Після необхідно прибрати розсіл для малосольних огірків на ніч в холодильник до остаточно приготування. Можна розрізати і подавати з пюре або хрустіти огірочками просто так. Приємного апетиту!

Відеорецепт розсолу для швидкого приготування малосольних огірків

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/354363-r-359/