Рецепт желе з червоної смородини — як приготувати десерт з полуницею на зиму

З настанням літа відкривається величезний вибір різних фруктів і ягід, деякі з задоволенням можна їсти у великих кількостях. Зустрічаються і такі, які із-за специфічного смаку поїдаються в останню чергу. Кислувата смородинка – одна з них. Щоб не дати їй зіпсуватися, господині виготовляють желейні варення, які можна з’їсти взимку.


Желе з червоної смородини без варіння

Ягідна кислинка доводиться до смаку не кожному, тому приготувати ніжний солодкий десерт, який можна їсти як самостійне ласощі, так і додавати до випічки і морозиву, буде відмінною ідеєю. Желе з червоної смородини холодним способом готується трохи повільніше, ніж за допомогою варіння. Для розчинення цукру у цьому рецепті доведеться витратити більше часу. З інгредієнтів потрібно:

  • кисла ягода;
  • цукор – 250 р.

Рецепт складається з наступних етапів:

  1. Промийте ягодны і звільніть від живців. Сторонніх елементів бути не повинно.
  2. Для желейного десерту самі ягідки не потрібні, в рецепті використовують тільки сік, якого на це кількість цукру повинно бути 200 мл Роздушіть круглі смородинки, протріть через сито і вилийте рідину.
  3. Поступово всипайте цукровий пісок і безперервно помішуйте. Наступну порцію цукру можна насипати, коли попередня розчинилася.
  4. Готовий густий відвар заливайте в простерилізовані банки, щільно закупорюючи кришками.
  5. Зберігати суміш краще в холодильнику або іншому затемненому місці з низькою температурою.

Желе з червоної смородини з желатином

Смачне ласощі неважко приготувати за рецептом власноруч вдома, в цій ситуації ви точно будете знати склад десерту. Пропорції компонентів настільки прості, що ви з легкістю зможете зварити будь-яку кількість желейної солодощі. Заготовки, які передбачають застигання, мають у своєму складі желатин. Для рецепта желе з червоної смородини необхідно взяти:

  • ягідки – 250 г;
  • вода – 500 мл;
  • пісок цукровий – 250 г;
  • желатин – 15 р.

Готувати потрібно так:

  1. Переберіть смородиновий інгредієнт, залийте водою і перемістіть на плиту.
  2. Як тільки відвар дійшов до кипіння, роздушіть ягідки і проваріть ще 5 хвилин.
  3. Отриману кашку потрібно добре процідити.
  4. В третину склянки води (приблизно 80 мл) додайте желатин для набухання останнього.
  5. Смородиновий відвар необхідно довести до моменту закипання, додати цукровий пісок і желатин. Все ретельно вимішати.
  6. Суміш залийте в заздалегідь підготовлені банки, закупорьте кришками.


Як зварити желе з червоної смородини без желатину

Багато ягоди, навіть у вигляді варення, не втрачають своїх корисних властивостей. Ягідка з кислинкою, багата пектинами, сприяє видаленню з організму токсинів і шлаків. Якщо ви не хочете використовувати желатин в ході приготування желейного ласощів за рецептом, то робити це зовсім не обов’язково. Вистачить таких продуктів:

  • червона смородина – 1 кг;
  • питна вода – 50 г;
  • цукровий пісок – 700 р.

Як готувати желе з червоної смородини підкаже цей рецепт:

  1. Вимийте ягідки, видалити черешки і залиште на час просохнути.
  2. У невелику каструлю перекладіть ягідну складову, заливши водою. На середньому вогні варіть при постійному помішуванні.
  3. Потовчіть в тій же ємності, продовжуйте варити.
  4. Через 7 хвилин візьміть сито і іншу каструлю, процідіть кашку, залишивши тільки сік. Поверніть на вогонь рідина.
  5. Засипте цукор, заважаючи ложкою. Доварите до загустіння суміші.
  6. Підготуйте банки, перелийте желейну солодкість. Воно почне застигати після природного охолодження.


Смородинове желе з заморожених ягід

Можливість збирати ягідний врожай є не завжди, але скуштувати цю джерело вітамінів все ж хочеться. Якщо ви самостійно заморозили ягоди в минулому році або придбали їх в магазині, приготувати желейное ласощі можна і з них. Список інгредієнтів для рецепта простий:

  • заморожена ягода – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • цукор – 300 г;
  • желатин – 20 г;
  • сік лимона.

Поетапне приготування:

  1. Перед тим як зробити желе з червоної смородини на зиму, розморозьте її. Краще робити це природним способом, без допомоги мікрохвильовки.
  2. Холодною водою залийте желатин, залиште розбухати.
  3. Цей рецепт желе з червоної смородини передбачає перетворення її в пюре. Змішайте його з цукром і декількома краплями соку лимона.
  4. Помістіть масу на несильний вогонь, помішуючи ложкою, варити до розчинення цукрових кристаликів.
  5. Влийте желатиновий розчин, продовжуйте варити.
  6. Загуслу суміш вилийте в баночки, остудіть і поставте в холодне місце.


Варення-желе з червоної смородини

Ягідні ласощі відрізняються за своїм приготування і консистенції. Правильно зроблене варення на відміну від желейного десерту зберігає цілісність ягід. Однак, завдяки пектину, що забезпечує природне загустіння смородинового варення, ці два десерту можна поєднати. Для реалізації рецепту желе з червоної смородини потрібні:

  • ягоди – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода – 250 мл

Даний алгоритм розповість, як варити желе з червоної смородини:

  1. Пропорції варіння дуже прості: на кілограм ягід кладуть таку ж кількість піску, тому, скільки зварити ласощі – вирішувати вам. Ягідки потрібно перебрати і вимити.
  2. Висипте ягідну складову в емальовану каструльку, залийте водою.
  3. Доведіть до кипіння, проваріть після моменту закипання ще 2 хвилини.
  4. Половину ягід протріть через сито, іншу ж частину залиште недоторканою.
  5. Отриману суміш з’єднайте з цукром. Варіть до стану густоти.
  6. По банках варення розливайте гарячим.


Желе з червоної смородини в мультиварці

Сучасна техніка робить наше життя простіше і дозволяє приготувати улюблені солодощі без значних витрат часу і сил. Рецепт желе з червоної смородини не передбачає точного кількості інгредієнтів аж до грама. Скільки додавати тих чи інших компонентів неважко зрозуміти з пропорції 1:1. Складових всього дві:

  • кислувата ягідка;
  • цукровий пісок.

Покрокове опис, як приготувати желе з червоної смородини на зиму з допомогою мультиварки:

  1. Видаліть великі гілочки, переберіть і промийте ягідки. Висипте їх в мультиварочную чашу і встановіть режим «Гасіння» на 25 хвилин.
  2. Отриману суміш за допомогою товкачика і сита звільніть від рідини, яку злийте назад в чашу. Можна додатково процідити сік.
  3. Кількість піску і смородинового соку має бути рівним. Засипте цукор у каструлю.
  4. На режимі «Гасіння» необхідно довести до закипання сироп. З’являється піну потрібно зняти.
  5. Гаряче желейное ласощі розлийте по банках, остудіть.


Відео: як приготувати желе з соку червоної смородини

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/353971-r-352/