Мариновані кабачки на зиму в банках: покрокові рецепти

З м’яких, соковитих кабачків в сезон готують десятки страв. Їх смажать, тушкують, запікають, фарширують окремо або разом з іншими продуктами. Згадати яскравий смак літа студеним зимовим вечором допоможуть мариновані кабачки. Перед вами – кращі рецепти їх консервування.


Мариновані кабачки швидкого приготування

Якщо до зими далеко, а відчути свіжий смак потомившихся в розсолі овочів хочеться вже зараз, приготуйте їх наведеним нижче способом. Кабачки мариновані швидкого приготування в сирому вигляді дуже апетитно хрумтять і гарні з гострими грузинськими стравами, пряними м’ясними закусками. Хочете урізноманітнити страву? Увімкніть огірки в якості додаткового інгредієнта в рецепт маринованих кабачків швидкого приготування, пропорційно збільшивши кількість розсолу.
Інгредієнти:

  • кабачки – 3 шт.;
  • соєвий соус – 4,5 ст. л.;
  • сіль – 3 ч. л.;
  • часник – 6 зубчиків;
  • оцет, цукор – по 3 ст. л.;
  • кінза, кріп, петрушка – по невеликому пучку;
  • вода – 450 мл;
  • зіра, паприка, чорний перець, коріандр – за смаком.

Приготування:

  1. Вимиті овочі наріжте тонкими скибочками або кружальцями. Подрібніть зелень, пропустіть через прес часник.
  2. Складіть в каструлю скибочки. Всипте і влийте інші інгредієнти, крім води.
  3. Закип’ятіть воду, залийте нею вміст каструлі, кілька разів енергійно струсіть ємність, попередньо накривши кришкою. Залиште її остигати на відкритому повітрі.
  4. Мариновані таким способом овочі зберігайте на одній з нижніх полиць холодильника.

Рецепт маринованих кабачків на зиму без стерилізації

Для більшості господинь стерилізація банок з овочевою закускою стає справжнім випробуванням. Тому вони віддають перевагу і зовсім виключити мариновані кабачки на зиму з переліку закруток. Запропонований нижче простий рецепт консервації ненависної багатьма стерилізації не вимагає. Таким способом краще заготовити відразу кілька кілограмів плодів: мариноване смакота вмить розлітається по тарілках. Єдина умова: порожні банки і кришки для них попередньо простерилізувати все ж доведеться. Інакше кабачкове ласощі зберігання не витримає.

Інгредієнти на 4 банки місткістю 1 літр кожна:

  • кабачки – 3 кг;
  • кріп, листя вишні, хрону – за смаком;
  • часник – 16 зубчиків;
  • цукор – 1 неповний стакан;
  • сіль – 3 повні ст. л.;
  • цільний чорний перець – 1 ч. л.;
  • цілісний запашний перець – 4 горошини;
  • лавровий лист – 8 шт.;
  • оцет – 1 склянка;
  • вода – 8 склянок.

Приготування:

  1. Зелень і часник вимийте, розкладіть по заздалегідь стерилізованим банкам.
  2. Вимиті овочі наріжте невеликими півкільцями.
  3. Влийте воду в каструлю з високими бортиками, всипте цукор, сіль, перець, додайте лавровий лист, оцет, поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки маринад закипить.
  4. Опустіть в нього овочеві скибочки, потім на вогні 6-8 хвилин. Потім шумівкою розкладіть плоди по банкам, залийте маринадом, попередньо вийнявши лавровий лист.
  5. Закрийте банки переверніть їх на кришки, які щільно укутайте ковдрою і дайте охолонути самостійно.


Мариновані кабачки з медом та часником

Закуски на зиму вже законсервовані, а кабачків греблю гати? Увімкніть мариновану смакоту в сьогоднішній раціон! Вітамінів і мінералів в такій страві не менше, ніж у свіжоприготовленому. Перед вами простий рецепт маринування кабачків на швидку руку. Апетитне з вигляду, з гострими та солодкими нотами меду та часнику в смаку, таке блюдо вмить зникне з тарілок.

Інгредієнти:

  • кабачки – 6 шт.;
  • квітковий мед – 2 ст. л.;
  • пісне масло – 5 ст. л.;
  • кріп – 1 великий пучок;
  • часник – 6 зубчиків;
  • винний оцет – 4 ст. л.;
  • сіль, спеції, перець – на ваш смак смаку.

Приготування:

  1. Вимиті плоди наріжте тонкими кружечками, відкладіть.
  2. Часник подрібніть в одну посуд з кропом. Змішайте всі з маслом, медом, оцтом і спеціями.
  3. Укладіть кружечки шарами в каструлю, пересипаючи кожен готової приправою. Поставте ємність на 2-3 години на одну з нижніх полиць холодильника.


Мариновані кабачки по-корейськи

Для багатьох господинь мариновані кабачки на зиму – обов’язковий пункт сезону консервування. Як вчинити, якщо домочадцям приївся черговий рецепт? Загорніть корейський салат із суміші свіжих овочів! Дуже смачну і пікантну закуску можна подавати вже на ранок після приготування або закрутити в банки і насолоджуватися нею бідної вітамінами взимку.

Інгредієнти:

  • кабачки – 3 кг;
  • морква, солодкий перець – за 9 шт.;
  • часник – 3 головки;
  • готова суміш прянощів для моркви по-корейськи – 6 ч. л.;
  • сіль – 3 ст. л.;
  • цукор, олію, столовий оцет – за 1,5 склянки;
  • зелень – на ваш смак.

Приготування:

  1. Овочі вимийте, звільнити від насіння і шкірки, наріжте тонкою соломкою.
  2. Дрібно порубаний часник змішайте з сумішшю прянощів для моркви по-корейськи, овочевий соломкою, зеленню. Відкладіть в холодильник на 5 годин.
  3. За цей час з’єднайте у великій ємності оцет, сіль, цукор, масло, ретельно перемішайте ложкою, щоб кристали спецій розтанули в рідині.
  4. Розкладіть овочі за заздалегідь стерилізованим літровим банкам, зверху залийте холодним маринадом, стерилізують не менше півгодини. Потім закрийте ємності, переверніть їх кришками вниз, щільно укутайте і дайте охолонути самостійно.


Маринування кабачків в томаті

Поєднання кабачків і помідорів дуже виграшно в літніх рагу, овочевих запіканках. Чому ж не законсервувати цей чудовий смак літа, щоб насолоджуватися ним в холоди? Томатний сік в банку з маринованими кабачками на зиму облагородить соковитість овоча легкою кислинкою. Додатково стерилізувати готову закуску не потрібно. Попередньої обробки банок і кришок до них вистачить, щоб мариновані по запропонованому нижче рецепту овочі успішно збереглися до зими.

Інгредієнти:

  • кабачки – 10 шт.;
  • чистий томатний сік – 2 л;
  • часник – 10-12 зубчиків;
  • цукор – 150 г;
  • оцет, олію – по 1 склянці;
  • сіль – 120 г;
  • гострі прянощі – на ваш смак.

Приготування:

  1. Підготовлені плоди наріжте тонкими кільцями.
  2. Томатний сік з’єднайте з сіллю, цукром, гострими прянощами. Довівши до кипіння, влийте в каструлю олію.
  3. Овочі висипте в томатний соус, тушкуйте 20-25 хвилин на малому вогні.
  4. Роздавлений часник викладіть соус з овочами, тушкуйте ще 5-10 хвилин. Влийте оцет, варіть ще 5 хвилин.
  5. Готові мариновані колечка розкладіть по банках, доверху залийте соусом з томатного соку, закрийте ємності. Переверніть їх кришками вниз, ретельно укутайте і дайте охолонути самостійно.


Відео: рецепти маринованих кабачків

Ідеальний маринад для кабачків, закуску з додаванням майонезу і навіть аджику з цих корисних овочів ви навчитеся готувати швидко і легко, переглянувши запропоновані нижче відеоролики. Прості рецепти доступні для кожної господині. Завдяки їм і звичайний сімейний, і урочистий, святковий стіл, накритий сніжною зимою, заграє соковитими фарбами літа!

Як закрити кабачки на зиму


Закуски з кабачків


Швидкі мариновані кабачки


Як консервувати кабачки на зиму в банках


Що можна зробити з кабачків на зиму

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/353075-m-506/