Лікер з вишні в домашніх умовах: прості і смачні рецепти

Для багатьох людей вишневий лікер є улюбленим алкогольним напоєм. У нього просто приголомшливі смак і аромат. Приготувати таку наливку дуже легко самостійно, є багато відмінних рецептів. Зробивши цей напій, ви зможете насолодитися ним самі і навіть здивувати гостей.

 

Особливості приготування домашніх лікерів

Дотримуйтеся наведених нижче рекомендацій, якщо хочете навчитися робити якісну наливку самостійно:

  1. Вибирайте повністю дозрілі ягоди і плоди, але переконайтеся, що вони не переспілі і не кислі.
  2. Є два методи отримання соку. Перший – це пресування і віджимання, при цьому готовий спиртний напій за смаком буде більше нагадувати вино. Другий варіант підготовки ягід – тривалий наполягання на спирту або спиртосодержащем напої.
  3. Рецепти лікерів в домашніх умовах в більшості випадків передбачають додавання цукру. Насправді краще додавати рафінад. Пропорції можете змінювати з урахуванням ваших смакових уподобань.
  4. Використовуючи трави і прянощі, ви зможете надати наливке нові відтінки смаку.
  5. Для напою ви можете використати свіжі ягоди або заморожувати їх. Якщо оберете другий варіант, то будете в будь-який час року ласує цим чудовим напоєм.
  6. До того, як зробити лікер в домашніх умовах, подбайте про придбання очищеної дистильованої води. Інакше смак може сильно зіпсуватися.
  7. Якщо за рецептом треба додавати лимон, його завжди можна замінити лимонною кислотою, це не вплине на якість напою.
  8. Лікер з вишні часто готують з додаванням інших фруктів, ягід, інгредієнтів. Відмінно підійдуть ваніль, шоколад, аніс, мигдаль, кокосовий ароматизатор, яблука, абрикос, смородина, ожина, чорниця.

 

Як зробити вишневий лікер в домашніх умовах – рецепти

Є безліч способів приготування. Є рецепти, засновані лише на вишні, а в деяких додається ще багато додаткових компонентів. Коли ви освоїте приготування лікеру в домашніх умовах, зможете експериментувати, додавати свої компоненти, щоразу отримуючи нові відтінки смаку. Для початку запам’ятайте, як зробити деякі з найбільш популярних варіантів вишневого напою.

 

Дуже простий і швидкий рецепт на спирту

Для смачного лікеру з вишні вам знадобляться такі складові:

  • спирт харчової – 500 мл;
  • вишні свіжі або заморожені – 500 г;
  • цукор (пісок) – 500 г;
  • чиста вода – 250 мл

Як приготувати лікер в домашніх умовах:

  1. Промийте ягоди, очистіть їх від кісточок. Розімніть м’якоть, покладіть у велику ємність.
  2. Роздрібніть кісточки, додайте їх до ягід. Залийте все це спиртом, залиште в темряві і прохолоді на 21 день.
  3. Коли настане час, переходьте до наступного етапу. Процідіть напій. Цукор розведіть з водою на слабкому вогні. Остудіть сироп, перемішайте з вишневою настоянкою.
  4. Розлийте наливку по скляних пляшках, залиште в холодильнику. Пробувати його рекомендується як мінімум через місяць, але чим довше буде його витримка, тим краще.

 

Рецепт вишневого лікеру на горілку і коньяк

Інгредієнти:

  • свіжі вишні – 1 кг;
  • цукровий сироп – 200 мл;
  • горілка – 0,4 л;
  • коньяк – 800 мл;
  • цукрова пудра – 3 ст. л.;
  • цедра одного середнього лимона.

Як робити лікер в домашніх умовах:

  1. Промийте ягоди, але кісточки з них не діставайте. Кожну проткніть зубочисткою по кілька разів.
  2. Наповніть плодами банку, зверху посипте цукровою пудрою, залиште на дві-три години.
  3. Струсніть ягоди, додайте цедру лимона, спиртні напої.
  4. Приберіть заготовку на півтора місяця в те місце, де завжди тепло й темно. Коли цей термін підійде до кінця, процідіть напій, відіжміть м’якоть. Додайте холодний цукровий сироп, перемішайте, залиште ще на один тиждень.

 

Як робити з м’ятою

Для приготування освіжаючої наливки вам знадобляться такі продукти:

  • свіжі вишні – 0,9-1 кг;
  • листочки м’яти – 15 шт.;
  • кісточки вишень – 15 шт.;
  • горілка – 0,75 л;
  • цедра одного великого лимона;
  • цукор – 1,5 склянки.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Вимийте ягоди і ретельно переберіть їх. З кожної витягніть кісточки, залиште тільки 15 штук, як зазначено в списку інгредієнтів, і роздрібніть їх. Оберніть крихту клаптиком марлі.
  2. Ягоди і мішечок з кісточками складіть в банку.
  3. Натріть лимонної цедри або очистіть фрукт, а потім дрібно поріжте шкірку. Додайте інгредієнт у банку, засипте все цукром. Продукти залийте горілкою. Туди ж покладіть листочки м’яти. Закрийте банку кришкою і тримайте там, де її добре буде висвітлювати сонце, на місяць.
  4. Через покладений час процідіть наливку і розлийте по маленьких пляшечках. Потім її потрібно наполягати ще місяць, але вже в холодильнику. Ви можете пити цей лікер з вишні чистим або зробити його основою фруктового мохіто. Він буде чудово освіжати і бадьорити.

 

З листям смородини і вишні

Для приготування такого лікеру з вишні вам знадобляться:

  • цукор – 1 кг;
  • вишні свіжі – 1 кг;
  • вода – півлітра;
  • горілка – 250 мл;
  • листя смородинові, вишневі, малинові – по 10 штук.

Процес приготування:

  1. Помийте ягоди в холодній воді і витягніть з них кісточки. За допомогою соковижималки вичавіть сік. Якщо приладу у вас немає, то можете придушити ягоди в марлі.
  2. Перелийте сік в металеву ємність, засипте цукром. Варіть на плиті, включивши слабкий вогонь, протягом півгодини. Листочки у суміш додайте по закінчення цього часу.
  3. Заготівлю накрийте і на два тижні залиште в темряві. Після процідіть суміш, додайте горілку, ретельно перемішайте. Розлийте рідина по пляшках і настоюйте ще 10-14 днів.

 

З лимоном і ванільним цукром

Підготуйте такі продукти:

  • вишня – 750 г;
  • цукор – 750 г;
  • горілка – 0,75 л;
  • вишневі листя – 300 г;
  • ванільний цукор – 1-2 пакетика (за смаком);
  • лимон – 1 невеликий;
  • вода – 1,5 л.

Зробіть напій по цій інструкції:

  1. Вимийте ягоди, попередньо очищені від кісточок, і листочки. Залийте їх водою, дочекайтеся кипіння і включіть мінімальний вогонь.
  2. Через 10 хвилин додайте ванілін і цукор з лимоном. Заважайте, поки не розчиниться пісок. Проваріть суміш таку ж кількість часу, потім вимкніть вогонь і охолодіть.
  3. Поставте в темне місце на пару тижнів. Коли пройде час, процідіть суміш, розбавте її горілкою, розлийте по ємностях.
  4. Наполягайте наливку в холодильнику. Він буде повністю готовий приблизно через місяць.

 

Відео: як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/352638-l-278/