У багатьох сім’ях основою стандартного раціону вважається друге блюдо, яке відмінно підходить не тільки для денного прийому їжі, але і для вечері. Сьогодні існує величезний асортимент перших і других страв, які швидко і просто готуються. Дізнайтеся, як освіжити меню для сім’ї або осіб, використовуючи різні рецепти других страв.

 

Що приготувати швидко і смачно на друге

Більшість з нас любить балувати домашніх і друзів чимось смачненьким, але не всі мають необхідним часом для приготування їжі. Далі буде запропонований список рецептів, які допоможуть зробити другі страви на кожен день швидко. Можна готувати різні кулінарні смаколики допомогою мультиварки або плити, використовуючи для цього процесу м’ясо, рибу, овочі.

 

В мультиварці

У сучасному світі побутова кухонна техніка вже давно застосовується для створення різноманітних страв. Мультиварка добре справляється зі своїми прямими обов’язками і дозволяє заощадити масу вільного часу на приготування обіду або вечері. Ось кілька відомих покрокових рецептів, за допомогою яких можна створити смачне блюдо на друге.

Гречана каша з м’ясом по-купецькому – це їжа, розрахована на кожен день, вона виходить розсипчастою і чудовий на смак. Необхідні інгредієнти для живильного другої страви:

  • телятина – 350-400 г;
  • вода – 2 склянки;
  • гречана крупа – півтори склянки;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • рослинне масло.

Приготування:

  1. Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо водою, нарізаємо півкільцями.
  2. М’ясо ріжемо великими квадратиками.
  3. Заливаємо в мультиварочную чашку масло, включаємо програму «Випічка» на 40 хвилин.
  4. Через пару хвилин, коли масло трохи нагріється, закладаємо в чашу м’ясо, нашатковані овочі, закриваємо агрегат.
  5. Після сигналу додаємо до решти продуктів гречку, все заливаємо двома склянками води, солимо, перчимо.
  6. Залишилося встановити програму «Гречка» або «Каша» на півгодини.
  7. Друге по-купецькому готово.

Навіть при низькій калорійності другі страви в піст можуть бути смачними та поживними. Наприклад, можна зробити ніжне й ароматне овочеве рагу, яке можна їсти хоч кожен день. Для другого рецепта страви потрібно:

  • картопля, морква – по 2-3 штуки;
  • цвітна капуста або брокколі – 6 суцвіть;
  • салатний солодкий перець – 2 шт.;
  • консервовані кукурудза та горошок – по кілька столових ложок;
  • зелень.

Приготування:

  1. Овочі нарізаємо середніми кубиками або брусочками. Капусту розбираємо на дрібні частини.
  2. Наливаємо масло в каструлю, викладаємо овочі шарами.
  3. Вибираємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
  4. Додаємо рубану зелень, горошок, кукурудзу, сіль, добре перемішуємо.
  5. Закриваємо кришку агрегату, залишаємо друге блюдо на кожен день, щоб воно трохи настоялося.

 

У духовці

Якщо є бажання швидко приготувати другу страву та отримати максимально смачний результат, то можна скористатися звичайною духовкою. Є багато варіацій рецептів других страв з мінімумом продуктів. Почнемо з часниково-сирної запіканки. Знадобляться нехитрі інгредієнти:

  • картопля – 6 -7 бульб;
  • сир – 150 г;
  • два яйця;
  • часник – 2 зубці;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • сушена зелень.

Приготування:

  1. Подрібнюємо на дрібній тертці часник і сир.
  2. Частина сиру змішуємо із зеленню і одним яйцем. Відставляємо в сторону.
  3. Інший сир змішуємо з другим яйцем, часником і майонезом.
  4. Натираємо картоплю на крупній тертці, змішуємо з іншими інгредієнтами, солимо, додаємо перець.
  5. У форму для запікання викладаємо масу з картоплею та іншими продуктами. Рівномірно розподіляємо, зверху поливаємо сирно-яєчної сумішшю з зеленню.
  6. Розігріваємо духовку до 180°С, випікаємо 30-40 хвилин. Соковите, пікантне друге блюдо готове до вживання.

Ще один незвичайний покроковий рецепт приготування дуже простого другої страви – це курка в беконовом «панцирі». Добре просмажене куряче м’ясо з хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. Інгредієнти для страви:

  • тушка курки середнього розміру;
  • підкопчений бекон – 7 пластів;
  • спеції.

Приготування:

  1. Тушку ретельно промити, висушити паперовим рушником.
  2. Натерти м’ясо спеціями, сіллю і меленим перцем. Залишити на півгодини.
  3. «Обліпити» курочку беконом, помістити на деко, трохи змазаний вершковим олією, накрити фольгою.
  4. Духовку нагріваємо до 200 градусів, готуємо страву щодня 1,5-2 години. За 20 хвилин до готовності птиці знімаємо фольгу, щоб вийшла апетитна беконовая скоринка.
  5. Подаємо до столу друге з беконом.

 

На плиті

Переходимо до звичного вигляду готування, для якого використовується плита. Нижче наведено два відмінних рецепта ситного другого на кожен день, що створюється за допомогою конфорок. Приготуйте картоплю з грибами, яка просто тане в роті або вишукані макарони по-італійськи – обидва щоденних друге страви виходять дуже смачними. Для картоплі з грибами необхідно запастися наступними продуктами:

  • печериці – 450 г;
  • картопля – 4 кг;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • сметана + томатна паста – 2 ст. ложки;
  • спеції.

Приготування:

  1. Очищену картоплю нарізаємо брусочками, викладаємо в глибоку посуд (сотейник або казан). Заливаємо водою (щоб ледь покривала), ставимо на газ.
  2. Поки картопля вариться, нарізаємо гриби і цибулю кубиками.
  3. За рецептом на сковорідці підсмажуємо цибулю, потім до нього додаємо печериці. Смажимо, поки не пропаде рідина.
  4. Після того, як картопля закипить, закидаємо в каструлю лаврушку, перець горошком.
  5. Коли страва наполовину зварилося, змішуємо його з цибулею і грибами. Накриваємо друге кришкою, залишаємо на маленькому вогні до готовності.

Буде цікавий рецепт пасти з консервованим тунцем. Таке друге блюдо для будь-якого дня обов’язково вийде пікантним і приємним на смак, якщо точно дотримуватися рецептуру. Інгредієнти:

  • макарони (великі спіральки) – 200 г;
  • тунець – одна банка;
  • солодкий перець – 2 штуки;
  • морква – 1 шт.;
  • велика цибулина;
  • томатний соус – 3 ст. ложки;
  • спеції.

Приготування:

  1. В трохи підсоленій воді відварюємо макарони.
  2. Нарізаємо овочі, злегка обсмажуємо на вершковому маслі в глибокій сковорідці 10 хвилин.
  3. До них додається томатний соус і риба, з якої попередньо треба злити рідину. Протушиваем 5 хвилин.
  4. Закладаємо в сковороду макарони, приправи, спеції. Продукти перемішуємо, готуємо ще 15 хвилин. Друге оригінальне блюдо готове.

 

Прості і смачні рецепти других страв на кожен день

Друге з м’яса або риби часто зустрічається в меню більшості сімей. Ці продукти дають відмінний шанс приготувати широкий асортимент страв для дорослого або дитини. Всі рецепти других м’ясних страв неможливо перерахувати. Пропонуємо кілька простих варіантів, які зможе приготувати навіть початківець кулінар. Спробуйте зробити на друге бризол з фаршем або солянку з м’ясом, а також пару смачних рибних страв.

 

З м’яса

Бризол – це блюдо, яке перекочувало до нас із французької кухні. У перекладі з французької “бризол” – “обсмажений в яйці”. Цю страву можна готувати з будь-якого фаршу: з яловичини, свинини, телятини, курки і навіть риби! По суті – це фарш, засмажений в омлеті. Готується це друге блюдо для кожного дня тижня дуже легко. Продукти для рецепта:

  • фарш (будь-який) – 150 г;
  • яйця – 3 штуки;
  • молоко – 1 стакан;
  • рослинна олія;
  • перець, сіль.

Приготування:

  1. У глибокій ємності треба збити яйця з молоком, посолити, поперчити.
  2. Трохи розігріти сковороду з маслом, вилити туди отриману яєчну масу.
  3. На одну частину омлету викладаємо фарш тонким шаром, а другою частиною закриваємо перемелене м’ясо.
  4. Обсмажуємо бризол з двох сторін.
  5. Друге страву можна подавати.

Ароматна грузинська солянка стане прекрасним доповненням раціону на кожен день. Варто один раз приготувати цю солянку і близькі люди ще не раз попросять включити це друге в меню. Продукти:

  • яловичина – 800 г;
  • солоні огірки – 3 шт.;
  • цибуля – 2 штуки;
  • часник – 5 зубчиків;
  • томатна паста – 2 ст. ложки;
  • приправи, спеції.

Приготування:

  1. Яловичина нарізати середніми кубиками, кладуть в окріп. Варимо м’ясо близько 60 хвилин.
  2. Цибулини ріжемо кільцями, обсмажуємо до золотавої скоринки, змішуємо з томатною пастою.
  3. Огірки потрібно подрібнити на тертці або нарізати соломкою. Додати їх до цибулі.
  4. Зварену яловичину змішати з цибулею і огірками.
  5. Заливаємо інгредієнти бульйоном, солимо, перчимо, засипаємо спресований часник, приправи. Все перемішуємо.
  6. Тушкуємо м’ясо з овочами під закритою кришкою півгодини.
  7. Посипати страву зеленню перед подачею.

 

З риби

Другі щоденні страви, зроблені з риби, завжди вдало урізноманітнюють раціон. Розглянемо два хороших, нескладних рецепти на кожен день. Наприклад, можна приготувати морську рибу з рисом. Знадобляться такі продукти:

  • рис – 250 г;
  • рибне філе – півкіло;
  • цибуля-порей – 1 шт.;
  • м’ясний бульйон – півлітра;
  • часник – 1 зубчик;
  • половинка лимона;
  • зелень свіжа, сіль, перець.

Приготування:

  1. Часник і цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в олії.
  2. Викладаємо в сковорідку рис, змішуємо інгредієнти, заливаємо гарячим бульйоном.
  3. Тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.
  4. Рибу розрізати на середні шматочки, скропити лимонним соком, викласти на рис за 10 хвилин до його готовності. Змішати, додати перець, сіль.

Ще одне цікаве, корисне другу страву на будь-який день – це скумбрія, запечена з ківі. Воно однаково підходить для сімейної вечері або святкових посиденьок з друзями. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • скумбрія свіжоморожена – 3 шт.;
  • ківі – 5 шт.;
  • болгарський червоний перець – 1 штука;
  • сирок плавлений – 100 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • цибуля-порей;
  • сік половини лимона;
  • перець, сіль;
  • петрушка.

Приготування:

  1. Розбираємо рибні тушки, добре промиваємо, обсушуємо і розкриваємо човником.
  2. Кожну скумбрію побризкати лимонним соком, поперчити, посипати сіллю.
  3. Деко застеляємо фольгою, викладаємо на неї рибу.
  4. Начиняємо «човники» наступною сумішшю: цибуля + солодкий перець + плавлений сир + ківі + сметана.
  5. Запікаємо фаршировані тушки 25 хвилин при 180 градусах.
  6. Рибне страву на друге готово.

 

Відео: нескладні рецепти других страв на швидку руку

Щоб значно спростити процедуру приготування других страв і постійно дивувати близьких, краще скористатися видеорецептами. Завдяки докладним, зрозумілим алгоритмом, наданим нижче по тексту, можна зробити різноманітні кулінарні шедеври у будь-який день. У роликах детально пояснюється, як правильно зробити вінегрет, пиріг або запіканку, приготувати м’ясо або овочі.

 

Салат вінегрет

 

Запіканка з макаронів

 

Азу по-татарськи з яловичини

 

Куряча грудка по-Омски

 

Лінивий пиріг з лаваша з фаршем

 

Розсипчастий рис з овочами на гарнір

 

 

СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here