Тісто для курника: рецепти приготування на кефірі, маргарині і сметані

Російський пиріг з ніжною начинкою був і залишається святковим блюдом: ним зустрічають гостей, його подають на весільний стіл. Смачну, ароматну випічку готують за різними рецептами з різноманітним наповненням. Тісто для домашнього курника відіграє особливу роль, його можна робити як пісочним, так і листковим. Маючи в запасі кілька порад з приготування основи пирога, ви зможете сповна насолодитися смаковими якостями цієї страви. Рідні та близькі гарантовано оцінять ваші кулінарні можливості.

 

Як приготувати тісто для курника в домашніх умовах

Страва настільки сподобалось оточуючим, що для його появи на столі не потрібен особливий привід, тим більше, що приготувати начинку і основу просто, для цього не потрібні спеціальні інгредієнти. Проте варто бути готовим виділити на курник чимало часу. Принадність у тому, що основа може бути солодкої, солоної, листкової або пісочної – вибирайте під ваш настрій, привід для того, щоб спекти, набір продуктів, наявний у запасі. Завзяті кулінари радять завжди використовувати два види тіста: один – для поділу начинки курника, другий – для зовнішньої частини.

 

Як замісити дріжджове тісто

Найпростіший спосіб приготувати смачний курник не втрачає своєї актуальності. Булочки та пироги на дріжджовому тесті завжди дуже м’які, м’які, ароматні. Якщо ви прихильник такої основи для випікання, то вам знадобляться:

  • коров’яче молоко (жирність 2,6) – 1 чашка;
  • борошно вищого сорту – 0,5 кг;
  • цукор-пісок – 2 ч. л.;
  • яйця – 1 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • дріжджі (натуральні) – 25 г;
  • сіль – ч. л.

Як готувати:

  1. Молоко трохи підігріти, розкришити дріжджі.
  2. Окремо змішати яйце з цукром, посолити, потім збити. Отриману масу перелити до молока.
  3. Розтоплене масло вилити в загальну миску, перемішати.
  4. Висипати борошно, добре вимісити тісто.

 

Як зробити листкове тісто

Процес приготування займає багато часу, але результат виправдовує очікування. Більшість людей лінуються робити листкове тісто для домашнього курника самостійно, купують готове в магазині. Якщо ви не належите до їх числа, то цей простий рецепт доведеться до двору. Вам знадобиться:

  • борошно – 0,6 кг;
  • масло вершкове – 1 пачка;
  • яйця – 2 шт.;
  • вода — 200 г;
  • сіль – ч. л;
  • лимонна кислота – щіпка.

Починайте замішувати:

  1. В борошно з водою додати яйця, лимонну кислоту, посолити.
  2. Змішати все, залишити на півгодини.
  3. Масло нарізати шматками, вимішати з борошном, розкотити пластом. Відставити на холод (20 хв.).
  4. Розкачати корж, склавши всередину пласт з маслом. Знову перетворити масу в пласт.
  5. Згорнути, накрити мокрою лляної (щільною) тканиною, відправити на холод на півгодини.
  6. Виконати процедуру 4-5 разів.

 

Здобне на кефірі і маргарині

Така основа виходить особливо м’якою. Її особливість така, що вона не змінює смакових якостей кілька днів. Ви легко можете залишити здобне тісто на кефірі в холодильнику на кілька діб, а потім тільки робити пиріг. Для приготування основи під пиріг вам знадобиться:

  • борошно – 0,7 кг;
  • кефір (кисле молоко) – 200 г;
  • білий цукор-пісок – 90 г;
  • вершкове масло – 200 г;
  • сіль (не морська) – 2 ч. л.

Готувати таке тісто просто:

  1. Дати маслу розтанути, додати яйця, збити.
  2. Поцукрянити, посолити, долити кефір, перемішати.
  3. Поступово додавати борошно, замішуючи.
  4. Готову масу загорнути в намасленный целофан, поставити в холодильник.

 

Розсипчасте на сметані

Такий варіант використовується для приготування несолодкої випічки. Тісто на сметані дозволить створити страву з золотистою скоринкою і дивним ароматом. Головною умовою є свіжість молочних продуктів. Гарне тісто вийде тоді, коли ви будете його робити на натуральному молоці і сметані. Для приготування потрібні:

  • борошно – 0,5 кг;
  • жирна сметана – 60 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 50 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • сода – ч. л.

Зробити пиріг, як на фото в журналі, просто, але тісто має бути за правилами:

  1. Яйце зі сметаною збити виделкою.
  2. Влити молоко, розтоплене вершкове масло. Останнє має бути високої жирності.
  3. Посолити, додати соду. Все перемішати.
  4. Додати борошно, зробити крутий заміс.
  5. Відправити в прохолоду на півгодини перед приготуванням страви.

 

Пісочне на майонезі

Основа дозволяє спекти смачний, насичений пиріг. Працювати з нею просто, тому що заміс виходить еластичним, м’яким. Він вдало поєднується з фруктовими, так і з м’ясними начинками. Для приготування потрібні:

  • борошно – 0,5 кг;
  • дріжджі – 25 грам;
  • майонез – 160 г;
  • вода – 200 г;
  • цукровий пісок – 3 ч. л.;
  • сіль – 1 ч. л.

Просте та вигідне тісто піддасться будь-якої господині:

  1. Нагрійте воду, додайте дріжджі, трохи борошна, ложку цукру (для опари).
  2. Коли суміш підніметься, введіть в опару майонез.
  3. Далі додайте цукор, сіль, змішуйте все.
  4. Поступово всипайте борошно.
  5. Замішують некруте тісто, на 30 хвилин відставте його в холод.
  6. По закінченні часу покладіть масу в кульок, потім занурте в теплу воду на 20 хв.
  7. Коли підніметься, приступайте до розкочування.

 

М’яке на молоці

Перевірений метод давно і активно використовується господинями. Смачне, м’яке тісто підійде для курника, булочок і багатьох інших видів випічки. Зробивши заміс, ви за раз зможете отримати кілька смачних страв. Для приготування такої основи знадобиться:

  • борошно – 1 кг;
  • жирне молоко – 0,5 л;
  • маргарин – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукровий пісок – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • дріжджі – 10 р.

Приступайте:

  1. Молоко трохи підігріти (36 градусів), додати дріжджі.
  2. До загальної маси покласти половину маргарину. Залишити на 20 хв.
  3. Всипати сіль з цукром, розбити яйце, покласти решту маргарин, гарненько розмішати.
  4. Додати борошно, почати вимішувати (руками або міксером).
  5. Коли маса стане однорідною, але не занадто щільною, поставте е в тихе тепле місце на півгодини.

 

Видеорецепты: тісто для курника в духовці

В арсеналі у хорошої господині завжди є безліч різновидів одного і того ж страви. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких, то кілька простих практичних порад курника будуть доречні. У роликах представлена покрокова інструкція приготування домашнього пирога з начинкою. Випічка обов’язково приведе в захват ваших гостей, а ви заслужите звання кращого кулінара.

 

Рецепт для курника з куркою

 

З картоплею та грибами

 

Дуже смачний рецепт пісочного тіста для м’ясного пирога

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/344627-t-257/