Знайомі всім з дитинства такі складові багатьох домашніх вечерь, як свинина і картопля можуть відкритися для вас абсолютно по-новому запечені разом в рукаві. Змінюючи різні маринади для м’яса, рецептів яких зараз безліч, ви щоразу будете отримувати нове блюдо.
Рецепт свинини з картоплею в рукаві для запікання в духовці
Інгредієнти:
- м’ясо свинина – 0,7 кг;
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 2 цибулини;
- часник – 3 зубки;
- соус соєвий – 2 ст. ложки;
- сік лимона – 2 ст. ложки;
- гірчиця – 1 ч. ложка;
- петрушка – ? пучка;
- томатна паста – ? ст. ложки;
- масло рослинне – 40 г;
- паприка;
- перець;
- сіль.
Приготування
Для запікання краще підійде крижі або ниркова частина, як кому зручно називати, він не зовсім пісний, тому не стане сухим після приготування. Свинину промийте, обсушіть і наріжте для попереднього маринування. Змішайте соуси, сік лимона, томатну пасту і спеції, крім паприки. У цю суміш видавіть часник і наріжте не дуже петрушку і півкільцями цибулю, в цій суміші замаринуйте свинину. Час маринування звичайно залежить від того, яку частину свинини ви використовуєте, її якості, м’ясо в заморожуванні. Загалом, чим гірше, тим довше маринуємо, від години до 12 години, до речі, будьте обережніше при використанні солі щодо м’яса, так як соєвий соус сам по собі замінює сіль. Картоплю наріжте, як вам більше подобається, тільки не дуже великими шматками, полийте маслом, присипте сіллю і паприкою, якщо у когось є свої уподобання щодо спецій, то додайте їх і добре перемішайте. Увімкніть заздалегідь духовку на 180 градусів, тепер складіть всі складові в рукав, маринад відправте туди теж, випустіть повітря з рукава і добре зав’яжіть з обох сторін. У кого на рукаві немає перфорованої смужки, зробіть зверху кілька акуратних дірочок, намагаючись не порвати рукав. Готуватися такий шедевр буде близько 70-80 хвилин, не вимагаючи більше втручань.
Як приготувати свинину в рукаві з картоплею і овочами?
Інгредієнти:
- м’ясо свинина – 0,5 кг;
- картопля – 0,5 кг;
- цибуля – 2 цибулини;
- часник – 3 зубки;
- морква – 1 шт.;
- кабачок – 200 г;
- помідор – 2 шт.;
- петрушка – ? пучка;
- томатний сік – 150 мл;
- олія оливкова – 30 г;
- базилік – 6 листочків;
- чебрець – 1 гілочка;
- перець;
- сіль.
Приготування
Як завжди перед приготуванням вимийте і обсушіть м’ясо, наріжте його шматочками не менше сірникової коробки. Після чого замаринуйте його в томатному соку з сіллю і базиліком. Цибулю наріжте півкільцями, часник пластинками, а інші овочі просто не дрібно, щоб вони не розвалилися в процесі. В одній посуді змішайте м’ясо, овочі і спеції, додайте оливкову олію. Перевірте на сіль і перекладіть в рукав, який потім перекладіть в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів і чекайте від 70 до 90 хвилин.
