Час приготування: 1 година 20 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: гарніри
, другі страви
Рецепт підійде на:
пост, перекус.
Інгредієнти до рецепту Ікра з білих грибів»:
Білі гриби заморожені 1000 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 120 млМорква 1 шт.Сіль 1 щіпка
Грибна ікра
Деякі осінні заготовки можна з успіхом відсунути на більш пізній термін, саме таку сьогодні буду робити я. Восени, коли потрібно заготовити чимало овочів, а ще великий урожай на гриби, можна обійтися заготівлею напівфабрикатів, з якими метушні не так вже й багато: перебрав, промив, отварил і частково заморозив. Всі!
А переробку заморожених грибів (будь-яку, адже найчастіше все робиться з відварених грибів: засолювання, маринування, закуски) можна зробити пізніше, коли знайдеться на це час.
Приготуємо сьогодні ікру з заморожених білих грибів — смак її абсолютно не відрізняється від заготовленої восени. Морква додала для краси, можна і без неї, вийшло 2 800 грамових баночки і вазочка.
Приготування страви за рецептом «Ікра з білих грибів»:
Приготуємо гриби, морква, цибуля, олія, сіль.
Очистити овочі.
Подрібнити 1 цибулину.
Розігріти масло (120 мл) і обсмажити цибулю до прозорості.
Подрібнити 1 моркву.
Додати до цибулі і продовжити смаження і тушкування.
Відварені гриби (1 кг), нарізані великими шматками, я заморожую ось такими «ковбасками» — дуже зручно використовувати в подальшому: трохи розморозивши (можна в мікрохвильовці 5 хвилин), ковбаску нарізати на шматочки потрібного розміру для смаження або тушкування, або подрібнення, як зараз.
Подрібнити гриби.
Додати до овочів.
І тушкувати до випаровування рідини на повільному вогні, не менше 0,5 години. Іноді додають оцет на цьому етапі, але я обходжуся без нього.
Злегка обсмажити і відразу розкласти в стерильні банки, зберігати в холодильнику.