Рецепти смачних начинок для пирогів – солодкі і м’ясні

Зміст:

Скільки прислів’їв, приказок і приповідок складено про пироги! Цю страву спочатку було святковим, ось чому в його назві міститься корінь «бенкет».

З появою напівфабрикатів багато господинь відмовилися від приготування випічки своїми руками, але ті з них, хто піклуються про своє здоров’я і здоров’я своїх близьких, продовжують радувати домашніх смачною і корисною здобою, а рецепти начинок вони зможуть знайти в цій статті.


Рецепт начинки для пирогів дріжджових

Начинки для дріжджових пирогів не повинні бути занадто водянистими, особливо якщо планується робити закриту випічку. Тісто може не пропектися належним чином і буде клеклым, і несмачним.

Краще всього для дріжджових пирогів підійдуть солодкі начинки із сухофруктів або свіжих не дуже соковитих фруктів. Хороша начинка виходить з риби або м’яса, особливо в поєднанні з крупою або картоплею.

Для приготування такої м’ясної начинки знадобляться:

  • картопля;
  • цибуля;
  • свіжа зелень;
  • куряча грудка;
  • олія на вершках;
  • сіль, можна взяти і морську, перець.

Етапи отримання:

  • Грудку кури в кількості 800 г слід очистити від шкіри, промити і дрібно нарізати. Можна приготувати з м’яса фарш.
  • Бульби картоплі в кількості 6 штук очистити і подрібнити до отримання кубиків.
  • Пару лучин звільнити від багатошарової лушпиння і дрібно покришити.
  • Нарізати свіжу зелень. Змішати всі компоненти, додати вершкове масло в кількості 90 г, а також за смаком сіль і перець.
  • Використовувати начинку за призначенням.
  • Заливний пиріг


    Watch this video on YouTube


    Начинка з капустою

    Для пирога на основі дріжджів відмінно підійде і начинка з капусти. Найчастіше до її складу входять і яйця.

    Що знадобиться:

    • вилок свіжої білокачанної капусти;
    • соняшникова олія;
    • цибуля;
    • морква;
    • яйця;
    • сіль, можна взяти морську, і перець.

    Етапи отримання начинку з капусти:

  • Видалити з вилка верхні мляві і пошкоджені листя і дрібно нашаткувати.
  • Кілька головок ріпчастої цибулі очистити від багатошарової лушпиння і настругати тонкими півкільцями.
  • Пару морквин очистити і натерти на крупній тертці.
  • Перекласти овочі в сковороду, налити соняшникову олію і злегка обсмажити, а після накрити кришкою і залишити гаситися до готовності, додавши за смаком морську сіль і перець.
  • Яйця в кількості 3 штук відварити, очистити від шкаралупи і подрібнити звичним способом.
  • З’єднати їх з капустою і використовувати готову начинку за призначенням.
  • Пиріг з капустою, цибулею, морквою і яйцями Відео рецепт


    Watch this video on YouTube


    Солодкі рецепти начинок

    Дуже хороша для пирогів і смачна начинка з сухофруктів. Посилити їх смак можна з допомогою відповідних спецій, а ще їх нерідко поєднують з крупами, наприклад, рисом. Варення в якості начинки використовують густе.

    Що знадобиться для виготовлення однієї із солодких начинок для пирогів:

    • будь-які сухофрукти;
    • цукор, мед або патока;
    • кориця;
    • гвоздика;
    • біле вино.

    Етапи виготовлення:

  • Сухофрукти добре промити і залити окропом, щоб вони розпарилися.
  • Після дрібно нарізати, додати за смаком цукор, патоку або мед, а також мелену корицю і гвоздику.
  • Проварити хвилин 5 з білим вином в обсязі 1 ст. л. і остудити.
  • Використовувати за призначенням.
  • Начинка з сухофруктів для кошичків або пирогів (Mincemeat): відео-рецепт


    Watch this video on YouTube


    Начинки для пирогів листкових

    Начинки для листкового пирога також вражають розмаїттям. Вони можуть бути як приємними, так і м’ясними, овочевими.


    Начинка зі шпинатом

    Для приготування молочної начинки знадобляться:

    • молоко;
    • сіль, можна взяти морську;
    • масло оливи;
    • сир;
    • шпинат, можна заморожений;
    • яйця.

    Етапи виготовлення:

  • Змішати 2 яйця, шпинат в кількості 400 г, молоко в об’ємі 200 мл, масло в розмірі 3 ст. л.
  • Додати сіль.
  • Посипати начинку тертим сиром у кількості 100 г рекомендується вже після, коли основна маса буде залита в форму з тестом.
  • Пиріг з сиром і шпинатом | рецепти з шпинатом | пиріжки зі шпинатом


    Watch this video on YouTube


    Яблучна начинка для пирога

    Для приготування начинки для пирога з яблук знадобляться:

    • яблука;
    • цукрова пудра;
    • кориця.

    Етапи приготування:

  • Яблука кислих або кисло-солодким смаком очистити від шкірки, прибрати сердцевинну частину з насінням і нарізати тонкими скибками.
  • Пересипати цукровою пудрою і корицею і дати настоятися чверть години.
  • Після використання за призначенням.
  • Яблучний пиріг з корицею листковий. Дуже смачно!


    Watch this video on YouTube


    Рибна начинка

    Начинку для рибного пирога можна використовувати солону, свіжу і консервовану. Свіжа риба добре поєднується з крупами і овочами, а солона, наприклад, лосось або сьомга ідеально підійде для блинчатого пирога.

    Для приготування начинки з рибою і квашеною капустою знадобляться:

    • філе риби. Якщо не хочеться возитися з чищенням, видаленням голови, нутрощів, плавників і кісток, то краще купити тилапию, камбалу, морський язик або тріску;
    • кисла капуста;
    • цибуля;
    • сіль, можна взяти морську, перець;
    • пісне масло;
    • лавровий лист;
    • бульйон або вода.

    Етапи виготовлення:

  • Рибу в кількості 350 г нарізати нетовстими скибочками, посолити і обсмажити.
  • Пару цибулин очистити, нашаткувати і пасерувати на олії, додати капусту в кількості 650 г, з якої попередньо потрібно віджати сік.
  • Влити бульйон або воду, додати лист лавра і тушкувати до готовності.
  • Начинку викладати шарами, тобто чергуючи рибу і капусту.
  • Пиріг печена з дріжджового тіста з начинкою з риби. Книга про смачну і здорову їжу


    Watch this video on YouTube

    Ось і всі рецепти. Як видно, нічого складного в їх приготуванні немає, а інгредієнти потрібні найпростіші. Пробуйте і у вас все вийде, удачі!

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/330517-r-272/