Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
обід.
Інгредієнти до рецептом «Суп з перепелів»:
Вода 2.5 лКуркума 0.25 ч. л.Лавровий лист 3 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Морква 1 шт.Борошно пшеничне 1.5 ст.Перепел 600 гПерець чорний горошком 5 шт.Сіль 1.5 ст. л.Яйця курячі 2 шт.
Варимо суп з перепелів
Пропоную вашій увазі суп-локшину з перепелів. Такий суп готується досить швидко і просто, якщо у вас є заздалегідь приготована домашня локшина. Локшину можна приготувати за 1-2 дні, підсушити і зберігати в полотняному мішечку або паперовому пакеті в сухому місці. І тоді, в «годину ікс», ви за 45 хвилин зможете приготувати ароматний, смачний і поживний суп з перепілками.
Перепели готуються дуже швидко, тому важливо їх не переварити, щоб вони не втратили смаку. Такий суп повинен сподобатися як дорослим, так і самим маленьким членам вашої сім’ї.
Приготування страви за рецептом «Суп з перепелів»:
Крок 1
Для роботи нам знадобляться перепела, сіль, перець, куркума, лавровий лист, борошно, яйця, цибуля, морква, олія.
Крок 2
Розчинити куркуму в 1 столовій ложці води і з’єднати з яйцями. Розбовтати.
Крок 3
Вмішати муку і замісити туге тісто. Загорнути його у харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Крок 4
Розділити тісто на 2 частини і кожну розкачати як можна тонше.
Крок 5
Нарізати тісто на полска шириною 5 см. Скласти по 3-4 смужки одна на іншу і нарізати тонку локшину.
Крок 6
На підсипанїй борошном дошці підсушити локшину 2-3 години.
Крок 7
Перепелів промити і опустити в каструлю з водою. Довести до кипіння, зняти піну і додати спеції. Готувати під кришкою на невеликому вогні до готовності. На це піде приблизно 35 хвилин.
Крок 8
Тим часом очистити моркву і цибулю, нарізати цибулю кубиками, а моркву — тонкою соломкою (скористайтеся терткою для корейської моркви). Спасерувати овочі на рослинному маслі.
Крок 9
Коли перепела будуть готові, вийняти їх, а у каструлю викласти суміш підготовлених овочів і домашню локшину. Довести до кипіння і готувати 3-4 хвилини (до готовності локшини).
Крок 10
Подавайте суп гарячим, посипавши чорним меленим перцем і свіжою зеленню.
