Як росте чорний перець?

Как растет черный перец?

Всім відомий чорний перець веде свою історію з дуже давніх часів. Він свого часу став однією з перших індійських прянощів, після підкорила Європу, починаючи з Риму і Древньої Греції.

Де росте чорний перець?

Зрозуміло, що батьківщиною такої рослини як чорний перець є Індія, а точніше – її південно-західне узбережжя. Там вона є класичною пряністю, одержуваної їх плодів деревоподібної ліани.

З часом перець був завезений в Індонезію та інші країни південно-східної Азії. Пізніше він потрапив в Африку і Америку. Сьогодні його вирощують на Яві, Шрі-Ланці, в Борнео, Суматрі і в Бразилії.

На питання, де росте чорний перець в Росії, можна відповісти, що його можна культивувати повсюдно, якщо забезпечити відповідні умови. Його часто вирощують прямо на підвіконні, і краще робити це на східних і західних вікнах.

Як росте чорний перець?

Чорний перець – це типове тропічна рослина. Воно відноситься до деревоподібним ліан із сімейства перцевих. У висоту може досягати шести метрів. У дикому вигляді в лісах ліана обвиває дерева, а на плантаціях для неї споруджують спеціальні опори.

Перші плоди з’являються через три роки після посадки. Одержують прянощі після збирання недозрілих червоних ягід, які висушують на сонці протягом тижня. Саме в процесі сушіння ягоди чорніють.

Якщо зібрати достиглі плоди (вони стають жовто-червоними), з них після сушіння та очищення зовнішньої оболонки вийде білий перець. Він має більш тонкий смак, сильний і благородний аромат.

Якщо ж зібрати зовсім зелені недостиглі плоди, вийде самий ароматний з усіх перців. Правда, при його виробництві потрібна особлива технологія обробки.

Що до гостроти перцю, цей смаковий показник залежить від вмісту в ньому піперіна. Крім нього в перці містяться такі речовини як крохмаль, ефірне масло, хавицин, жирні олії, пиролин і цукор. При неправильному зберіганні зібраного перцю ефірні олії з нього випаровуються.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/308897-i-1214/