Мигдальне печиво без борошна


Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 9 шт.

Вид кухні: авторська (ф’южн), німецька

Вид страви: десерти та випічка

Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Мигдальне печиво без борошна»:

Для тіста
Кориця мелена 0.5 ч. л.Мигдальні пелюстки 100 гБорошно мигдальний 250 гЦукор 150 гЯйця курячі 2 шт.

Для обсипання
Мигдальні пелюстки 50 г

Готуємо мигдальне печиво без борошна

Ідея цього мигдалевого печива без борошна походить від особливо вишуканою різновиди нюрнберзьких пряників, що випікаються теж з горіхів, без якої б то ні було злакової борошна. Але характерною особливістю нюрнберзьких пряників є те, що вони обов’язково робляться на спеціальній основі-облатке, яка продається не скрізь.

Я вирішила спробувати, що буде без облаток. Відповідно, на всяк випадок «полегшила» рецепт на ще парочку типово пряникових чорт (щоб не перекладати даремно інгредієнти, якщо щось все-таки не вийде). Тому результат вже не можна назвати пряниками — це печива.

Але найважливіше, що я з’ясувала — з цього тіста можна пекти і без облаток, і без глазурі, яка нюрнберзьким пряником теж покладена. Печенюхи виходять на дотик більш тендітні, але розвалюватися — не розвалюються, навіть якщо робити їх такого великого розміру, як у мене.

Приготування страви за рецептом «Мигдальне печиво без борошна»:


Крок 1

Для тесту нам знадобиться 2 яйця, 150 г цукру, 250 г мигдальної муки і 100 г мигдальних пелюсток і 0,5 чайної ложки меленої кориці. Ще 50 г мигдальних пелюсток — необов’язковий компонент, ними можна обсипати пряники, щоб було очевидно, з чого вони зроблені.


Крок 2

Яйця збиваємо з цукром до білої кремистую піну.


Крок 3

Всипаємо горіхову борошна, 100 г мигдальних пелюсток і корицю, вимішуємо тісто.


Крок 4

Ставимо за духовку на розігрів до 150°С. Столовою ложкою викладаємо ляпухи тесту на покритий кондитерської папером деко. Я вирішила відразу спробувати великий розмір, щоб з’ясувати, чи будуть триматися без облаток великі печива розміром класичний пряник такого типу. Акуратніше робити такі печеньки чайними ложечками (і більше порцій вистачить).


Крок 5

Тісто обсипаємо мигдалем.


Крок 6

Випікаємо в духовці на середньому рівні без циркуляції, при температурі 150°С 20-25 хвилин (стежимо за готовністю за кольором мигдалевих пелюсток — вони повинні максимум зазолотиться і злегка покоричневеть, але не чорніти).


Крок 7

Перед тим, як відокремлювати печиво від паперу, йому треба дати повністю (!) охолонути після випікання. Це займає як мінімум 1 годину (вказаний багато часу на підготовку).

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/296070-m-208/