Час приготування: 2 години
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
пікнік, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Шинка в ветчиннице Білобока»:
Фарш для шинки
Вирощувати індичат грудка 300 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Свинина м’якоть 600 г
Спеції для шинки
Гвоздика – 1 шт.Кардамон 0.3 ч. л.Коріандр сухий 0.5 ч. л.Крупа манна 1 ст. л.Ялівець 4 шт.Молоко 100 млМускатний горіх мелений 0.5 ч. л.Горіхи волоські 2 ст.Пажитник (Шамбала) мелена 0.5 ч. л.Паприка помірна мелена 1 ч. л.Перець запашний 4 шт.Цукор – 1 щіпкаСіль 2 ч. л.
отовим шинку в ветчиннице Білобока
Чому б нам не приготувати шинку в домашніх умовах! Не так, щоб за нас вирішували технологи з м’ясокомбінату. М’ясо виберемо яку захочемо, спеції покладемо улюблені, за своїм смаком посолити…
Готуємо ветчиннице Білобока! Власне, хто не знає, що це за агрегат — це така труба з нержавійки, зі знімними кришкою і дном і стягуються пружинами.
Готувати делікатеси можна в ній кількома способами, можна запікати в духовці або варити в каструлі. Другий спосіб мені сподобався найбільше і сім’я оцінила на 5!
Приготування страви за рецептом «Шинка в ветчиннице Білобока»:
Крок 1
Для шинки нам знадобиться свинячий фарш (свинина і цибуля), індичатина, волоські горіхи, молоко, запашний перець, ялівець, гвоздика, паприка, шамбала, коріандр, кардамон і мускатний горіх.
Як швидко чистити волоські горіхи
Крок 2
Спеції і волоські горіхи подрібнити і змішати разом.
Крок 3
Змішаємо свинячий фарш, шматочки грудки індички, спеції і волоські горіхи, молоко, манну крупу, сіль.
Крок 4
Все добре розмішуєм і дамо постояти 30 хвилин. І знову перемішати.
Крок 5
Зберемо ветчинницу Білобока по інструкції. У ветчинницу вкладемо рукав для запікання.
Крок 6
Потроху викладемо фарш, ущільнюючи його. Загорнемо рукав.
Крок 7
Закриємо кришкою і притиснемо її пружинами. Виходить така конструкція.
Крок 8
Ставимо ветчинницу в каструлю, вливаємо гарячу воду, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до маленького. Варимо шинку на маленькому вогні 1,5-2 години. Вода повинна перекривати рівень м’ясного фаршу в Белобоке.
Крок 9
По закінченні часу, витягуємо ветчинницу і залишаємо охолонути при кімнатній температурі. Потім відправляємо в холодильник на кілька годин (краще на ніч), не розбираючи конструкцію. На наступний день витягуємо шинку.
Крок 10
Шинка готова! Нарізаємо шматочками і подаємо на сніданок.
