Шифоновий бісквіт

Фото: poradu.pp.ua

Чому шифоновий бісквіт так називається? Тому, що він виходить неймовірно повітряним і ніжним! Приготуйте шифоновий бісквіт за цим рецептом.

Шифоновий бісквіт відрізняється особливою пишністю і легкістю. У нього рівномірна і дуже легка текстура, волога і розсипчаста. Рецепт такого бісквіта після його винаходу в 1927 році зберігався в секреті протягом 20 років!

Крім традиційних для бісквітів продуктів в рецептуру шифонової бісквіта входять олія і розпушувач для тіста. Саме ці інгредієнти роблять його таким пористим, пухнастим і повітряним.

Завдяки тому, що такий бісквіт виходить досить вологим, його можна подавати до чаю як кекс, не змащуючи кремом, а просто посипавши цукровою пудрою, горішками або полив шоколадною глазур’ю.

Рецепт бісквіта шифонової

Фото: poradu.pp.ua

110 р цукру

4 яйця дрібних (3 великих)

1 склянку борошна (без гірочки)

1 пакетик ванільного цукру

1/2 склянки рослинного масла

5 ст. л. теплої води

1,5 ч. л. розпушувача

1/3 ч. л. солі

1/2 ч. л. лимонної кислоти

Як приготувати шифоновий бісквіт:

Жовтки яєць відокремити від білків, вбити білки в круті піки, додавши ложку цукру і лимонну кислоту.

З частиною цукру збити яєчні жовтки, додавши також теплу воду – до збільшення в об’ємі приблизно в 5 разів, потім продовжити збивання, додавши частинами рослинне масло до пишноти і щільності маси.

Перемішати борошно з цукром, розпушувачем і ваніліном, просіяти.

Поступово додати суху суміш у збиті жовтки, перемішуючи масу тільки в одну сторону – знизу вгору за допомогою лопатки.

Такими ж рухами по частинах вмішати в масу збиті яєчні білки.

Тісто вийде пишним, але не густим, що ллється, вилити його у форму, застелену пергаментом, кілька разів покрутити форму навколо її осі, щоб тісто рівномірно розподілилася.

Поставити форму з тістом акуратно, не ударяючи нею про решітку, в нагріту до 180 градусів духовку і випікати бісквіт 40-50хв, не відкриваючи духовку перші 30хв.

Через півгодини після випікання нагрів духовки зменшити до 160-170 градусів, довести бісквіт до готовності (її перевіряти дерев’яною паличкою – вона повинна виходити з бісквіту сухий).

Дістати готовий бісквіт з духовки і остудити у формі, потім провести ножем по краях форми між нею і бісквітом і витягнути його.

Вдалого приготування!

Якщо такий бісквіт розрізати на два коржі і прошарувати будь-яким кремом, то вийде дуже ніжний торт.

Друзі, а ви пробували готувати такий шифоновий бісквіт? Якщо пробували, то поділіться своїми враженнями про нього в коментарях до цього рецепту.

Відеорецепт шифонової бісквіта

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/279726-s-399/