Підлива, як у радянській їдальні

Подлива, как в советской столовой

Багато хто з нас, навіть після закінчення школи, мріють скуштувати підливи як у радянській їдальні: густий, з шматочками добре погашеної м’яса, овочами, що володіє дивовижним ароматом і з легким коричневим відтінком. Апетитне додаток до улюблених гарнірів можна зробити власноруч, слідуючи простим рецептами з цього матеріалу.

Рецепт підливи, як в їдальні

Цей рецепт самий мінімалістичний і найбільш автентичний. В його рамках шматочки яловичини томят з бульйоном і цибулею, а також додають невелику кількість томатної пасти, щоб домогтися бажаного відтінку.

Інгредієнти:

  • яловичина — 1,1 кг;
  • яловичий бульйон — 1,8 л;
  • холодна вода — 55 мл;
  • борошно — 15 г;
  • ріпчаста цибуля — 145 г;
  • томатна паста — 10 р.

Приготування

Спасеруйте великі шматочки цибулі до вираженого золотистого відтінку. Паралельно з цим поставте на вогонь жаровню і додайте в неї шматочки яловичини. Коли м’ясо схопиться рум’янцем, змішайте його з цибулею і залийте яловичим бульйоном. Слідом покладіть ложку томатної пасти і перемішайте інгредієнти, збираючи зажаристые шматочки з самого дна посуду. Зменшіть жар під жаровнею і залиште все нудитися на дві години. По закінченні часу, щоб підлива, яка готувалася в їдальнях СРСР досягла бажаної консистенції, влийте до неї розведену в холодній воді борошно і дочекайтеся загустіння суміші.

Поливайте таку підливу поверх рису, макаронів і картоплі.

Підлива, як у радянській їдальні – рецепт

Самий бюджетний варіант підливи і зовсім готувався без м’яса, на бульйоні або і того простіше – на воді.

Інгредієнти:

  • борошно — 35 г;
  • бульйон — 380 мл;
  • Подлива, как в советской столовой

  • томатна паста — 15 г;
  • ріпчаста цибуля — 115 г;
  • морква — 95 р.

Приготування

Обсмажте борошно на сухій сковороді до легкого кремового відтінку, потім пересипте її в окремий посуд, а на сковороду влийте масло. Спасеруйте на ньому подрібнені овочі і посипте їх підрум’яненою борошном. Розведіть все бульйоном і змішайте з томатною пастою. Залиште підливу загуснути.

Як зробити підливу, як у радянській їдальні – рецепт

Ще один спосіб зробити улюблену підливу – використовувати посуд після обсмажування олії. Коли м’ясо підрум’яниться, а на сковороді залишиться жир і прилипли до посуді шматочки, додайте велику подрібнену цибулину і обсмажте шматочки до розм’якшення. Слідом посипте все парою столових ложок борошна і залийте півтора склянками води. Перемішайте, намагаючись підняти всі залишки з дна. Коли підлива загусне – готово.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/273851-p-262/