Цукерки? Печиво! Подарунок своїми руками на День закоханих. День Святого Валентина

Зміст:

  • Як спекти пісочне печиво, рецепт
  • Як прикрасити печиво до Дня святого Валентина

Печиво в стилі ретро, на створення яких знаменитого кондитера Пеггі Поршен надихнули звичайні цукерки, порадує гостей на будь-якій вечірці — наприклад, з нагоди Дня святого Валентина. Привід підкаже і колір печива — у День закоханих будуть доречні, наприклад, чорний, білий і рожевий. Таке печиво стане відмінним подарунком коханій або гостям вечірки: загорніть його в целофан і перев’яжіть ошатною стрічкою.

До змісту

Як спекти пісочне печиво, рецепт

На 25 середніх або 12 великих печива:

  • 200 г м’якого вершкового несолоного масла
  • 200 р дрібного цукру
  • 1 яйце, злегка збите
  • 400 г борошна + плюс ще трохи, щоб посипати робочу поверхню

Обладнання:

  • Електричний міксер з насадкою-лопаткою
  • Харчова плівка
  • Велика скалка
  • Формочки для печива
  • Маленький ніж-шпатель
  • Глибокий лист
  • Пергаментний папір
  • Решітка

Температура випікання: 180 °C
Час випікання: 6-10 хвилин в залежності від розміру печива

Додаткові ароматизатори
Щоб зробити ванільне печиво, додайте зернятка 1 стручка ванілі.
Щоб зробити лимонне печиво, додати дрібно натерту цедру 1 лимона.
Щоб зробити апельсинове печиво, додати дрібно натерту цедру 1 апельсина.
Щоб зробити шоколадне печиво, замініть в рецепті 50 г борошна 50 г какао-порошку.

  • Електричним міксером збийте в мисці вершкове масло, цукор і ароматизатор, який ви обрали. Змішана маса за своєю структурою повинна стати однорідною. Не перестарайтеся, оскільки інакше у вас вийде тягуче тісто, яке буде розповзатися під час випікання.
  • Вилийте в масляну суміш яйце і добре перемішайте. Просійте через сито борошно. На низькій швидкості змішайте яйця з борошном і раніше приготовленою сумішшю. Скачайте з тіста кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 ч.
  • Перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню, розімніть і швидко розкачайте в пласт рівномірної товщини.
  • Вирізати формочками печиво і з допомогою ножа-шпателя перекладіть на деко, вистелений пергаментним папером. Поставте в холодне місце на 30 хвилин, тим часом розігрійте духовку до 180 °C.
  • Випікайте 6-10 хвилин, залежно від розміру печива, поки воно не стане по краях золотисто-коричневим. Остудіть на дротяної сітки. Якщо загорнути печиво у фольгу або харчову плівку, його можна зберігати в сухому прохолодному місці протягом місяця.
  • Намагайтеся завжди ставити в духовку печиво одного розміру, щоб воно рівномірно пропекалось. Якщо викласти на деко печиво різного розміру, маленькі почнуть пригорати ще до того, як великі встигнуть добре пропектися.

    До змісту

    Як прикрасити печиво до Дня святого Валентина

    Інгредієнти:

    • 1 порція пісочного тіста з базовим рецептом
    • харчові барвники чорного і рожевого кольору
    • приблизно 600 г королівської глазурі
    • трохи води
    • по 20 г цукрової посипання у вигляді кульок білого, чорного і рожевого кольору

    Обладнання:

    • кілька маленьких ножів-шпателів
    • маленький кухонний ніж
    • кілька паперових кондитерських мішків
    • харчова плівка або пакети із застібкою для зберігання глазурі

  • Виберіть кольори для свого печива і розділіть глазур на рівні частини, по одній на кожен колір. Розкладіть глазур в миски. Використовуючи для кожного кольору чистий ніж-шпатель, змішайте глазур з невеликою кількістю обраного харчового барвника, поки не отримаєте потрібний відтінок. Додайте трохи води і розведіть глазур до кремоподібної консистенції. Наповніть глазур’ю кожного кольору кондитерські мішки.
  • Відріжте кінчик у кондитерського мішка з глазур’ю кремоподібної консистенції потрібного кольору і впевненою рівною лінією обведіть контури печива. Наповнені кондитерські мішки, які ви в даний момент не використовуєте, накрийте харчовою плівкою або приберіть в пластикові пакети з застібкою, щоб запобігти засихання глазурі.
  • Коли контури висохнуть, зафарбуйте середину кожного печива рідкої глазур’ю обраного вами кольору, яку ви приготували заздалегідь і якої наповнили чисті кондитерські мішки. Будьте акуратні, не заходьте за контури.
  • Якщо ви закрашиваете деталі печива різними кольорами, дайте одному кольору повністю висохнути і тільки після цього нанесіть наступний — тоді кольори не змішаються.
  • Щоб зробити печиво в горошок, нанесіть на ще не засохлу поверхню, покриту чорною глазур’ю, точки з білої глазурі. Горох потоне в чорній базі, і печиво залишиться гладким.
  • Іншу частину печива прикрасьте цукрових посипкою у вигляді дрібних кульок відповідних кольорів, присипавши ними ще не засохлу глазур.

  • Щоб зробити третій варіант прикраси — з тонкими смужками, — спочатку дочекайтеся, коли печиво повністю висохне, і тільки потім кремоподібної глазур’ю контрастного кольору нанесіть на поверхню акуратні смужки.
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/254550-tsukerki-pechivo-podarunok-svoyimi-ruka/