Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: напої
Рецепт підійде на:
пост, десерт.
Інгредієнти до рецептом «Кисіль із гарбуза»:
Вода 1 лКрохмаль картопляний 1.5 ст. л.Курага 300 гдрібнокристалічний Цукор 100 гГарбуз свіжа 1000 г
Зваримо гарбузовий кисіль
Гарбузовий сік — це щось особливе! Крім чудового кольору, в ньому є безліч корисних мікроелементів, які «живлять» наші клітини, покращують загальний стан організму, очищають і… роблять ще багато того, про що б краще розповіли дієтологи і лікарі.
Але, так як нам важлива кулінарна складова, значить будемо готувати гарбузовий сік! А вірніше, — дуже смачний гарбузовий кисіль, з відповідним за кольором і за смаком гарбуза доповненням — курагою.
Приготування страви за рецептом «Кисіль із гарбуза»:
Крок 1
Для приготування гарбузового киселя з курагою необхідно підготувати наступні інгредієнти: свіжу гарбуз, крохмаль, цукор (за смаком, можна більше, ніж вказано в списку інгредієнтів, якщо ви ласун), курагу і звичайну питну воду.
Крок 2
Зі свіжого гарбуза солодких сортів, призначених для варіння каш і приготування десертів, зрізати товсті жорсткі кірки, а саму м’якоть нарізати великими шматками.
Крок 3
Заздалегідь промиту і обсушену курагу ріжемо на половинки або четвертинки (за бажанням).
Крок 4
М’якоть гарбуза і курагу відправляємо в підходящу для відварювання каструлю, вливаємо 1 літр води і ставимо на вогонь. Відварюємо 15-30 хвилин, залежно від сорту гарбуза, розміру шматочків. Мені знадобилося 20 хвилин, щоб гарбуз і курага повністю розм’якшилися.
Крок 5
Подрібнюємо заглибним блендером вміст каструлі разом з водою, в якій відварювати гарбуз і курага.
Крок 6
Знову ставимо каструлю з гарбузової масою на плиту, додаємо цукор за смаком. Вже по ходу приготування, я подумала, що можна було взяти мед замість цукру і додати його в готовий кисіль, який вже трохи остудився (щоб не перегрівати мед понад 60°С). Доводимо до «тихого» кипіння.
Крок 7
Тим часом, крохмаль розчиняємо в холодній воді і готуємо крахмальное «молочко».
Крок 8
Тонкою цівкою вводимо крохмаль і, помішуючи, доводимо до кипіння. На повільному вогні варимо кисіль до загустіння (5-8 хвилин).
Крок 9
Охолоджуємо, розливаємо і пробуємо! Приємного апетиту!
