Кавовий торт з шоколадним кремом


Час приготування: 40 хв.

Час підготовки: 1 година 40 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, банкет.


Інгредієнти до рецептом «Кавовий торт з шоколадним кремом»:

Бісквіт
Ванільна есенція 0.5 ч. л.Вода кип’ячена 30 млКориця мелена 1 ч. л.Кава розчинна 1 ст. л.Борошно пшеничне — 120 гЦукор 150 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 5 шт.

Крем
Варене згущене молоко 1 банкавершкове Масло — 180 гМолоко 150 млШоколад чорний 180 г

Просочення і прикраса
Вода кип’ячена 200 млЦукерки Ferrero Rocher 5 шт.Кава розчинна 1 ч. л.Лікер «Моцарт» 30 млМигдальні пелюстки 2 ст. л.

Приготуємо кавовий торт з шоколадним кремом

Пропоную приготувати простий домашній тортик з кавовим бісквітом і карамельно-шоколадним кремом. У нашій родині така простота користується успіхом і навіть як-то не дуже зручно виставляти його на сайт, де показують майстер класи з європейським тортів.

Тим не менш, бісквіт виходить дуже легким, м’яким, з незвичайним смаком кави та кориці, без всяких розпушувачів. А рецепт крему вже є на сайті, я тільки замінила вершки на молоко, хоча спочатку передбачалося робити все за рецептом, але вершки згорнулися і я, трохи зменшивши кількість, взяла молоко. Все вийшло, і крем чудово тримає форму.

На прикрасу можна витратити більше часу і зробити торт більш витонченим, у мене часу не було. Тут вже кожен підключає свою фантазію, як може!:)))

Приготування страви за рецептом «Кавовий торт з шоколадним кремом»:


Крок 1

Для приготування бісквіта візьмемо курячі яйця, борошно, цукор, каву, корицю, ванільну есенцію.


Крок 2

Отделиить білки від жовтків. Жовтки покласти в глибоку ємність, додати 1/2 частину всієї кількості цукру, корицю, водний розчин кави і добре все збити. Розчинна кава просто заливається окропом в потрібній кількості і гарненько розмішати. Розчин слід трохи остудити.


Крок 3

Жовтки при збиванні повинні збільшитися в п’ять разів, а маса придбає приємний кавово-коричнева колір.


Крок 4

В окремій ємності збити білки з рештою кількістю цукру. При перевертанні білки не повинні виливатися з ємності.


Крок 5

Залишилося змішати борошно, збиті білки і жовтки. Я це роблю в кілька прийомів, частинами додаю білки і борошно, акуратно розмішую, поки вони не закінчаться.


Крок 6

Виходить тісто, як крем.


Крок 7

Акуратно перекласти тісто у форму, дно якої прокласти пергаментом. Форму я не змащую. Розмір форми краще взяти 20 см, тоді бісквіт вийде вище. У мене форма 22 див. Випікати бісквіт при 180°С, приблизно 30-40 хвилин. В газовій духовці він випікався 35 хвилин, можливо, температура була вище, на середньому поділі.


Крок 8

Готовий бісквіт остудити у формі, потім вирізати і дати відлежатися для дозрівання, хоча б 1 ніч. Бісквіт при цьому слід накрити целофаном.


Крок 9

Для крему і просочення візьмемо варене згущене молоко, вершки або молоко, чорний шоколад (чорний, бо з молоком можливо топити тільки шоколад з високим вмістом какао або вже брати вершки 33%), вершкове масло, шоколадний лікер, кава.


Крок 10

Приготуємо просочення. Для цього каву залити окропом, трохи остудити і влити лікер.


Крок 11

В молоко поламати шматочки шоколаду, нагріти на малому вогні, гарненько розмішати. Виходить досить густа шоколадна рідина. Поставити розтоплений шоколад в холодильник до повного охолодження.


Крок 12

М’яке вершкове масло збити з вареним згущеним молоком до однорідності.


Крок 13

Додавати частинами остиглий шоколад, постійно збиваючи, поки не вийде красивий шоколадний крем. Крем можна перед роботою так само трохи потримати в холодильнику, щоб він легше приймав форму.


Крок 14

Бісквіт розрізати на 3 коржі.


Крок 15

Просочити кожен корж підготовленої просоченням. Я не додавала в неї цукор, шоколадний лікер досить солодкий. Змастити коржі кремом, накладаючи їх один на одного.


Крок 16

Розрівняти крем по поверхні торта. На цьому етапі можна було б і закінчити, але мені полювання було випробувати свої нові насадки для крему, ось я і наляпала далі…:))


Крок 17

Це мені не властиво, але вийшло, що вийшло!:)))) Тут ще цукерки і мигдальні пелюстки. Дати торту трохи застигнути в холодильнику для більш легкої нарізки.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/247483-k-13/