Пиріг з горохом


Час приготування: 40 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: українська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
обід, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Пиріг з горохом»:

Тісто для пирога
Масло вершкове 200 гБорошно пшеничне 300 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 40 гСода 1 ч. л.Сіль 4 щіпкаСир вершковий 200 гЯйця курячі 1 шт.

Начинка для пирога
Горох сухий подрібнений 1 ст.Зіра (Кумин) суха 0.5 ч. л.Цибуля ріпчаста 1 шт.Цибуля-порей 1 шт.Олія оливкова зі спеціями 2 ст. л.Масло топлене 30 гПерець чорний мелений 1 щіпкаСіль 2 щіпкиКріп сухий насіння 0.5 ч. л.Часник — 3 зубчик

Готуємо гороховий пиріг

Горох — джерело рослинного білка, а страви з нього виходять дуже смачні. На нашому сайті багато рецептів з горохом нут, але рецептів з звичайним горохом, я не зустріла. Можливо тому, що підготовка гороху займає багато часу. Але, як би там не було, горох здавна вважається корисним і поживним, за що високо цінується у багатьох країнах.

Горохова ковбаса включалася в раціон солдатів німецької армії. Французи і іспанці теж були любителями горохових страв, навіть на королівському столі Франції та Іспанії нерідко присутня горохова юшка з шинкою і горохове пюре, підсмажене зі свинячим салом.

Сьогодні приготуємо пиріг з горохом до обіду. Ніжне сирне тісто чудово поєднується з такою начинкою. Рекомендую подавати такий пиріг до обіднього столу зі сметаною або жирними вершками.

Приготування страви за рецептом «Пиріг з горохом»:


Крок 1

Приготувати сирне тісто для пирога. Для його приготування я використовувала домашній сир (можна взяти сир жирний).


Крок 2

Для начинки потрібно взяти горох, олія оливкова, масло топлене, цибуля ріпчаста і цибуля-порей, часник, сіль, зіру і насіння кропу (за бажанням).


Крок 3

Рекомендую приготувати горох напередодні, за день. Горох перебрати. Залити холодною водою. Мінімум 6 годин горох повинен полежати в чистої, холодної воді. Раджу кілька разів змінити воду. Після закінчення часу, воду злити, горох ретельно промити.


Крок 4

Горох помістити в глибоку каструлю. Залити 2 літрами води. Поставити на повільний вогонь, варити 2 години (до готовності). Каструлю кришкою не закривати. Знімати накип. Періодично підливати потроху холодної води. Не солити! Від цього горох стане жорстким.


Крок 5

Воду злити. Готовий горох викласти в миску.


Крок 6

Цибулю і часник очистити. Порей нарізати кільцями і півкільцями ріпчасту цибулю. Часник дрібно нарубати. В нагрітій сковороді з оливковою олією, підсмажити цибулю і часник до м’якості.


Крок 7

До смаженого цибулі висипати підготовлений горох. Перемішати. Додати 1 ст. л. топленого масла. Ще раз перемішати і смажити протягом 5-10 хвилин, помішуючи.


Крок 8

Посолити, поперчити. Додати насіння кропу і зіру. Перемішати. Зняти з вогню. Остудити.


Крок 9

Підготовлене тісто розділити на 2 частини. Першу частину тіста викласти у змащену маслом форму, розподіливши його по дну і бічних стінок.


Крок 10

На тісто викласти шар начинки, рівномірно розподілити її.


Крок 11

Другу частину тіста розкачати в круг і накрити їм начинку. Рештою тестом прикрасити (за бажанням). У центрі проробити кілька дірочок, щоб начинка «дихала». Поставити форму з заготівлею пирога в гарячу духовку. Випікати протягом 40 хвилин при температурі 180°С.


Крок 12

За сигналом форму з пирогом вийняти з духовки. Остудити.


Крок 13

Готовий пиріг викласти на блюдо. Нарізати порціями. Подати до обіду зі сметаною, вершками або йогуртом.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/233454-pirig-z-gorohom/