Новорічні рецепти: торт з мандаринами і ялинка з профітролей. Новорічний стіл

Зміст:

  • Засніжена ялинка, новорічний рецепт
  • Мандариновий торт з желе, святковий рецепт

Які головні символи Нового року? Правильно, ялинка та мандарини. Вони-то і стали основою для святкових рецептів Джеймі Олівера в одній з книг серії «Джеймі і друзі». Мандарини — справжні, їх ми додамо в домашній торт. А ялинку зберемо з маленьких профітролей — снігом на ній буде сметанний крем.

До змісту

Засніжена ялинка, новорічний рецепт

Така «ялинка» з профітролей — відмінний варіант десерту для новорічного столу. Начиняти кульки з заварного тіста, як еклери, не доведеться: сметанний крем буде зовні. Дуже зручно, що десерт можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла
  • 200 мл води
  • 2 ст. л. цукру + 150 г для крему
  • 3 яйця
  • 200 г пшеничного борошна вищого сорту
  • щіпка солі
  • 500 г сметани 20%-ної жирності
  • шоколад для прикраси
  • У каструлі закип’ятити воду, додати масло, прогріти, всипати цукор і щіпку солі.
  • Коли маса добре закипить, додати борошно і, не перестаючи помішувати, гріти до тих пір, поки вся мука не завариться.
  • Трохи остудити масу і вбити в неї яйця.
  • Тісто чайною ложкою викласти невеликими порціями на деко, застелене пергаментом.
  • Поставити тісто в розігріту до 180 °С духовку і випікати протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору. Остудити отримані профітролі.
  • Для крему збити сметану з цукром.
  • Роз’ємну форму встановити на блюдо, кожен профітроль вмочити в крем і викласти у форму по колу. Далі викладати профітролі поверх нижнього шару гіркою, щоб утворилася піраміда.
  • Залишки крему вилити зверху вийшла піраміди. Прибрати десерт в холодильник на 2-3 години.
  • Перед подачею полити розтопленим шоколадом.
  • До змісту

    Мандариновий торт з желе, святковий рецепт

    Бісквітний торт з желе — рецепт, з яким доведеться повозитися, але святковий стіл того варто. Цей домашній торт складається з бісквіту, сирної начинки і желе, в якому ховаються мандарини. Він не буде надмірно солодким і неодмінно створить новорічний настрій!

    Інгредієнти:

    • 3 упаковки апельсинового желе
    • 10 яєць
    • 4 ст. л. натертої лимонної і апельсинової цедри
    • 200 г сметани
    • 2 ст. л. крохмалю
    • 400 р цукру
    • 150 мл молока
    • 5 г соди
    • 100 г вершкового масла
    • 800-850 г борошна
    • 200 г тростинного цукру
    • 800-900 г жирного сиру
    • 4-5 мандаринів
  • Приготувати апельсинове желе, як зазначено на упаковці.
  • 5 яєць збити з цукром.
  • Додати до яєць соду, гашену оцтом, сметану і просіяне борошно. Ретельно вимісити тісто до однорідності.
  • Розігріти духовку до 190 °С. Викласти тісто в круглу форму для випічки і поставити в духовку на 50-60 хвилин (перевірити готовність зубочисткою, яка повинна залишитися сухою).
  • Протерти сир через сито. Додати до сиру залишилися 5 яєць, розм’якшене масло, цукор, молоко, натерту цедру і крохмаль. Все ретельно вимісити.
  • На готовий бісквіт викласти сирну масу і поставити торт випікатися в духовку на 10 хвилин.
  • Торт охолодити, прикрасити мандариновими часточками, залити підготовленим желе і поставити в холодильник на 10-12 годин.
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/231155-novorichni-recepti-tort-z-mandarinami-i-ialinka-z-profitrolei-novorichnii-stil/