Серед повсякденних гарнірів зустріти бобові доводиться не часто, і дуже даремно, адже багата рослинним білком квасоля може з лишком замінити стейк, додатково заощадивши ваш час. На відміну від багатих білком м’ясних продуктів, квасоля легше перетравлюється і засвоюється, а різноманітність інгредієнтів, з якими вона може поєднуватися важко порахувати. Про те, як смачно приготувати червону квасолю на гарнір, ми поговоримо далі.
Гарнір з червоної квасолі – рецепт
Цей гарнір ми будемо готувати з консервованої квасолі, що дозволить значно заощадити час і перетворити страви з бобових в розряд тих, що можна зробити менше ніж за годину.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 175 г;
- рослинне масло – 45 мл;
- томатна паста – 55 г;
- щіпка перцю чилі;
- зубки часнику – 6 шт.;
- мелений кумін – 2 ст. ложки;
- консервована червона квасоля – 640 г;
- томатне пюре – 760 г;
- курячий бульйон – 470 мл;
- борошно – 10 г;
- соєвий соус – 45 мл;
- листя лавра – 2 шт.
Приготування
Підрум’яньте цибульні шматочки і додайте до них пюрированный часник. Додайте мелений кумін, чилі, томатну пасту, а потім посипте все борошном. Через півхвилини влийте томати і дочекайтеся, поки шматочки перетворяться в соус. Додайте бульйон, сою і пару листочків лавра. Дайте соусу дійти до кипіння, а в останню чергу всипайте самі боби, не забувши позбавитися від зайвої води в банку. Залиште квасоля нудитися на середньому вогні близько півгодини, а потім подавайте, при бажанні доповнивши сиром і зеленню цибулі.
Якщо ви не знаєте, з чим поєднується квасоля як гарнір, то подавайте її до білого м’яса та риби – безпрограшний варіант.
Гарнір з червоної квасолі й рису
Шанувальники запіканок з великою кількістю сиру радійте, адже тепер улюблене блюдо можна сміливо переносити в загін здорових завдяки цьому рецепту. Тут ми поєднуємо разом дикий рис і квасоля, доповнюємо їх густим соусом і посипаємо великою кількістю сиру.
Інгредієнти:
- бурий рис – 195 г;
- червона квасоля – 290 г;
- ріпчаста цибуля – 85 м;
- часникові зубки – 2 шт.;
- вершковий сир – 225 г;
- твердий сир – 190 г;
- молоко – 175 мл;
- вустерширський соус – 15 мл
Приготування
Перед тим, як правильно зварити червону квасолю на гарнір, її слід замочити за ніч до варіння. З ранку залийте бобові свіжою водою і варіть до м’якості. Окремо відваріть і бурий рис. Змішайте рис з квасолею, молоком і вершковим сиром. Підрум’яньте цибульні шматочки з часником, додати засмажку до рису з бобами і влийте вустер. Розподіліть блюдо у формі для випікання і посипте тертим сиром. Залиште запіканку при 180 градусах на 20 хвилин, а потім сервіруйте відразу ж в компанії коханого основного блюда.
Як готувати червону квасолю на гарнір?
Поєднувати квасолю можна не тільки з практично будь-якими основними стравами, але і з різноманітними гарнірами. В рецепті нижче компанію бобів складе картоплю та інші овочі.
Інгредієнти:
- червона квасоля (консервована) – 590 г;
- ріпчаста цибуля – 110 г;
- селера – 2 стебла;
- морква – 90 г;
- картопля – 115 г;
- часник – 3 зубки;
- цедра одного лимона;
- лимонний сік – 30 мл;
- жменя зелені петрушки.
Приготування
Шматочки цибулі спасеруйте з нарізаними стеблами селери і морквою. Коли овочі підрум’яняться, додайте квасолю і шматочки картоплі. Видавіть кілька зубків часнику, а як тільки вони пустять аромат, додайте чверть склянки звичайної води, або тієї рідини, в якій була консервована квасоля. Залиште страву нудитися на середньому жарі близько 20 хвилин, а коли боби і овочі розм’якшаться, додайте цедру і цитрусовий сік, а потім декоруйте страву зеленню петрушки прямо перед сервіруванням.
